Читала я, восхищалась, и мечтала.....о штруделе.
А тут меня уговорили родные сделать вареники с вишней.. Дело конечно хорошее, но килограмм вишни на вареники многовато будет! На троих - то!!!! ТожеЯ ворчит что и так поперек себя толще и куда столько теста? Что потом жалеть буду даже и с медиком и со сметанкой и с молочком холодненьким...
Зато ЯмоЯ легко нашла выход! Говорит - а сделай-ка из второй части теста и начинки штрудель!
До чего умная девочка ЯмоЯ!!!!
Она придумала - я сделала!
Итак мой собственный рецепт и фото.
Значит тесто было как на вареники. Холодная вода, яйцо, чуть соли и мука. Замесила круто и как учили - под миску для расстойки! После этой процедуры тесто ласковое и податливое! Пока оно там колдовалось я сделала начинку. Вишня уже была без косточки, добавила мелко порезанное яблочко без шкурки, сахарок и много молотой корицы. Чтобы тесто не размокло хотела мукой посыпать погуще, но решила что молотые кукурузные хлопья подойдут лучше. Ступка пестик и 4 жмени хлопьев. Получилась золотистая крупка.
Тесто готово. Раскатала как могла тонко, потом тянула в стороны ...видела как-то по телеку как мастер на лапшу тесто кинул на кулак и вращал а оно стало как зонт и тонкое и не рвалось! У меня все было скромнее но раскатала тонко. даже гордилась собой! Посыпала крупкой, сверху начинку, все в рулет, защипала края чтобы не вытек сок...а вдруг будет? и в духовку! ВСЕ! Быстро, просто ! А название - то какое! ЯмоЯ танцевала на одной ножке вокруг кусочков и фотала и так и сяк - как вам понравится!

Вот результат!

Вкус скажу я вам был восхитительный!

Итак, приготовьтесь! А именно - берите чтосьестное, иначе я за вас не отвечаю!!!Сама пока делала пост 2 раза бегала в холодильник и это при всем при том, что свою порцию этой буженинки я уже съела...хотя съела это как-то прозаично... скорее ОТВЕДАЛА или скажем - ОТКУШАЛА!!!

Читать далее

Я долгие годы варила варенье и повидло как всегда как все....И хранились эти запасы под кроватью, в кладовочке и мало кто и когда вспоминал о них. Получалось так - варю тазиками а есть никто не хочет. И однажды я поняла что нужно что-то менять. И спросила себя - что я хочу? Оказалось что хочется мне повидлочки. Сесть тихонько вечерком, налить горячего чаю, хлебушек подсушить в тостере , намазать маслюшкой и сверху повидлочкой! Вкууууусно! Хочу!!
Теперь вопрос - какое ?
И вот теперь самое интересное!
первый эксперимент был смелый, но результат превзошел все мои ожидания! Cейчас многие скажут фуууууу ....Прошу вас дочитайте а уж потом всякие фууу или не фу.
Кручу на мясорубке кабачки . Увариваю эту кашу до густого состояния и начинаю колдовать.
Значит пробовала добавлять тютину - шикарный результат!!!
Добавляла сливу кислую и для варенья и компота была не айс. Результат восхитительный!
Делала с перекрученным апельсином с кожурой - чудо как хорошо.
Пробовала добавлять и абрикосу и вишню. Осталась очень довольна!
Добавку кручу тоже на мясорубке примерно 1к1. Добавляю к кабачкам уже густым и варю еще до густого состояния . Когда вода выкипит добавляю сахар. Тут есть тонкости. Чем кислее добавка тем больше сахара . Ну примерно от 600 до 1000 гр сахара на 1 кг готовой массы. .Дальше все просто. Варим еще минут 10-20 Зависит от того какую густоту вам хочется иметь и от того насколько были сочные добавки. Правда нужно учитывать , что холодное повидло станет гуще чем в горячем виде. Так как после добавки сахара густая смесь будет легко подгорать - нужно все время быть тут и мешать деревянной лопаточкой . Это важно!


1.

Что дают нам кабачки использованные таким нетривиальным образом? Во-первых - они прекрасно желируют массу. И консистенция повидла будет шикарная! Во-вторых, вкус становится мягкий и нежный.


2.

Особенно это хорошо для сливы , вишни. Чистое варенье и повидло из этих фруктов для меня лично резковаты. Есть еще такой момент как удешевление готового продукта. Хотя скажу честно - это так сказать побочка, а не цель.


3.

***************************************************************************
Ну а для тех кого я не уговорила - встречаются и такие (правда только до тех пор пока не попробуют) еще рецептик .
Груша на мясорубку и после уваривания до густоты добавляю сахар и белый шоколад . В самом конце чуть ванилина. Пропорции пробуйте сами . Я делаю из расчета плитку на поллитровую баночку. Результат - шоколад не чувствуется практически, но груша становится нежной и вкусной до восхитительности.
****************************************************************************
Фотографий тут к сожалению маловато. Зато когда варила сливовое варенье про фотик не забывала И если интересно, то сделаю пост. И уж там будет фото столько, что скажите - хватит уже хихихихихиххи
****************************************************************************
Пусть будет вам вкусно так же как мне!

Пора клубники...и пора варить варенье . Недавно решила делать этикетки для своих баночек, потому что так на взгляд не определишь где просто клубника или слива, а где она же, но уже в шоколаде...или со сливками!!!


1.
Читать далее
Этикеточки делала сама!

http://my.mail.ru/community/blog_lesadina/tag/%D1%...105&type_filter=&blogsort=date
Рецепт и фото из нета. Я делала и отвечаю - вкуснота неземная!


1.

Читать далее

Серия сообщений "чужие фото":
Часть 1 - "Пепел и снег". Грегори Кольбер (Gregory Colbert)
Часть 2 - Анна Шишкина - Матушка Медоуз
...
Часть 15 - ЭЛЕГАНТНОСТЬ В ОБРАЗАХ БЕТТИНЫ ГРАЦИАНИ
Часть 16 - ISABELLE MENIN.ВЫРАЗИТЕЛЬНЫЕ ФОТОГРАФИИ ЦВЕТОВ ОТ БЕЛЬГИЙСКОЙ ХУДОЖНИЦЫ
Часть 17 - Рецепт. Ачма .
Часть 18 - КАК СОБИРАЮТ ДИКИЙ МЕД В НЕПАЛЕ
Часть 19 - САМЫЕ КРАСИВЫЕ И ВЕЛИЧЕСТВЕННЫЕ ДЕРЕВЬЯ ПЛАНЕТЫ
Часть 20 - Хорошо быть девушкой в розовом пальто....

На каждые 500 гр. кабачков = 0,5 ч.л соли.
Для маринада:
100 мл оливкового масла,
3 ст.л уксуса 9%,
2 ч.ложки меда,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец,
свежая или сухая зелень.



Кабачки помыть и срезать кожуру.
Если кабачки молодые,можно делать вместе с кожицей.
Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад.
Чеснок пропустить через пресс,
смешать с оливковым маслом, медом
(если мед густой,растопить его на водяной бане),
уксусом,перцем и мелко порезанной зеленью .
Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.
Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа.
Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.
Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра.
За это время можно пару раз перемешать.
Очень вкусно!
зы. я делаю все так тока без уксуса и вкусно потрясно!!!