Почитать о пользе говяжьего языка можно в интернете, я же хочу обратить внимание на способ его приготовления. Чтобы сохранить полезные свойства языка я его не варю, а запекаю в духовке. Ведь известно, что в бульон при варке уходит все ценное.

 

Ингредиенты рецепта говяжьего языка

Язык говяжий

Лимон-2 штуки

Чеснок-3 дольки

Масло оливковое-5 столовых ложек

Соль (у меня розовая гималайская)

Перец свежемолотый

Веточки розмарина - опционно

 

Как приготовить говяжий язык в духовке.

 

Язык промыть и замариновать в соке лимонов, давленном чесноке и оливковом масле. Соль и перец-в тех количествах, к которым вы привыкли. Мариновать 2-3 часа. Можно и на ночь оставить.

 

Плотно завернуть в фольгу язык и немного маринада. Запекать в духовке 3,5 часа при температуре 150 градусов.

После остывания кожа с языка снимается очень легко.

Вкусная и полезная основа для обеда или ужина готова!

Язык можно использовать и как замену колбасе в бутербродах.