ИНГРЕДИЕНТЫ:

125 гр. муки
50 гр. сахара
50 мл. растительного масла
1 яйцо
250 мл. натурального несладкого йогурта
2 чайные ложки разрыхлителя
6 долек шоколада
50 мл молока
3 чайные ложки молотого кофе
3 чайные ложки фисташковой муки (измельчить очищенные фисташки с 1 ч.л. сахарной пудры)
щепотка соли
щепотка соды
фисташки для украшения
зеленый краситель (по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

ШАГ 1

Разогреть духовку до 180 °градусов. Подготовить формы для кексов, либо индивидуальные формочки.

ШАГ 2

Поместить в миску сухие ингредиенты: муку, сахар, порошок для выпечки, соль, соду.

ШАГ 3

В миске взбить йогурт, яйцо, масло и молоко.

ШАГ 4

Добавить сухую смесь в жидкие, и перемешать деревянной ложкой.

ШАГ 5

Разделите смесь на 2 порции: в одну добавить кофе, в другую фисташковую муку. Налить в форму 1 ложку фисташкового теста, расположить в центре дольку шоколада и накрыть 1 ложкой кофейной смеси, а затем 1 ложку фисташкового теста.

ШАГ 6

Выпекать в течение 20-25 минут или до золотистого цвета, проверить на готовность зубочисткой (вставленной с боку), она должна выходить сухой.

Ингредиенты:
Для теста:
62 г размягчённого сливочного масла
125 г сахара
1 крупное яйцо
12 г какао
1/2 ч.л. ванильной эссенции
20 мл жидкого красного пищевого красителя
1,5 ст.л. воды
162 г муки
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
150 мл пахты или кефира
1/2 ст.л. уксуса

Для крема:
65 г размягчённого сливочного масла
275 г творожного сыра
57 г сахарной пудры
+
кондитерская посыпка "сердечки" для декора
узорные бумажные формочки

Способ приготовления:
Тесто:
Духовку разогреть до 180 градусов С. Формочки для кексов смазать маслом. Оставить.
Сливочное масло взбить с сахаром в течение 7-10 минут до получения светлого воздушного крема. Слегка растереть яйцо и ввести, не прекращая взбивать, в масляную смесь.
Отдельно смешать какао, ванильную эссенцию, пищевой краситель и воду. Тщательно перемешать до получения консистенции густой сметаны, и ввести в основную масляно-яичную смесь. Перемешать.В отдельную ёмкость просеять муку, соль и соду. Попеременно с пахтой, ввести эту мучную смесь в основную масляно-шоколадную массу. Тщательно перемешать до получения однородного теста. В конце подмешать уксус и снова перемешать.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Поставить в духовку и выпекать в течение 20 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Достать из духовки и полностью остудить на решётке.

Крем:
В большой миске взбить творожный сыр со сливочным маслом, постепенно подсыпая пудру. Взбивать до получения гладкого, однородного крема.
Переложить крем в кондитерский мешок и украсить капкейки. Перед подачей, украсить посыпкой "сердечки".



Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Для теста:
цедра 1/2 лимона
250 г муки
8 г соли
1 стручок ванили
25 г меда
25 г свежих дрожжей ( или 12 г инстантных)
8 яиц
100 г размягченного сливочного масла
60 г изюма

Для сиропа с корицей:
1 л воды
500 г сахара
цедра 1/2 апельсина
3 палочки корицы
1 ч.л. корицы
150 г темного рома

Для шантильи с темным шоколадом:
250 мл 35% сливок
25 г сахара
50 г темного шоколада

Дополнительно:
100 г абрикосового конфитюра

***на 10 маленьких и 1 большую бабу

Способ приготовления:
Шантильи с темным шоколадом:
Приготовить накануне. Шоколад измельчить и насыпать в миску.
В небольшом vk.com/lakomkavk сотейнике довести до кипения сливки с сахаром.
Вылить горячие сливки на шоколад и энергично перемешать венчиком.
Остудить и накрыть пленкой. Поставить миску в холодильник на 6-8 часов.
Взбить сливки до устойчивых пиков.

Тесто:
В чаше миксера смешать муку, соль, ваниль, мед, дрожжи, цедру и 4 яйца. Перемешивать на средней скорости с помощью насадки "гитара", пока тесто не начнет отставать от стенок.
Ввести остальные яйца. Перемешивать 10 минут. На последнем этапе добавить масло, когда тесто станет однородным, ввести изюм.
Дать тесту подняться в течение 30 минут при комнатной температуре. Формы смазать маслом. Наполнить формы тестом до половины.
Дать тесту подняться при комнатной температуре до краев формы (примерно 1 час).
Разогреть духовку до 200 градусов С.
Выпекать 20-30 минут до золотистого цвета. Готовым бабам дать полностью остыть.

Сироп с корицей:
В сотейнике сешать воду, сахар, цедру, всю корицу и довести до кипения.
Снять с огня, добавить ром. Дать сиропу остыть до 60 градусов С.
Процедить сироп через сито.

Поместить баб в большую миску или противень.
С помощью половника полить бабы теплым сиропом и оставить в нем на 10 минут.
Когда бабы хорошо пропитались, переложить их на решетку чтобы дать стечь лишнему сиропу.

Абрикосовый конфитюр довести до кипения, процедить если он неоднородный и покрыть бабы с помощью кисточки. Украсить готовые бабы шоколадным кремом и долькой апельсина.



Приятного аппетита!

Сочные и пористые ромовые бабы, пропитанные ароматный сиропом с корицей. Мне бабы немного vk.com/lakomkavk напоминают восточные сладости – такие же влажные, сладкие и душистые. Для настоящих сладкоежек!