Лечо из огурцов |
Первый раз я приготовила лечо из огурцов два года назад, делала всего четыре баночки, как всегда, на пробу. Долго они не простояли, после первой открытой банки остальные открывались день за днем. С жареной, печеной или отварной картошкой, мясом такой салат ушел на «ура». В прошлом году я сделала уже 10 банок и вновь не хватило. Содержимое последней баночки я и решила сфотографировать, что бы предложить вам рецепт лечо на зиму перед самым началом сезона заготовок
Варится закуска просто и быстро, если не считать подготовку продуктов. Но и в этом сложного ничего нет, все как всегда – помыть, очистить, измельчить или нарезать.
Еще плюс в том, что приготовление лечо не требует стерилизации. Зимой такие огурчики в заливке можно подавать как гарнир или просто кушать со свежим белым хлебом.
Нам понадобится:
— 1 кг молоденьких, небольшого размера, огурчиков;
— пол кило спелых мясистых томатов;
— три головки чеснока;
— пять стручков сладкого перца;
— 130 г сахара;
— 30 г соли;
— один свежий плод горького перца;
— 80 мл подсолнечного масла;
— 40 мл 9%-го уксуса.
Как приготовить огуречное лечо:
Все овощи вымойте и обсушите. Перцы и дольки чеснока очистите. Блендером или мясорубкой измельчите помидоры, перелейте в емкость (кастрюлю или таз), в которой и будете варить лечо. Так же измельчите чеснок, сладкий и горький перцы и добавьте в чашку с помидорами. Всыпьте сахар и соль, влейте уксус и масло, размешайте и варите 10 минут.
Огурчики нашинкуйте кружочками, выложите в томатно-перцовую смесь, перемешайте и варите еще минут 5-6. Разложите горячим по пол литровым баночкам, закрутите крышками, переверните, накройте, пусть полностью остынут, и только тогда лечо из огурцов уберите на хранение.
Кстати, количество горького перца, как и чеснока, вы можете регулировать сами, поэтому, если любите поострее, возьмите этих овощей чуть больше. Кроме того, вместо огурцов можно взять молоденькие тонкокожие кабачки.
|
Энциклопедия консервирования - рецепты засолки, квашения, мочения, маринования, консервирования. ОЧЕНЬ МНОГО |
Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
|
Консервирование. Огурцы по-корейски |
Продукты:
огурцы – 2кг,
морковь – 0,5 кг,
сахар – 0,5 стакана,
масло растительное – 0,5 стакана,
соевый соус – 2 ст.ложки,
уксус 9%- 0,5 стакана,
соль – 50 гр,
чеснок 3-4 зубчика,
по 0,5 ч.ложки перца черного и красного молотого.
Приготовление:
|
Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ |
Серия сообщений "Заготовки на зиму.":
Часть 1 - Рецепт - Перец фаршированный капустой
Часть 2 - Рецепт - Баклажаны, квашенные с зеленью
...
Часть 36 - ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ
Часть 37 - АРОМАТНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Часть 38 - Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
Часть 39 - Салат Дунайський
|
РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - холодная засолка помидоров |
|
Соленья-варенья. Подборка 8 |
|
Пикули - овощное ассорти, маринованное в уксусе с пряностями. |
Сёмга малосольная за 2 часа |
малосольные помидоры и другая вкуснятина |
|
Маринованные кальмары по-гречески |
Маринованная мойва |
капуста цветная маринованная |
|
Очень быстрый рецепт посола рыбы |
Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой, а главное быстрый |
РЕЦЕПТЫ ОТ ТАТЬЯНЫ - самый простой способ домашней засолки скумбрии |
|
ГОРБУША МАЛОСОЛЬНАЯ "ПОД СЕМГУ". БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ |
Домашние заготовки - интересные креативные идеи |
Быстрая и вкусная засолка капусты на зиму |
Соленья-варенья. Подборка 7
|
Салат-заготовка из огурцов и лука «Нежный» |
Дневник |
|
Салат-заготовка «Колечки» |
Дневник |
|
Ассорти «Радужное» |
Дневник |
|
Закуска-заготовка из фасоли, помидоров и зелени |
Дневник |
|
Фасоль с овощной заливкой |
Дневник |
|
Соус-заготовка «Крымский» |
Дневник |
|
Овощной домашний соус-заготовка |
Дневник |
|
Домашний томатный соус-заготовка с пряностями |
Дневник |
|
Салат-заготовка «Украинский» из розовых и зелёных помидоров |
Дневник |
|
Сладкий перец в томатном соке |
Дневник |
|
Яблочно-карамельное варенье |
Дневник |
|
Летняя закуска: готовим идеальные малосольные огурцы |
Хороший рецепт малосольных огурцов на скорую руку.
Понадобится:
- огурцы - 1 кг
- соль - 1 столовая ложка, можно немного больше (по вкусу)
- чеснок - 2-3 зубчика
- зелень укропа и петрушки
- перец черный молотый, либо смесь перцев – по вкусу
- сухая горчица и молотый кориандр – ¼ чайной ложки (это на любителя)
Приготовление:
Приготовление малосольных огурцов начинаю с того, что огурчики моют, отрезают «попки».
Если огурцы большие – режут кружками толщиной 1,5-2 см, если маленькие – режу вдоль на 4 части.
В отдельной посуде смешивают соль, мелкорубленные чеснок и зелень, и все остальные пряности. Кладут в банку либо пластиковый контейнер – перекладывают слой огурцов, затем немного смеси соле-чесночно-пряной смеси, снова огурцы, и так далее, пока продукты не закончатся.
Плотно закрывают банку крышкой, встряхивают, чтобы все еще раз хорошо перемешалось. Через 40-60 минут малосольные огурцы готовы!
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ ПО-ВЕНГЕРСКИ
|
Помидоры с перцем на зиму в желе |
Дневник |
|
Желе из яблок с корицей и изюмом |
Дневник |
|
