Ингредиенты и приготовление:

1. Очень все просто готовится, к чаю подойдет.
2. Нам нужно 0.5 кг сладкой соломки, раскладываем ее на бумагу для выпечки смазаную сливочным маслом, на водяной бане растапливаем 100гр сливочного масла, и 0.5 кг конфет Коровка(переломать пополам чтобы быстрее разплавлялись), расплавляем до однородной массы, горячую массу выливаем на соломку, ложкой разравниваем так чтобы и края были намазаны, при помощи бумаги сворачиваем рулетом, заворачиваем в бумагу и пакет и ставим в холодильник, режем кружочками, если хочется чтобы рулет был бы темнее можно добавить какао.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
- 400-500 гр. печенья ("к кофе", "сластёна" или любое аналогичное, типа в пачках "к чаю")
- 1 стакан очищенных грецких орехов
- 1 банка вареной сгущенки
- 100 гр. сливочного масла (82,5% жирности)
- 5 гр. мака (по желанию - это на украшение)

Приготовление:
1. Грецкие орехи тщательно перебираем, выкидываем остатки кожуры, измельчаем (но не в труху, не до порошка!).
2. Печенье измельчаем.
3. Масло греем - то есть доводим до мягкого состояния. Банально достаньте его из холодильника заранее) или можно положить на время рядом с батареей или плитой .
4. Добавляем к маслу сгущёнку и тщательно перемешиваем .
5. Добавляем орехи, печеньки, перемешиваем и выкладываем горкой (пирамидкой, муравейником) на тарелку (доску).
6. Посыпаем маком.
7. Убираем в холодильник для застывания и впитывания сгущёнки в печеньки. Часов 10-12 обычно вполне достаточно.
8. Кстати, в холодильнике этот торт может храниться достаточно долго, по несколько суток, без потери вкусовых качеств.
9. Достаём торт из холодильника и можно сразу кушать, а можно и ещё украсить как придумаете (например, полить шоколадной глазурью и т.п.).

Ингредиенты:
- разноцветное желе в пакетиках
- 0.5 л любого маложирного йогурта
- банка персиков или ананасов (800 мл)
- желатин

Для начала надо приготовить желе, следуя инструкции на упаковке. Только возьмите меньше воды, чем там указано. Если сказано 1,5 стакана, то возьмите 1 стакан. Оно застынет получше и будет насыщеннее по вкусу. Те, кто любит послаще, могут добавить сахарную пудру или сахар (смотрите, чтобы он растворился). Разлейте по формам и оставьте в холодильнике на ночь.

Для нелюбителей желе из пакетиков могу посоветовать сделать разноцветное желе самостоятельно. Желатину дать набухнуть (1-2 столовые ложки на стакан воды), нагреть и смешать с 2 стаканами сока (лимон, апельсин, вишня, клюква и т.д.).

На следующий день или, когда желе хорошо застынет, делаем следующее. Банку персиков открываем. Сливаем сок в чашку и добавляем 20 г желатина набухать (минут 40).

А пока он набухает, мы займемся нашим готовым желе. Надо его вынуть из формы (поставить её в горячую воду на минутку), порезать произвольно.

Далее режем наши персики (кстати, можно использовать ананасы) и добавляем к желе.

Туда же добавляем йогурт и желатин, распущенный на водяной бане, либо в микроволновке. И все перемешиваем. Разливаем в формы (или в одну большую).

Убираем наш тортик ещё в холодильник (можно на ночь). Когда все хорошенько застынет, вынимаем, переворачиваем на тарелку.
Разрезаем и наслаждаемся.

