Обычно сырные супы очень калорийные и содержат слишком много насыщенных жиров. Но этот суп — приятное исключение. Суп из цветной капусты с сыром обладает приятной кремовой текстурой, быстро готовиться и содержит всего 76 калорий на 100 грамм.


Ингредиенты:

2 ст. л. оливкового масла
2 побега зеленого лука (мелко нарезать)
1 кочан цветной капусты (нарезать на небольшие соцветия)
2 1/2 стакана молока
2 стакана воды
1 лавровый лист
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
3 ст. л. цельнозерновой муки
170 грамм натертого сыра Чеддер
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте зеленый лук и обжаривайте несколько минут.
2. Добавьте цветную капусту, 2 стакана молока, воду, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, периодически помешивая.
3. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока цветная капуста не станет мягкой. Примерно 8 минут.
4. Тем временем смешайте 1/2 стакана молока и муку в отдельной миске.
5. Когда цветная капуста станет мягче, добавьте в нее молочную смесь. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока суп не загустеет. Примерно 2 минуты.
6. Снимите с огня, добавьте сыр и лимонный сок.

https://vk.com/im?sel=66051197&w=wall-77109534_927