По-моему --- практично и эстетично !!!

Приступим...

Набираем необходимое кол-во петель ( у меня 48),делим на рабочие спицы и вяжем привычным способом носок нужной высоты - до начала пятки (сразу скажу - давно приспособилась вязать носки на 3-ёх + 1 спицах --- на одной спице двойное кол-во петель 12*12*24 ---очень удобно!)

вязаные носки
Когда нужная высота носка связана, по ходу вязания закрываем ровно половину от всех петель - у меня 48:2 = 24 петли - это мы закрыли петли, где будет пятка.