Описание: К колбасе, как к пищевому продукту, у меня отношение неоднозначное. С одной стороны - съел бутербродик и сыт. С другой стороны - чего туда напихают производители, неизвестно. Выход один - готовить колбасу ... самой. Причем вкусную, полезную, необычную и впрок. Её можно хранить в морозилке, а перед употреблением запечь в духовке 20-30 минут при 200 С

Ингредиенты

• Фарш куриный — 600 г
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Чеснок — 3 зуб.
• Розмарин — 1/4 ч. л.
• Перец душистый — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.

Приготовление

Фарш посолить, поперчить, добавить приправы и рубленую зелень. Овощи тщательно вымыть.

Овощи запечь в духовке до готовности, пока не станут мягкими. Баклажан и перец пекутся быстрее, морковь – подольше. Такой способ обработки помогает сохранить витамины.

Готовые овощи вынуть, остудить, снять кожицу и порезать. Чеснок мелко порезать и ввести в фарш.

При помощи блендера баклажан, перец и морковь протереть до пюреобразного состояния. Полученную массу соединить с фаршем.

Теперь делаем колбасу. В качестве оболочки обычно применяют кишку животных. Если у вас нет такой возможности, как и у меня, используйте приправу «Магги на второе для домашних колбасок». Саму приправу я обычно не применяю, в ней глютоматы, изоматы и прочие «неполезности» А вот находящийся в ней длинный и кстати съедобный резервуар – само то! Кондитерским шприцем наполняем оболочку, завязываем концы шелковой ниткой. Колбаса готова!

Так колбаса выглядит после запекания, в разрезе.

Колбаса "Вкуснополезная" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/