Мясо, приготовленное на свежем воздухе на углях – это вкуснейшее и любимое многими блюдо. Но, когда возможности выбраться на природу нет, а хочется побаловать себя и близких запечённым мяском, можно приготовить его у себя дома, в духовке. Мясо получится поджаристым, сочным, очень ароматным, благодаря кавказским специям, ну, и конечно, порадует своим вкусом.

Ингредиенты:

• свинина (мякоть) 1 кг;
• сметана 1 ст.ложка;
• хмели-сунели 2 ч.ложки;
• соль 1,5 ч.ложки;
• перец чёрный 0,5 ч.ложки;
• мёд 1 ст.ложка;
• лимонный сок 1 ст.ложка;
• зелень несколько веточек.

Приготовление:

1. Мясо нарезать крупными кусочками и сложить в миску для маринования.
2. Посолить, поперчить, добавить хмели-сунели, сметану, лимонный сок, жидкий мёд и мелко нарезанную зелень. Перемешать и оставить на 1 час.
3. Если мясо будет жариться на углях, увеличить время маринования до 5-6 часов и не добавлять в маринад свежую зелень.
4. По истечении времени, выложить мясо в форму, смазанную растительным маслом и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 1 часа.
5. Во время приготовления несколько раз перемешать кусочки, чтобы мясо прожарилось снизу.
6. Подавать с любым гарниром.источник

Приятного аппетита!