Десерты: #dessert_kopilka

Невероятно красивый новогодний десерт. Для кексиков: Мука – 3 стакана Вода комнатной температуры – 2 стакана Сахар – 1.5-2 стакана Какао – 6 ст. л. Растительное масло – 3-4 ст. л. Уксус – 1.5-2 ст. л. Сода – 2 ч. л. Соль – 1 ч. л. Ванильный сахар – 1-2 ч. л. Для крема: Масло сливочное — 250 г Сахарная пудра — 500 г Молоко — 5-8 ст. л. Ваниль Соль Пищевой краситель зеленого цвета Начинка: Клубника (крупные ягоды) Украшения: Упаковка М&M’s или других драже Печенье-звездочки или звездочки Kosmostars от Nestle Приготовим небольшие кексики. Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеиваем 2 раза через сито. Наливаем уксус, потом масло, перемешивая всё каждый раз вилкой! Не взбивать! Наливаем воду и все перемешиваем вилкой или ложкой. Не долго. Не взбивать! Выкладываем тесто для шоколадных кексиков в формочки и выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов. Из полученной массы получается примерно 24 кексика. Приготовим крем. Мягкое сливочное масло хорошенько взбиваем в крепкую белую массу. Сахарную пудру предварительно просеиваем и добавляем к массе. Добавим ваниль и соль и тщательно взобьем. Когда получится упругая однородная масса - добавим молоко (до желаемой консистенции крема). Всe это взбиваем минут 5-7. Украшаем. Смажем кекс кремом и зафиксируем ягоду. Поставим на холод, чтобы клубника хорошо приклеилась. Возьмем кондитерский мешок с самой маленькой звездчатой насадкой, положим туда наш зеленый крем. Начиная с нижнего края по кругу начинаем выдавливать еловые ветки на ягодку. Приставляем кончик насадки к ягодке и начинаем выдавливать крем, пока не выдавим столбик примерно в 1 см, после чего прекращаем давить и отрываем руку с корнетиком. В начале прекращаем давить и только после этого отводим руку. Делаем так по кругу до самого верха , старайтемся располагать столбики в шахматном порядке по отношению к предыдущему ряду. Готовую елочку украшаем драже и звездочкой.

Серия сообщений "рецепты блюд":
Часть 1 - Ёлочка из сыра и оливок
Часть 2 - Новогоднее меню
...
Часть 29 - Салат Елочка.
Часть 30 - Салат "ЗМЕЙКА"
Часть 31 - Елочки с секретом.
Часть 32 - Салат Апельсин.
Часть 33 - Елочка.
...
Часть 41 - Оформление новогодних блюд.
Часть 42 - Закуска Грибная поляна.
Часть 43 - Салат Овечка.

Итак, для желе необходимо:

3 пачки желе разного цвета
500 г сметаны 10%
1/2-3/4 стакана сахара
40 г желатина

я брала вот такое желе

приготовить желе согласно инструкции на упаковке, НО уменьшив количество воды до 200 мл ( на упаковке 250 мл), разлить в формочки небольшим слоем и поставить в холодильник для застывания

тем временем залить 40 г желатина 300 мл воды и оставить для набухания на 40-60 мин

готовое цветное желе нарезать кубиками и выложить в креманки или форму для замораживания ( я брала контейнер от мороженого)

набухший желатин распустить на небольшом огне, но не давать ему закипеть!!!

сметану взбить с сахаром до его полного растворения

влить в сметану желатин

и тщательно перемешать, получается жидкая масса

полученное сметанное желе вылить поверх кубиков цветного и поставить в холодильник для застывания

желе можно подать прямо в креманках

или нарезать ломтиками

Именно такой вариант желе я использую в тортике "Битое стекло" в сочетании с кусочками бисквита, с той лишь разницей, что цветное желе не режу на кубики, а беру прямо ложкой и выкладываю вперемешку с бисквитом, нарезанным на кусочки, заливая сметанным желе...

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ "ВИНОГРАДИНКА"

Продукты:

Сметана не меньше 20% жирности — 700 г
Крекер (с маком, маленький "хрустик" ) — 300 г
Изюм (предварительно запаренный) — 100 г
Шоколад (любой) — 200 г (я брала молочный"Milka" )
Желатин (быстрорастворимый) — 25 г
Желе ( сухое в пакетиках -зеленого цвета) — 90 г
Виноград белый для украшения
Сахар-песок — 1 стак. (230г)
Сахар ванильный — 1 упак. 

Приготовление:
Первым делом разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет.
Крекер ломаем пополам. Можно взять другие крекеры, побольше размером(шоколадный, нежный), тогда поломать на несколько частей.
Шоколад нарезаем ножом помельче.
В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем.
Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.
В миску со сметаной добавляем крекер и распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем.
Достаем разъемную форму(у меня она 24 см в диметре). Выкладываем 1/3 нашего крема. Аккуратно посыпаем его шоколадом.
На шоколад выкладываем еще одну часть крема и опять посыпаем шоколадом.
Потом выкладываем оставшуюся массу.
Форму ставим в холодильник для застывания.
Пока застывает крем, достаем виноград, режем его на половинки и удаляем из него косточки. На застывший тортик красиво выкладываем виноград и заливаем остывшим желе и опять убираем в холодильник до полного застывания. А потом достаем, разрезаем и наслаждаемся вкусным десертом!!!

