Ёлочка из сыра и оливок

9 февраля, 2008 - 19:11 ~ Татьяна Проснякова ~ Приму любые комментарии

Тебе понадобятся: сыр (нарезка), оливки без косточек, кусочек огурца, кусочек перца для звёздочки.

1. Отрежь толстый кружок огурца и укрепи в нем деревянную шпажку.
2. Вырезай из сыра треугольники и нанизывай их на шпажку. После трёх кусочков сыра нанизывай одну оливку.
3. Каждую следующую тройку сырных треугольников вырезай немного меньших размеров.
4. Вырежи звезду или шпиль из перца и укрепи на макушке.

 

Ингредиенты для салата “Новогодний подарок” (новогодние рецепты):

• Куриное филе 300 гр.

• Грецкие орехи очищенные 100 гр.

• Морковь отварная 250 гр.

• Лук репчатый 150 гр.

• Сыр твердый 100 гр.

• Яйцо отварное 3 шт.

• Растительное масло для жарки

• Перец черный молотый

• Майонез

 

Способ приготовления салата “Новогодний подарок” (новогодние рецепты):

Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.

Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.

Грецкие орехи поломать на мелкие кусочки.

Сыр твердый натереть на крупной терке.

Яйцо нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности, остудить.

Все ингредиенты салата перемешать, заправить майонезом и приправить перцем.

Взять картонную коробку нужного размера, внутрь положить чистый пакет или пищевую бумагу, уложить плотно салат, перевернуть его на блюдо или тарелку.

Бока салата промазать майонезом, ленты для подарка вырезать из отварной морковки, в остальном украшение произвольное

Салат «Новогодний»

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Филе отварить до готовности (филе индейки варить около 35 минут после закипания, куриное филе варить 20 минут после закипания). Остудить.

Филе мелко нарезать.

Чернослив мелко нарезать.

Орехи измельчить в блендере, или порубить ножом.

Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке.

Желтки натереть на мелкой терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

На дно тарелки (я использовала тарелку диаметром 23 см) выложить филе, посолить, смазать майонезом.

На филе выложить желтки, смазать тонким слоем майонеза.

На желтки выложить чернослив, немного смазать майонезом.

На чернослив выложить сыр, немного смазать майонезом.

На сыр выложить орехи, немного смазать майонезом.

На орехи выложить белки.

Украсить салат по вкусу. Я сделала циферблат из тонко нарезанной морковки.

Салат в разрезе.

.

Салат «Крабик»

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Крабовое мясо мелко нарезать.

Яйца натереть на мелкой терке.

Чипсы немного измельчить.

На дно креманки или салатницы выложить рис, смазать майонезом.

На рис выложить крабовое мясо, смазать майонезом.

На мясо выложить яйца, смазать майонезом.

На яйца выложить кукурузу, смазать майонезом.

На кукурузу выложить чипсы.
Рекомендую чипсы выкладывать перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими.

Выш

Как украсить блюдо

уже предвкушение праздника, вот несколько идей для оформления блюд, они мне показались оригинальными

Салат "Новогодняя маска"

Ингредиенты:

для салата:
- 1 отварная куриная грудка (мелко порезать)
- 100г сыра (потереть мелко)
- 1 отварная средняя морковь (потереть мелко)
- 1 отварная средняя свекла (потереть мелко)

для заправки:
- 200 г густого майонеза
- 2 ст. л. рубленных грецких орехов
- 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
- соль, перец (по вкусу)

для украшения:
- зерна граната
- петрушка
- укроп.

Приготовление:

На овальное блюдо поставить 2 рюмочки и вокруг них выкладывать слоями в форме маскарадной маски:
1 слой: кусочки курицы


2 слой: 1/2 заправки
3 слой: сыр


4 слой: 1/2 заправки:


5 слой: верхняя часть – морковь, нижняя – свекла.


Не забудьте достать рюмочки из салата!!!


Украсить зернами граната, листочками петрушки и веточками укропа:
Салату дать хорошо настояться!
И можно ставить на новогодний стол.

P.S. Под маску можно "замаскировать" практически любой ваш любимый салат, например "Сельдь под шубой" или "Оливье".

Вы просто обязаны в новогоднюю ночь приготовить тёплый салат "Счастье дракона", так как это мифическое, огнедышащее животное нужно задабривать именно такими блюдами "с пылу, с жару"! К тому же салат "Счастье дракона"- очень вкусный!

