«Корейская наложница»

1кг.мяса свинина или телятина
лук 2 штуки
соевый соус , сахар
растительное масло, уксус

Мясо порезать тонкими ломтиками, отбить. В глубокую кострюлю уложить слоями: мясо, лук. Посыпать сахаром и полить соусом. Затем еще слой мяса, лука и т.п. Так выкладываем все мясо. Дать мясу настояться. Желательно целый день, можно залить его уксусом тогда хватит 30 минут. На сковороду налить масло, выложить кусочки мяса. Жарить до румяной корочки.

ШНИЦЕЛЬ С СЫРОМ

0,5 кг. свинины, 2 ст.л.сыра, по 2 ст.л.рубленной зелени, соль, красный молотый перец по вкусу, жир для жарки

Для теста: 1 ст.муки, ½ ст.пива, 2 яйца, соль

В просеянную муку добавить пиво, желтки и взбитые с солью белки. Свинину разрезать на одинаковые ломтики и отбить их. Посыпать солью, перцем, тертым сыром, обмакнуть в подготовленное тесто и жарить в разогретом жире на слабом огне в течении 15 мин.

Деликатесный «кошелек»

4 ломтика хорошо отбитой свинины, 2 ломтика ветчины, 2 ломтика сыра, 50 гр.сливочного масла, белое сухое вино, соль черный перец.

На каждую половинку ломтика мяса положить по ½ ломтика ветчины и сыра, закрыть 2-й половинкой мяса, перевязать ниткой, обжарить до образования золотистого оттенка, посолить, поперчить, полить вином и когда оно испарится, добавить мясной бульон. Оставить на небольшом огне на 15-20 мин. Подавать освободив от нитки.