Аджапсандали (აჯაფსანდალი) |
Вобще, о блюдах грузинской кухни надо писать непосредственно после того, как это блюдо отведал. И не просто отведал, а наелся до «немогу», нанюхался пряного запаху и в в этом благодушии и надо это делать. Сейчас я именно в таком состоянии, покушал вкусняшку, о которой напишу пониже, вымакав ароматную жидкость кусочком белого хлеба…
Итак, преступим. Нам не обходимо подготовить – килограмм баклажан, килограмм помидор, полкилограмма болгарского перца, триста грамм лука, один острый свежий перец, четыре зубчика чеснока, по пучку петрушки, кинзы и базилика.
Баклажаны режем кубиками по 2-3 сантиметра. Лук тоненькими полукольцами. У помидоров надсекаем ножом кожицу накрест и опускаем в кипяток на пару минут. Затем снимаем кожицу и разрезаем помидор на 8 частей.
Болгарский перец чистим и разрезаем кусочками сантиметра по 2-3.
Острый перец чистим, срезая изнутри косточки и белые перегородки, и меленько рубим.
Чеснок давим через чеснокодавку и смешиваем с мелкопорезанными кинзой и петрушкой.
Базилик режем отдельно.
В казане или толстостенной кастрюле, на паре ложек растительного масла, обжариваем лук и баклажаны. Обжариваем, периодически перемешивая до состояния, когда лук станет заметно прозрачней. Далее добавляем перец и помидоры. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут на среднем огне. Открываем, добавляем чеснок и петрушку с кинзой. Солим. Перемешиваем. Накрываем крышкой и на маленьком огне тушим в собственном соку до готовности. Добавляем базилик, перемешиваем, накрываем крышкой, что бы не терялись ароматы, даем остыть и едим. Немного есть блюд, которые в холодном состоянии вкуснее, чем в горячем, но поверьте, это блюдо именно оно. Подливку лучше всего, совершенно неинтеллигентно вымакивать хлебушком. Если очень понравится, тарелку можно, как в детстве, вылизать.
Надеюсь, что мои грузинские читатели меня подправят, если я где глупость написал, но, даже с этой возможной глупостью получилось потрясающе вкусно.
Приятного аппетита.
Следующее блюдо надеюсь приготовить чашушили.
|
Чашушули |
Воодушевленный приготовлением и вкусом аджапсандали, решил я приготовить тушеное мясо по грузински чашушули. Для этой благой затеи было приобретено:
Говядина -1 кг.
Помидоры мелкие – 8 штук.
Лук репчатый – 3 шт.
Стручок острого перца
Чеснок – 3 зубчика
Лимон – 1 шт.
Кинза, петрушка, базилик – по пучку.
Лаврушка – пара листочков.
Мясо режем на кусочки размером по 3-4 сантиметра. Лук режем полукольцами. Из лимона выжимаем сок. Все это перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.
В казанке прогреваем растительное масло, кладем мясо с луком, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 15 минут.
Помидоры трем на крупной терке, разрезав предварительно пополам, так, что бы у нас, после того, как помидор потрется, оставалась в руках помидорная шкурка.
Заливаем мясо перетертыми томатами, солим, кладем лаврушку и мелкопорезанный острый перец, без семян и внутренних белых перемычек.
Тушим 30 минут.
Добавляем мелкопорезанные базилик, кинза, петрушка. Выдавливаем чеснок. Перемешиваем, даем кипеть пару минут и выключаем.
Обязательно даем настояться 5 минут. Я подавал с мчади, но можно с несдобным белым хлебом типа лаваша.
Приятного аппетита. Вкусно – непередаваемо. Аромат пряных трав просто сводит с ума...
|
Без заголовка |
Сама не ожидала,что получится такая вкуснятина. Мы в семье как то прохладно относимся к кабачкам, цукини.. Думала переведу зря продукты. Слава богу я ошиблась. Ели "за обе щёки" как говорится. А сын его вместо хлеба, да с борщом почему то, вприкуску. Хотела сравнить в каком виде он лучше горячий или холодный? Не получилось. Съели сразу, остыть не успел.
Необходимые продукты:
|
Быстрые котлетки |
|
Голубцы по-закарпатски. |
|
Мясные гнезда |
Назначение: Ужин
Основной ингредиент: Свинина
Блюдо: Горячее блюдо
Время приготовления:
География кухни: Кухня ЕвропыПростое, но вкусное и эффектное блюдо.
|
Без заголовка |
![]() |
Абсолютно натуральная замена магазинным сосискам и сарделькам.
|
|
Шпецле с беконом и грибами |
![]() |
Немецкие хозяйки используют для их приготовления специальные насадки на кастрюли. А мы воспользуемся обычной теркой…
|
|
Домашние свиные колбаски |
![]() |
Многие согласятся, что нет ничего вкуснее домашней колбасы. Этот вариант подходит и для гриля, и для варки, и для жарки на сковороде…
|
|
Рулетики из свинины |
Назначение: Обед
Основной ингредиент: Свинина
Блюдо: Горячее блюдо
Время приготовления:
География кухни: Кухня ЕвропыХоть сама живу в Беларуси, да вот про национальную белорусскую кухню, честно признаться, я что-то совсем забыла. Этим рецептом исправляюсь. Итак, встречайте – Свинина аппетитная.
|
Мясной рулет со шпинатом “Пикантный” |
![]() |
Пышный, сочный, с ненавязчивым вкраплением зелени шпината…
|
|
"Мясо по-французски" из куриного фарша |
Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно!
|
Свиная вырезка в маринаде барбекю |
Назначение: Ужин
Основной ингредиент: Свинина
Блюдо: Горячее блюдо
Время приготовления:
География кухни: ДругоеВкусный ужин или воскресный обед к вашему столу. Нам потребуется готовый барбекю соус или свой домашний. Рецепт для гриля или делаем в духовке.
|
Свинина с горчичным соусом |
Назначение: Ужин
Основной ингредиент: Свинина
Блюдо: Горячее блюдо
Время приготовления:
География кухни: ДругоеБерем кусочки свинины из филейной части, горчицу 2-х видов для соуса. Прекрасное вкусное блюдо для ужина или обеда.
|
Без заголовка |
Кусок говядины посолить, посыпать специями по вашему выбору и плотно завернуть в несколько слоев фольги.
Затем взять ещё фольгу, налить туда воды и положить завернутое мясо, так что бы вода не проникла в завернутое мясо и также завернуть плотно. Получится своеобразный кокон. Отправит его в духовку на полтора часа.
То, что получится будет просто шедевром! И никакой мороки!
Вот, разворачиваем мясо.
В первом слое куда мы воду наливали -она испарилась.
А мясо дало свой сок и томилось в нем, не пригорая.
Нарезаем...
И подаем к столу!
Очень вкусно получилось!
На гарнир - сочный салат, рецепт которого я давала уже здесь.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Всегда думала,что умею жарить стэйки.Но попробовав его однажды у друзей,поняла ...... не умею я его готовить.Вот набравшись у них премудростей в готовке сочного и вкусного мяса,потопала домой готовить.О чудо........у меня получился сочный, и мягкий стэйк.Урааа
|
Без заголовка |
![]() |
Даже самая жесткая говядина по этому рецепту просто тает во рту, при этом вы прилагаете минимум усилий.
|
![]() |
Ингредиенты: |
|
Без заголовка |
![]() |
Для всех, кто во время поста соскучился по животной пище, да и вообще для любителей мяса.
|
|
Буженина в "рукаве" |
|