Ингредиенты:

• Мясо - 150 г
• Картофель - 2 - 3 шт
• Сыр твёрдый - 70 г
• Огурцы маринованные - 3 шт
• Булочка круглая, среднего размера
• Майонез - 2 ст ложки
• Кетчуп - 2 ст ложки
• Зелень

Приготовление:

Мы для приготовления этого салата взяли свинину, вы можете использовать любое другое мясо, на ваше усмотрение.
Мясо нужно порезать на небольшие кусочки, обжарить на сковороде до румяной корочки.



Затем в сковороду налейте пол-стакана горячей воды, добавьте лавровый лист, чёрный перец и соль. Закройте сковороду крышкой и потушите 10 - 15 мин, пока мясо не станет мягким.



Готовое мясо переложите в глубокое блюдо.



Порежьте маринованные огурцы.



На крупной тёрке натрите сыр.



Нарезанные огурцы и половину натёртого сыра положите в блюдо к мясу.



Картофель следует сварить, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками.



Нарезанный картофель положите в блюдо к остальным продуктам.



Укроп или другую зелень, которую вы любите, мелко нарежьте.



Зелень пересыпьте в блюдо, добавьте кетчуп и майонез.



Салат перемешайте.



В булочку аккуратно срежьте верх и тщательно вытяните всю мякоть из середины. Стенки булочки должны быть не более 5 мм. Дно можно оставить чуть толще.



Салат переложите в булочку.



Сверху, на салат, положите оставшуюся половину натёртого сыра и накройте крышечкой.



Начинённую булочку сразу, чтобы не размякла, положите на противень с пергаментом, поставьте в разогретую духовку на 8 - 10 мин. Сыр должен оплавиться и зарумяниться. Как только это случилось - вынимайте булочку из духовки.



Салат подаётся к столу, в горячем виде.

Порционная мимоза слоеная

Вам понадобится:

3 яйца
1 клубень картофеля
1 банка лосося
1 большая морковь
1 пучок зеленого лука
2 ст.л. легкого майонеза
Способ приготовления:
Отварить яйца, морковь и картофель.
Размять лосось вилкой.
Мелко нарезать зеленый лук.
Очистить яйца, белки отделить от желтков, отдельно на мелкой терке потереть.
Выкладывается порционная мимоза слоеная отдельными слоями порционно в круглые формы: картофель, слой моркови, лук, майонез, белки, лосось, желтки, майонез, картофель, морковь, лук , майонез, белок, лосось, майонез, желток.
Перед подачей на новогодний стол порционная мимоза слоеная оформляется зеленью и тертыми желтками.

Салат-коктейль новогодний «Разноцветный» с креветками

Вам понадобится:

300 г вареных креветок
200 г куриного филе
100 г чернослива
70 г сыра
2 огурца
1 сладкий красный перец
4 ст.л. консервированной кукурузы
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. майонеза
½ ч.л. горчицы
укроп
Способ приготовления:
Куриное филе отварить и мелко нарезать, чернослив на 20 мин замочить в воде, промыв.
Несколько креветок отложить для оформления, остальные очистить и мелко нарезать.
Мелко нарезать огурцы, сладкий перец, укроп мелко порубить и соединить со сметаной и майонезом, горчицей, перемешать – это заправка.
Выкладывать салат в бокалы или креманки:
1 слой – курица, заправка
2 слой – мелко нарезанный чернослив
3 слой – сладкий перец, заправка
4 слой – креветки
5 слой – кукуруза, заправка
Сверху салат-коктейль новогодний «Разноцветный» с креветками посыпается тертым сыром и перед подачей на новогодний стол украшается отложенными целыми креветками и зеленью.

Закуска из свиных ушек

Вам понадобится:

500 г мясного фарша
6 небольших морковок
2 яйца
2 свиных уха
2 пакетика желатина (20 г)
1 головка чеснока
укроп
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Положить свиные уши в подсоленную воду, до готовности отварить около часа, вынуть и остудить.
Фарш перемешать с яйцами, перцем и солью.
Одно ухо выложить на фольгу, поперчить и посолить, посыпать обильное желатином (сухим).
Потереть морковь на терке, выложить слоем на ухо, поперчить и посолить, снова посыпать желатином, следующий слой сделать из укропа и пластиков чеснока, затем выложить слоем часть фарша, его также посыпать желатином, снова положить морковь, затем зелень и желатин, фарш, морковь, чеснок, зелень, желатин.
Накрыть рулет вторым свиным ушком, плотно обернуть его фольгой и положить в плотный пакет, поместить в кастрюлю с большим количеством воды и проварить 1,5 часа.
Далее закуска из свиных ушек выкладывается в желаемую форму и придавливается прессом, убирается в холод и оставляется на 6 часов.
Перед подачей на новогодний стол закуска нарезается на порционные кусочки и оформляется по вкусу.