Цитата сообщения Столовая Борщ с рыбой


Вот такой борщ хорошо делать в пост. Этот рецепт мне Алана_Марево дала. А я, естественно, опробовала его на себе и близких мне в тот момент людях, то есть на муже. Борщ пошел очень хорошо, хотя я боялась. Не, ну если человек привык есть борщ с мясом и у него лучшая рыба - это колбаса, представьте мои сомнения и метания. Но правда-правда получилось вкусно и сытно. Так что вот

РЯцепт на 3 литра воды:

1 банка скумбрии натуральной;
1 банка красной фасоли в собственном соку;
250 грамм шампиньонов;
5 картофелин;
капуста - по весу приблизительно столько, сколько картошки;
1 морковка;
1 средняя луковица;
1 средняя свекла;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 десертная ложка 9% уксуса;
растительное масло для жарки, соль, перец, лавровый лист

На плиту ставится три емкости - собственно вода - закипать, сковороду для обжаривания капусты, сковороду для обжаривания картошки. Можно, конечно, и четвертую сковороду для особо одаренных в искусстве жонглирования, но оно надо? Не будем суетиться. Пока вода закипает, жарим , поочередно помешивая, картошку и капусту на небольшом количестве масла. Только вода закипела, солим ее, кладем обжаренные овощи в воду и продолжаем благое дело жарки. Только вот уже теперь на сковородах жарятся отдельно шампиньоны и все вместе - лук, морковка и свекла. Шампиньоны, как зарумянятся, добавляем в кастрюлю. А к поджарившимся луку и иже с ним добавляем томатную пасту, сбрызгиваем уксусом и укрощаем крышкой, не забывая помешивать. Так страдаем еще минут пять и поджарка готова. В кастрюле идет пир горой, и если капуста готова, а она в принципе быстро готова, кладем в кастрюлю скумбрию из банки и фасоль. Пусть минут десять пообщаются в дружной и сердечной обстановке на тихом огне, ну туда еще лист благородный, перец, зеленушку какую-нить, все дела. А под конец поджарку и сразу отставляем с огня. Потому что никто не хочет поделиться со мной тайной, как сохранить цвет борща ярко-красным. Чуть закипит и алё, тут же отказывается быть родственником буряка. Ну и не спешите за ложки-то хвататься. Часа три-четыре минимум надо, чтобы он настоялся, смешались вкусы и потекли слюнки. У меня во всяком случае.