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ НЕЖНЫЙ

Продукты:

Пирожное «Картошка»

Ингредиенты:
Сухари ванильные - 500 г
Молоко сгущенное - 400 мл
Какао-порошок - 50 грамм
Сливочное масло - 200 грамм
Шоколад темный 70-80% какао - 100 грамм
Коньяк - 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 грамм

Время приготовления - 2 часа. Количество "Картошек" - 20 штук.

Тортик "Птичье молоко"

Кулинария, Мастер-класс Рецепт кулинарный: Тортик "Птичье молоко" Продукты пищевые 8 марта, Валентинов день, День рождения, Новый год, Рождество

Поделиться ссылочкой:

1.

Это мой любимый тортик. Делается очень просто.Нам понадобится:
1. пачка крекера шоколадного (400 гр)
2. 3 пачки желатина по 25 гр (я ложу даже 3,5 - 4 пачки для гарантии)
3. 1 л сметаны
4. 1 стакан сахара
5. 3 пачки желе разных цветов
6. фрукты

2.

На срезе тортик получается очень красивый.

3.

Для начала заливаем магазинное желе в мелкие посудины (где-то 3 см толщина слоя желе) Делаю я это обычно с вечера. Беру желе разных цветов, и чтоб оно вышло тверже, беру воды в 2 раза меньше, чем написано на упаковке желе.

4.

На следующеё утро.
Желатин растворить в горячей воде (1 стакан) хорошо размешать (Я ложу больше - где-то 3,5 - 4 пачки желатина для гарантии, т.к. пару раз столкнулась с тем, что желатин плохо застывал)

В это время взбиваем сметану с сахаром и добавить можно ванильный сахар или немного ванили. Я всё взбиваю миксером или в блендере.

5.

Застывшее с вечера желе режем кубиками.

6.

Потом, в сметану, которую мы взбили с сахаром вливаем размешанный желатин и сразу хорошо помешиваем. Перед тем как влить желатин его тоже в стакане размешать.
Потом всыпаем туда крекер ( я беру пол пачки, так как мне кажется что одной пачки слишком много), фрукты, и кубиками порезанное желе.Всё размешиваем.

7.

Всё заливаем в форму.

8.

Украшаем

9.

Украсить можно по - разному: можно залить ещё слой желе, можно выложить фрукты, но я обычно посыпаю тертым шоколадом или кокосовой стружкой, пока торт ещё не застыл. Торт и сам по себе очень вкусный. Так что можно пофантазировать по поводу украшений)))

10.

Застывает тортик быстро и обычно к вечеру уже готов))) Приятного апетита)))

Маскарпоне (Mascarpone) изготовленный в домашниx условиях МК

 автор Лилёша в Вс Ноя 21, 2010 3:39 pm

Серия сообщений "домашний сыр,творог":
Часть 1 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 2 - Блюда с сыром...
Часть 3 - Маскарпоне.
Часть 4 - Маскарпоне.
Часть 5 - Как сделать сыр в домашних условиях

»

Тирамису в домашних условиях

Предлагаю приготовить «Тирамису» по самому простому рецепту, который можно испольнить даже в домашних условиях! Такой десерт к тому же полезен… 

Для приготовления тирамису (2 порции) нам понадобится: 

   • 300 грамм творога;

   • 2 столовых ложки сметаны;

   • 2 столовых ложки сахара или 3 столовых ложки сахарной пудры;

   • 1 чайная ложка растворимого кофе;

   • пакетик ванильного сахара;

   • 150 грамм любого бисквитного печенья продолговатой формы (если у вас квадратное или круглое, порежте его на полоски);

   • чайная ложка какао. 

Рецепт тирамису:

Творог взбиваем миксером со сметаной, сахаром, ванильным сахаром. Кофе заливаем примерно 5 столовыми ложками кипятка, размешиваем, остужаем. Бисквитное печенье (пару штучек) вымачиваем в кофе, кладем крестиком в креманку. Покрываем слоем творожного крема, снова пара печенюшек, пропитанных кофе крест на крест, снова слой крема. Готовый десерт "Тирамису" приготовленный в домашних условиях нужно поставить в морозилку на 20 минут, а перед подачей присыпать какао. Приятного аппетита!

• упаковка готовых коржей бисквитных
• сметана - 500 граммов
• стакан чернослива
• сахар - стакан
• стол. лож. желатина
• ананасы кольцами (консервир.)

Десерт без выпечки "Чудо"