Салат Охотничий на зиму

Нам понадобится:

белокочанной капусты — 0,5 кг
моркови — 0,5 кг
репчатого лука — 0,5 кг
сладкого перца — 2 шт.

Приготовление:

 

 

Засолка капусты

Как приготовить капусту "Провансаль" ....

Все знают о несомненной пользе квашеной капусты. Поэтому, подготовимся к зиме основательно  вместе с квашенной капустой "Провансаль"

Эта  маринованная закуска, которая станет достойным дополнением любого праздничного стола. А если учесть, что капуста маринуется практически в собственном соку, то она не теряет все свои витамины и полезные микроэлементы, а поэтому этот чудо-салатик не только получается вкусным, но и полезным. Главной особенностью этого рецепта является экономия времени, затраченного на сам процесс приготовления. Угощайтесь!

Понадобится:

1. Капуста белокочанная 1 килограмм


2. Перец болгарский красный большого размера 1-2 штуки


3. Морковь большого размера 1 штука


4. Чеснок большого размера 1 зубчик


5. Вода кипяченая 125 миллилитров


6. Сахар 60 грамм


7. Уксус столовый 5 миллилитров


8. Соль 1 столовая ложка


9. Масло растительное рафинированное 75 миллилитров

Промываем капусту под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, шинкуем овощ и перекладываем капустную стружку в свободную глубокую миску.
С помощью ножа очищаем морковь от шкурки и тщательно промываем под проточной водой. Перекладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись средней теркой, натираем его в стружку и сразу же перекладываем в чистую тарелку. 
Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем овощ вдоль на две половинки и после удаляем хвостик и семена. Тем же острым инвентарем нарезаем каждую часть на тоненькую полоску и перекладываем в свободную тарелку.
Выкладываем зубчик чеснока на разделочную доску и острием ножа слегка придавливаем его. Сразу же после этого снимаем шелуху и слегка промываем овощ под проточной водой. Теперь, воспользовавшись мелкой теркой, натираем чеснок прямо в чистое блюдце и  откладываем в сторону. Вместо терки, чтобы измельчить чеснок, можно воспользоваться чесночницей.

 Для приготовления маринада необходимо использовать 9% столовый уксус и только каменную соль.

 Готовим маринад: выливаем 1/2 часть кипяченой холодной воды в глубокую пиалу, сюда же высыпаем соль и сахар. С помощью столовой ложки тщательно все перемешиваем до полного растворения крупинок. Воду добавляем по необходимости, так как если капуста сама по себе сочная, тогда достаточно половины нормы от воды.Вливаем в маринад растительное масло и столовый уксус, снова все тщательно перемешиваем до однородности и можем переходить к самому процессу приготовления маринованной капусты. 


В большую эмалированную кастрюлю высыпаем все измельченные овощи, а также не забываем чеснок и с помощью столовой ложки или чистыми руками все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. После этого заливаем все маринадом и снова все тщательно перемешиваем.

Для того чтобы блюдо хорошо промариновалось, его нужно накрыть чем-то тяжелым. В этом случае сгодится трехлитровая банка, наполненная обычной холодной водой и плотно закрытая капроновой крышкой. Поверх капусты «провансаль» выкладываем плоскую тарелку, обязательно донышком вниз, и после этого ставим поверх банку. Теперь ставим кастрюлю в прохладное место .ЕЩЕ ПО ТЕМЕГотовим «Грибной микс»19 окт, 19:29 +1 0Самая сытная из всех запеканок – это капустная запеканка с фаршем19 окт, 17:32 +5 4"Крошка-картошка"18 окт, 13:08 +39 5все темы


Уже по истечении четырех часов капуста «провансаль» будет готова, поэтому ее смело можно выкладывать в салатницу или в пиалу и подавать к обеденному столу. Капуста получается хрустящая, в меру кисловатая, с приятной еле заметной сладостью. Подавать ее можно в виде закуски или в виде основного блюда вместе с ломтиками хлеба.

Приятного вам аппетита!

Серия сообщений "Салаты":

Часть 1 - Сельдь по - корейски..
Часть 2 - Фуршетные идеи. Закусочные "морковки" фаршированные.
...
Часть 35 - Салат со свеклой "Аленка".
Часть 36 - Подборка рецептов квашеной капусты.
Часть 37 - Как приготовить капусту "Провансаль" ....
Часть 38 - Сэндвич, запеченный в кляре .
Часть 39 - Фуршет на скорую руку: 11 аппетитных рецептов.
...
Часть 42 - ❄10 - НОВОГОДНИХ Салатов!!!❄❄
Часть 43 - 7 Рецептов вкусных салатов...
Часть 44 - Самый смешной рецепт "Козел в огороде".

