Записи Друзья Комментарии
adzhedan
Аватар adzhedan

 -Метки

банеры барды блог блоги болезни борис пастернак видео все о ли. ру выпечка гадания гараж дача десерты дневник дни недели домашние заготовки домашняя кухня живой голос живопись заговоры закуски здоровье здоровье. икигай интересно интерьеры капуста картофель каши кефир кино клипарт для творчества комментарии комнатные цветы крещение крещенская вода кулинария кулинария.руцепты кулинарные рецепты кумиры куриные котлеты лариса рубальская лечение крещенской водой лирика магия мангал молитва мудрые высказывания муз.открытка музыка мясо новогодние приметы новости новый год ноты обереги огород огород цветы опера осень песни печенье пирожки пластиковые бутылки плееры плейкаст поздравления в новый год полезности полезные советы помидоры в кляре приколы приметы природа психология путешествия расширенный редактор рецепт рецепты романсы сад сад и огород саксофон салаты сергей таюшин соки стихи телефон тесто торты. упражнения уроки для начинающих фиалки фортепиано хит 20 века хозяйке на заметку христианство цветы цитаты чайковский п. и. шоколад

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт для неавторизованных и пользователей из черного списка. Зарегистрироваться!

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в adzhedan

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) _ПрОсТо_ДлЯ_ВаС_

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.03.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 1137


Холодец на Новый год: 3 лучших рецепта

Среда, 12 Декабря 2018 г. 10:32 + в цитатник
Цитата сообщения ясный
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Холодец на Новый год: 3 лучших рецепта

Без холодца, как и без оливье Новый год немыслим.

Холодец на Новый год: три лучших рецептаУ этого блюда множество поклонников по всему миру, особенно на территории СНГ. Аппетитный прозрачный холодец из свинины, говядины или курицы, приправленный хреном или горчицей любого может свести с ума. Такое блюдо на праздничном новогоднем столе гости «уплетут» за обе щеки.

Холодец Рождественский

2-3 луковицы и одну морковь чистим и крупно нарезаем. После этого быстро обжариваем на сухой сковородке до появления темной корочки. Нужно лишь слегка припалить, а не ужаривать. В 5-ти литровую кастрюлю складываем заднюю свиную голяшку, обжаренные овощи, лавровый лист, перец душистый горошком и перец черный горошком и солим (1-2 ст.л без горки). 

Содержимое нужно уваривать под крышкой около часа, затем крышку снять и уварить на одну треть. После этого отделяем мясо от кости и выкладываем в формы. Также можно добавить морковь из бульона. Заливаем полученным бульоном и до застывания держим на холоде.

Холодец телячий

Более нежный и диетический вариант. 4 телячьи ноги необходимо ошпарить и обсушить, после этого натереть мукой и обпалить. Разрубив кости на несколько частей, сложите их в кастрюлю и залейте холодной водой.

Также добавьте 2 моркови, корень петрушки, 2 луковицы, лавровый лист и перец. Варить на слабом огне необходимо 3-4 часа (через 1-2 часа выньте морковь и лук). После окончания варки нужно снять жир с поверхности, вынуть корень и лавровый лист. После того, как вы отделите мякоть от костей, ее можно порубить, либо пропустить через мясорубку. Оставшиеся кости положите обратно в бульон и уварите его до 1-1,5 л.

Когда бульон будет готов, его надо процедить и смешать с мясом. Не забудьте его посолить. Напоследок разлейте по формам, добавьте нарезанные 5-6 штук варенных яиц и остудите.

Холодец из курицы

Курицу (700 г) опустите в холодную воду, доведите ее до кипения и снимите пену. После этого посолите, заправьте пряностями и кореньями. Готовую птицу нужно вынуть и нарезать на кубики. Бульон процедить и заправить 2 столовыми ложками вина. 25 г желатина нужно замочить в небольшом количестве воды на полчаса, затем его развести в горячей воде и проварить вместе с куриным бульоном. 

Немного бульона налейте на дно формы и дайте ему застыть, а после положите сверху кружочки моркови, зелень петрушки и куриное мясо. Сверху долейте остальную часть бульона и оставьте в холодном месте.
Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте