Селедочка в картошечке

сельдь (солёная) — 200 гр.
вино (красное сухое) — 50 мл.
уксус (столовый, 70%) — 1 ч. л.
перец (чёрный молотый)
сахар — 1 ст. л.

Читать далее...

Лаваш и домашняя шаурма, рецептик друга Юлии Авдеевой !!!


Тесто очень просто )))))))
1 ст. кефира, раст. масло 1ст. л., сода 1 ч.л, соль 1 ч.л., мука 2,5 стакана+ еще чтобы вымесить тесто !!! Замесить тесто убрать в теплое место на 30 мин. накрыв полотенцем! Обмять тесто еще раз , отрезая по кусочку раскатать тесто в лепешку толщ. как бумажный лист ! Выпекать на сухой сковороде на большом огне по 10 сек. с каждой стороны!!!


Лаваш по домашниму
Потребуется сыр, кур.грудка, зелень, свеж. огурчик ( майонез , соус по вкусу) кур. грудки режем на тонкие пласты , обжариваем, затем режем соломкой! Сыр натереть, зелень порубить мелко, огурчик нарезать мелкими кубиками! Укладываем лаваш курицу, сыр, огурчики еще по немногу сыра и курицы полить майонезом и соусом (по вкусу) и завернуть конвертом! Перед подачей можно поджарить на сухой сковороде для корки

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - крем
Часть 2 - очень вкусно)))))))
...
Часть 10 - Кулинария
Часть 11 - 50 ЛУЧШИХ ОБЕДОВ
Часть 12 - Лаваш и домашняя шаурма, рецептик друга Юлии Авдеевой !!!
Часть 13 - торт ТРОПИКАНКА.
Часть 14 - Чем заменить яйца
Часть 15 - Торт "Сметанник". Роскошнейший торт из доступных продуктов

эта потрясающая закуска "Шкатулочка" никого не оставит равнодушным!

Необычное блюдо советует приготовить kontika.ucoz.ru. Это может быть и закуска, конечно, но, с учетом сытности, вполне может заменить собой основное блюдо.

Похлопотать придется - рецепт непростой. Но все ваши труды с лихвой окупятся, когда на столе появится такая вот необычная щкатулочка из макарон с фаршем, овощами и яйцами.

Я пишу продукты те, что у меня ушли, все зависит от вашей формы - из может уйти другое количество.

Картофельные трубочки с опятами в сметане

 

Читать далее...

Картофельные корзинки с грибами

Картофельные корзинки с грибами



Продукты:
500 гр шампиньонов
50 гр сливочное масло
50 гр сыра (твердого)
2 ложки томатного соуса
4 яичных желтка
2 зубчика чеснока
масло оливковое 2 ложки
укроп
соль
перец
А теперь, как приготовить.
Картофель чищу, нарезаю кубиками и отвариваю с добавлением соли. Пока отваривается картофель, готовлю начинку для корзинок.
Промытые грибы нарезаю кубиками и поджариваю, предварительно нагрев масло на сковородке. Добавляю мелко нарезанный чеснок томатный соус, перец и соль. Оставляю на огне 15-20 минут до полного испарения сока. Готовый картофель взбиваю в пюре, добавляю сливочное масло, яичные желтки и мелко натертый сыр. Все это тщательно взбиваю. С помощью кулинарного шприца выдавливаю картофельное пюре кружечками на заранее подготовленную пищевую бумагу для выпечки. Корзинки смазываю яичным желтком. Ставлю в духовку при температуре 180 градусов. Когда корзиночки подрумянятся, вынимаю их и наполняю начинкой. И снова в духовку, но уже с начинкой на 15 минут. Приятного аппетита.

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Огромная благодарность автору: Саша




Получается нежный картофель с хрустящей корочкой.


читать рецепт

Ветчинные рулетики в желе

 

Ветчинные рулетики в желе

Простой закусочный тортик из ветчины. Готовим как минимум за сутки, чтобы торт хорошо застыл и не потек в первые же минуты праздника! 300 граммов ветчины (лучше заранее посчитайте, сколько граней в вашей форме, и столько ломтей пусть вам нарежут в супермаркете), нарезанной тонкими ломтиками, намажьте пастой - по 1 столовой ложке сливочного масла, тертого сыра, 1 чайную ложку готового хрена.         Сверните рулетики, уложите в форму через грань. Украсьте зеленым горошком, морковкой, петрушкой.   Сварите бульон из кубика или возьмите стакан готового мясного бульона, добавьте чайную ложку желатина.   Залейте первый слой желе так, чтобы не всплыли горошины. Поставьте в холодильник до застывания.   Выложите второй слой украшений из перепелиных яиц и рулетиков в шахматном порядке с предыдущим слоем.   Вылейте остаток желе и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.   Можно сделать попроще - только с зеленым горошком

Классная закуска!Сельдь под шубой -отдыхает.

http://www.liveinternet.ru/users/4777474/post209121022/

Ингрида, Спасибо, попробую.
1 соленая сельдь
1 вареное яйцо
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек укропа
1 небольшой свежий огурец
1 ст.ложка желатина
50мл. воды
3 ст.ложки йогурта или некислой сметаны
пищевая пленка
1. Сельдь выпотрошить, очистить от кожи и хребта. Нам нужно отделить аккуратно филе. По возможности тщательно удалить мелкие косточки.
2. Для начинки. Огурец нарезать мелкими кубиками. Яйцо натереть на мелкой терке. Лук и укроп мелко нарезать.
3. Развести желатин в 50 мл воды, далее смешать его с йогуртом комнатной температуры.
4. Смешать огурец, яйцо и зелень, добавить йогурт с желатином, хорошо перемешать.
5. Берем пленку и кладем на нее одно филе сельди, сверху выкладываем яично-йогуртовую смесь, накрываем вторым филе сельди. Сворачиваем пленку в форме рулета и убираем в холодильник на 3-4 часа для застывания (лучше на ночь).
Перед подачей на стол рулет из сельди нарезать ломтиками.
Это один из возможных вариантов такого рулета. Начинки могут быть самые разнообразные.

Огуречные рулетики - изюминка любого застолья

 

Ингредиенты:
-1 длинный салатный огурец;
-250г окорока (можно отварного мяса, паштета, мягкого сыра и пр.);
-30г сливочного масла;
-оливки;
-миндаль;
- розовый перец (горошком).

Приготовление:
1. Из куска мяса приготовить паштет, перемолов мясо и добавив специи и сливочное масло.
2.Ножом для чистки овощей вырезать из огурца длинные тонкие полоски.
3.Намазать полоски мясным паштетом.
4. Завернуть огурец в рулетики.
5. Сверху каждого рулетика положить оливку, фаршированную миндалем, или горошину розового перца.
Закуска готова!

 

Так что одевайте удобный и стильный домашний костюм женский и спешите на кухню, чтобы устроить весенний сюрприз своим домашним. Уверена, они будут в восторге и от вас, и от вкусного блюда!

Корзинки из ветчины с яйцами

12 тонких ломтиков итальянской ветчины прошутто;
12 больших яиц;
1 чашка тёртого сыра;
1/8 чашки мелко порубленной петрушки;
соль, чёрный молотый перец, оливковое масло.

Источник
Читать далее...

Кабачковый рулет с ветчиной и творожной начинкой.

Огромная благодарность автору: chpilka


На прилавках магазинов уже стали появляться молоденькие кабачки. Предлагаю вашему вниманию такой оригинальный рецепт.

Удачный эксперимент - отличная альтернатива оладьям. Минимум возни и прекрасная закуска.))))
Вкусный и нежный получается рулет, нам очень понравился!
читать рецепт

Перепелиные яйца, завернутые в семгу

Автор Александр Селезнев

Эффектная пасхальная закуска от Александра Селезнева.

Читать далее...

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ

Шрек Лесной

 

Читать далее...

14 ВАРИАНТОВ КАНАПЕ...

http://liyabruni.ru

Существует огромное количество видов и разновидностей канапе. Я приведу некоторые рецепты, и из них Вы можете выбрать самые интересные и вкусные. Основа для канапе может быть разная-сыр, рис, грибы, рыба, мясо. Удобнее приготовить все заранее, а рулетики с начинкой  вообще лучше сделать накануне. Ожидается большая вечеринка, тогда меню для Вас?!

   Канапе -рулетики с лепешкой.

Рулетик с семгой: На лепешку намажьте любой мягкий сыр(можно добавить в него хрен), выложите ломтики малосольной семги и веточки рукколы или кресс-салата. Сверните, упакуйте в пленку и положите в холодильник до подачи.

Рулетик с печеным перцем:Испеките красный перец. Основу намажьте майонезом, смешанным с дижонской горчицей, выложите перец и зелень.

Тосты и крекеры.

Брускетта с моцареллой и помидорами: Подрумяненный хлеб смажьте соусом песто, выложите кружочки моцареллы, стружку пармезана и кусочки помидоров, сверху украсьте зеленью.

Крекеры с голубым сыром: Смешайте рокфор, горгонзолу или дор блю со сливками, выложите на крекеры и украсьте половинкой грецкого ореха.
 

                                                                               Кукурузные чипсы.

Начос с сальсой: мелко нарезанный красный лук слегка обжарьте в масле, добавьте кубики мелких помидоров, мелко нарезанный перчик чили, специи и кинзу. Выложите на чипсы.

Начос с кукурузой и сыром: соедините кукурузу с соком лайма, приправьте, добавьте нарезанную кинзу, мелко нарезанный перчик чили, смешайте с тертым сыром чеддер, выложите на чипсы и запекайте под разогретым сыром.

 

   Шарики.

Сырные шарики: натрите на мелкой терке сыр, например эдам и морковь. Соедините с майонезом. Скатайте шарики и обваляйте в зелени и тертых любых орехах.

Шарики "фалафель": возьмите банку консервированного нута, слейте жидкость. Нут измельчить в блендере вместе с  зеленью- кинзой, петрушкой и мятой, добавьте соль, молотый кориандр и зиру. Взбейте яйца в отдельной чаше. С помощью ложки сформируйте шарики, затем обваляйте в панировачных сухарях. Обжарьте во фритюре до золотистого цвета.

 

                                                        Салатные листья.

С салатом из креветок: отварите креветки в воде с приправами и добавлением белого вина. Соедините с заправкой из лимонного сока, оливкового масла, горчицы и соевого соуса. Добавьте овощи. Выложите на салатные листья и подавайте.

С фетой: смешайте фету с мятой, натертым огурцом, лимонной цедрой, приправьте. Украсьте кусочками красного перца и веточками мяты.

 Овощные.

Со свеклой и козьим сыром: на кусочки отварной свеклы выложите козий сыр, полейте соусом песто и украсьте зеленью и орешками, по Вашему желанию. Необыкновенное сочетание!

Огурцы с тартаром из лосося: рыбу нарежьте маленькими кубиками, добавьте соль, перец, оливковое масло, зелень, выложите в корзиночки изогурца.

  Собственно тарталетки.

Тарталетки "'киш":обжарьте шампиньоны, подсолите. Взбейте яйца со сливками, добавьте немного тертого сыра и зелени. Выложите грибы в песочные тарталетки, затем добавьте заливку и запеките.

Тарталетки с вялеными помидорами: в маленькие тарталетки выложите по ломтику вяленых помидоров, добавьте сыр "филадельфия", украсьте рукколой.

Серия сообщений "бутерброды":
Часть 1 - Веселые бутерброды
Часть 2 - !!!БУТЕРБРОДЫ!!!
...
Часть 19 - Все к Новогоднему столу [80 блюд]...
Часть 20 - ЖАРЕНЫЕ СОСИСКИ "РОМАШКИ"...
Часть 21 - 14 ВАРИАНТОВ КАНАПЕ...

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С ВАСАБИ И СЕМГОЙ

Читать далее...

Закусочный "Наполеон"


Ингредиенты

- тесто слоеное (бездрожжевое) - 750 г
- сыр (сливочный) - 300 г
- ветчина - 200 г
- ананас (консервированный) - 150 г
- орех грецкий - 80 г
- чеснок - 2 зубчика
- сливки (22% жирности) - 100 мл
- яйца куриные - 1 шт.

Процесс приготовления

Разморозить тесто при комнатной температуре (около 15 минут), раскатать его в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Выровнять края и порезать на 4 одинаковых квадрата.

Нагреть духовку до 180 °С. На каждом из квадратов при помощи вилки сделать проколы, поверхность промазать слегка взбитым яйцом. Поочередно выложить коржи на противень, предварительно смазанный маслом, и запекать 15 минут – до золотистого цвета.

Снять с противня 3 коржа, положить их на кухонную решетку и подождать пока они остынут. Последний корж нужно допечь в духовке до сухости.

Для приготовления начинки нужно взять чеснок, очистить его и раздавать. Взбить его с сыром со сливками до однородной массы. Ананас и ветчину нарезать маленькими кубиками. Орехи порубить в крупную крошку. Аккуратно перемешать сырную массу с орехами, ветчиной и ананасом.

Промазывая слои начинкой, сложить их друг на друга. Обильно полить сырной массой торт сверху и по бокам.

Последний сухой корж положит на рабочую поверхность, и измельчить в крошку, которую затем нужно посыпать на торт со всех сторон. Поместить торт в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

http://natural-medicine.ru/6173-napoleon-s-vetchinoy-i-ananasom.html

Эти закусочные тортики подойдут к любому празднику.

Слоеный закусочный торт
с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Блинный закусочный торт
«Золото партии Единая Россия»

 

СБОРКА ЗАКУСОЧНОГО ТОРТА:
Кладем на тарелку блин и сверху смазываем его сливочным маслом.
Сверху укладываем следующий блин.
На него слой тонко порезанных ломтиков соленого лосося.
Блин.
Слой сыра филадельфия.
Блин.
Еще слой тонко порезанных ломтиков соленого лосося.
Блин.
Слой сливочного масла.
Блин.
Слой красной икры.
Блин.
Творожный сыр и тонко порезанные маринованные огурчики.
Блин.
Авокадо, размолотое в пюре с лимонным соком и солью.
Блин.
Получившийся пирог обмазываем сыром филадельфия.
Укрываем пленкой и ставим на 12 часов или на сутки в холодильник, чтобы пропитался.
ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА СТОЛ:
Креветки режем вдоль, удаляем из них кишку и украшаем ими бортики торта.
Сверху украшаем торт огурчиками, икрой и креветками.

ШАКШУКА С СЫРОМ ФЕТА

Пылкая и яркая, сочная и восхитительно простая... Шакшука - народное достояние :)



С приготовлением шакшуки справится даже начинающий кулинар. Набор простых и доступных продуктов, нехитрая технология и отменный вкус позволяют ей удерживать одно из первых мест в рейтинге наиболее популярных блюд израильской кухни. Шакшуку подают как самостоятельное блюдо, укладывают в аппетитные сэндвичи и, разумеется, ею начиняют питы. Готовят шакшуку по-разному, хотя самая, пожалуй, распространенная версия - с помидорами. А мы любим вот такую, с помидорами, перцами и сыром.

Продукты на 4 порции:
4 ст. л. растительного масла
1 крупная луковица
4 сладких перца, желательно разноцветных
4 спелых помидора
небольшой стручок зеленого жгучего перца
1 ч. л. сладкого соуса чили
соль, свежемолотый черный перец, сладкая паприка - по вкусу
4 яйца
80 г фета или брынзы
нарезаннная свежая зелень (петрушка или кинза)

1. Лук мелко нарезать, перец нарезать полосками или кубиками, жгучий перец (без семян и перегородок) – тонкими колечками. Помидоры залить кипятком, дать постоять несколько минут, снять кожицу и нарезать кубиками.

2. Поставить сковороду на умеренный огонь, налить и разогреть масло, подрумянить в нем лук. Добавить щепотку сахара, жгучий перец, сладкие перцы и продолжать обжаривать несколько минут. Затем положить в сковороду помидоры, соус чили и тушить, время от времени помешивая, около 15 минут или до тех пор, пока бОльшая часть соуса не выпарится. Заправить солью и специями по вкусу, аккуратно перемешать.

3. Деревянной ложкой сделать выемки в овощной смеси и выпустить в них целые яйца. Белок слегка вмешать в смесь. Посолить и поперчить яйца.

4. Не перемешивая, держать на огне еще 10 минут или до тех пор, пока яйца не будут готовы. Снять с огня, добавить в сковороду нарезанную кубиками или раскрошенную фету, посыпать зеленью и сразу подавать.


Заметки на полях. Хорошая шакшука не требует усилий. Важно только, чтобы яйца были свежими, а помидоры - спелыми, хотя допускается их замена консервированными томатами в собственном соку. На мой взгляд, нет ничего лучше свежих. Одни хозяйки добавляют в соус немного томатной пасты, другие вместе с луком обжаривают и чеснок. Шакшука бывает с баклажанами, кабачками, с колбасками, жгучей и нейтральной, но одно из основных отличий связано не столько с добавками, сколько со способом приготовления яиц. Весьма распространенный вариант - накрывать сковороду крышкой после добавления яиц. Желтки в результате получаются "закрытыми", затянутыми пленкой белка. Есть и иной подход: яйца взбивают вилкой, а затем выпускают в сковороду. Я предпочитаю готовить яйца без крышки.
Как видите, рецепт удивительно демократичный. Попробуйте! И не забудьте подать к шакшуке много вкусного свежего хлеба. Приятного аппетита!

Источни

Домашний соус барбекю


ЧТО НУЖНО:

5 средних помидоров
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
1 небольшой красный перчик чили
2 ст. л. томатной пасты
1,5 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль

Время приготовления: 45 мин.
Объем: 200 мл.
Приготовление>>>

Рецепт быстрой закуски - греческие шпажки

Ингредиенты:
Помидоры «черри» - 500 гр
Маслины (без косточек) - 200 гр
Сыр «фета» - 1 упаковка
Огурцы - 3-4 шт
Соус:
Сок лимонный - 1 ст. ложка
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Перец, орегано - по вкусу

Приготовление:
1 Огурцы порезать кольцами, маслины разрезать пополам.
2 Нанизывать на зубочистки помидорку «черри», огурчик, маслину, кубик сыра «фета».
3 Приготовить соус, масло, лимонный сок, перец и орегано тщательно перемешать. Перед подачей на стол, шпажки сбрызнуть соусом. Приятного аппетита!

Volody24 gl