Серия сообщений "заготовки на зиму":

Часть 1 - Гениальные способы применения формочек для льда...
Часть 2 - 15 лучших рецептов огурцов на зиму...
...
Часть 11 - Имбирное варенье.
Часть 12 - Подборка рецептов квашеной капусты.
Часть 13 - Как приготовить капусту "Провансаль" ....
Часть 14 - Заготовки из яблок - 26 рецептов....
Часть 15 - 36 рецептов кабачковой икры - загатовка на зиму!
Часть 16 - Фейхоа: 4 оригинальных блюда и секреты правильного выбора.

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ Вот и пришла пора делать заготовки из капусты. Этот овощ очень популярен в нашем народе. Его используют в салатах, из него готовят вторые блюда, первые блюда (борщи), применяют в виде начинки для пирожков и пирогов. А еще капусту во все времена заготавливали на зиму: солили в нашинкованном виде и в головках, одну и в сочетании с яблоками. Делали это в основном в деревянных бочках и хранили до самой весны В таком виде капуста способна сберегать большинство своих ценных свойств и не портиться в течение многих месяцев (в отличие от свежей). Следуя народным традициям, я хочу предложить вам сделать довольно интересную заготовку из белокочанной капусты с красным болгарским перцем.

Читать далее...

Капуста по-флотски - блюдо простое, вкусное и сытное!

Блюда из капусты прочно вошли в наш рацион, так как этот овощ доступен круглый год. Предлагаю вам приготовить капусту по-флотски с минимальным списком ингредиентов. Конечно, и морковь, и болгарский перец, и томаты уместны в капусте, но это будет уже совсем другое блюдо.

В целом же это блюдо, не смотря на его простоту, получается очень вкусным и сытным.

Квашенная капуста с медом

Читать далее...

Капуста по-корейски

Смотрим рецепт...

Простой капустный торт

Ингредиенты:

500-600 гр. капусты

500 гр. фарша

3-5 столовым ложку уки

3 яйца

солью, перец, по вкусу

Специи

2 луковицы

2-3 морковки

100 г. тертого сыра

3-4 столовые ложку майонеза

масло для жарки

зелень.

Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить яйца, соль, перец, специи по вкусу и муку. Все перемешать. На сковороде испечь блинчики, остудить. Лук измельчить, на крупной терке измельчить морковку - все обжарить. Посолить, поперчить. Фарш посолить. Смазать капустные блины сырым фаршем, сверху выложить слой морковки с луком, зелень. Все сложить друг на друга по этому принципу. Выложить торт на противень, смазать массой сыра и майонеза. Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 С. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_39714


Volody24 gl

Острая капуста быстрого приготовления

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной капусты. По осени 3-4 баночки делаю и всегда она съедается самой первой, до нового года недостаивает. Ингредиенты: - 2 кг свежей капусты - 3-4 морковки - 4 зубчика чеснока Маринад на 1 литр воды: - 1/2 стакан сахара - 2 ст. л. крупной соли с горкой - 10 штучек перца горошком - 5 гвоздичек - 4 шт. лаврового листа - 1/2 стакан растительного масла - 1/2 стакан 9% уксуса Приготовление: Нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, порезать 4 зубчика чеснока. Маринад кипятить 10 минут, дать немного остыть, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса и залить нашу капусту. Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. Приятного аппетита!!! -Zh-

Котлеты из капусты

 Котлеты из капусты – это очень простое, экономное и вкусное блюдо. Кроме того, готовится оно достаточно быстро и просто. Котлеты получаются сочные с тонкой хрустящей золотистой корочкой.

Читать далее...

Капуста тушеная с сосисками

http://nnm.me/blogs/ludmilav26/kapusta-tushenaya-s-sosiskami/

Читать далее...

Вкусная закуска из капусты

1 кочан капусты (средний)
1 кабачок (средний) по желанию
4-5 шт. моркови
4-5 зубков чеснока
соль (на 1 литр воды 1 ст. ложка)
сахар (на 1 литр воды 2 ст. ложки)

Кастрюлю наполняем водой и доводим до кипения.

Капусту аккуратно разбираем на листья, промываем и опускаем их в кипящую воду на 7 минут. Затем капустные листья откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Если листья невозможно разобрать, вырежете кочерыжку, опустите кочан капусты в кастрюлю с кипящей водой и по мере того, как листья капусты будет смягчаться, аккуратно вилочкой снимаем их.

Самые маленькие листочки не выбрасывайте их можно мелко измельчить и добавить в начинку.

Кабачок промываем, удаляем семечки, трем на крупную терку.

Морковь чистим, промываем и трем на крупную терку.

Чеснок чистим, промываем и мелко измельчаем.

Кабачок, морковь и чеснок соединяем и перемешиваем. Можно добавить оставшуюся капусту, мелко ее измельчив.

Приготовленную начинку выкладываем на капустные листья и заворачиваем их, как голубцы, конвертиком.

В кипящую воду добавляем соль (на 1 литр воды 1 ст. ложка).

Завернутые голубцы укладываем в кастрюлю и заливаем рассолом. Рассол должен полностью их прикрывать. Можно сверху положить тарелочку и поставить груз.

Кастрюлю с закуской из капусты оставляем на 3 дня для брожения. Через 3 дня в небольшом количестве теплой воды растворяем сахар (на 1 литр воды 2 ст. ложки). Когда вода с сахаром остынет добавляем в кастрюлю и оставляем еще на 2 дня. После этого помещаем закуску из капусты в холодильник, чтобы брожение прекратилось.

Закуска из капусты на каждый день готова, можно порадовать себя вкусным блюдом и даже угостить гостей, стыдно не будет. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_38530


Volody24 gl

Квасим капусту! Самые лучшие рецепты!

Читать далее...

Очень вкусная маринованная капуста.

Подают такое лакомство в китайском ресторанчике,очень даже похожа... Ингредиенты: 1 кг цветной капусты(разобрать на соцветия,хорошо промыть) 2-3 сладких перца(соломкой) 1-2 моркови(брусочками) Маринад: 1,5 ст сахара 1 ст(250 мл) уксуса 9% 3 ч.л соли 2,5 ст воды 2-3 лавровых листа 5-6 шт душистого перца Маринад довести до кипения(уксус добавляем в конце) Овощи сложить в кастрюлю,залить маринадом(сверху тарелка с 3-х литровой банкой с водой,для гнета),овощи пустят сок и будут полностью покрыты маринадом. Оставить на ночь при комнатной температуре,утром переложить в 3-х литровую банку и в холодильник. Готова через сутки. Источник

Квасим капусту вместе по нашему любимому семейному рецепу

Моя квашеная капуста нравится всем членам семьи и гостям. А делаю я ее так уже больше 20 лет.

        Беру три трехлитровые банки и заполняю нашинкованной капустой, припорашиваю каждый слой морковкой и тмином. Морковки кладу немного, чтобы она не подкрасила капусту в желтый цвет. Тмин - по вкусу. Клюквы не добавляю вообще - сама капуста дает нужную кислинку.
     Затем заливаю каждую банку литром обычной воды из-под крана с растворенными 2 стл. соли. Закрываю чистой марлей и ставлю кваситься, переодически протыкая слои длиной палочкой для выхода газов. Через три дня в каждую банку добавляю столовую ложку сахара.
    Когда капуста осядет, прекладываю ее из трех банок в две - как раз получается нужное количество.

Приготовленнаятаким способом капуста получается беленькой, хрустящей и очень вкусной - даже рассол можно пить как сок. А поскольку она у нас долго не задерживается я ставлю ее раз за разом - по мере съедания.

Ингредиенты:

Капуста-300 гр.
Яйцо
Сыр(твёрдый)-50 гр.(натереть)
Мука-2 стол.ложки
Разрыхлитель-0.5 ч.л.
Зелень,соль
Сметана-1 стол.ложка

Приготовление:

Капусту проварить в подсол.воде-10 минут, воду слить, остудить и мелко порубить. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно все перемешать
Обжаривать оладушки на смазанной и разогретой сковороде. Подавать со сметаной.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

"Быстрая капуста."

Сегодня приготовила баночку "быстрой капусты".Новолуние и первые лунные дни для этого самое время.По этому рецепту делала в прошлом году,очень понравилось!!!


1.


2.