Львовский сырник - самое лучшее, что я пробовала из творога

 

Творог — 500 г

Яйцо — 4 шт

Сахар 200 г

Масло сливочное - 50 г

Цедра лимона — 1 шт

Сок половины лимона

Изюм — 30 г

Крупа манная — 1 ст. л.

Шоколад тёмный на глазурь - 100 г



Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы. Добавляем манку, масло комнатной температуры, изюм, сок и цедру лимона.

Добавляем творог и перемешиваем миксером на низкой скорости (недолго).

Затем взбиваем белки до пиков. Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

Форму для выпекания проложить бумагой. Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин. Ориентируйтесь на свою духовку, мне хватило 30 минут.

Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью (шоколадку поломать на кубики, положить в кастрюльку, залить небольшим количеством молока, чтобы оно покрывало дно, и, помешивая ложкой, превратить это в густую однородную массу, которой можно поливать сырник. смотрите сами по консистенции, нужно ли подлить молока итп)

И самое главное - сырник должен выстояться в холодильнике часов 5-6, а лучше всю ночь. Ни в коем случае, не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!







Источник