ПИРОГ С КУРИЦЕЙ В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ

Четверг, 10 Июля 2014 г. 00:48 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с курицей в соусе Бешамель

Опара:

100 мл теплой воды

щепотка сахара

1 кофейная ложечка сухих дрожжей

Тесто:

муки сколько возьмет

2 ст л сметаны

1 яйцо

1/2 ч л соли

50 г размягченного сливочного масла

1 желток для смазки

Начинка:

3 куриных филе

щепотка свежей петрушки

черный перец и соль по вкусу

1 стакан соуса бешамель

Соус Бешамель:

1 стакан молока (или куриного бульона)

50 г сливочного масла

1 ст л муки с большой горкой

соль, белый перец

немного мускатного ореха по желанию

Форма 20см

Приготовление:

В теплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут.

Дрожжи должны "ожить". Затем добавить к опаре сметану, яйцо, масло и соль.

Перемешать хорошо венчиком. По-немногу добавляем муку и замешиваем тесто.

Даем тесту подняться. Сварить курицу. Порезать ее на небольшие кубики

Делаем соус "Бешамель"

Для этого растопим в глубокой сковородке сливочное масло. Всыпать муку, и деревянной лопаткой тщательно смешать, чтобы не было комочков.

Горячее молоко или бульон (я брала бульон , в котором варилась курица) доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.

Еще немного проварить получившийся соус, 2-3 минуты, затем можно процедить его, чтобы удостовериться, что нет комочков.

Смешать курицу, соус Бешамель и рубленную зелень.

Тесто выложить на посыпанный мукой стол, немного промесить, разделить на 2 кусочка (один побольше, другой поменьше - будущие низ и верх пирога). Выложить побольше кусочек теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, растянуть по форме, сформировать бортики, выложить начинку и утрамбовать.

Второй кусочек теста, растянуть и положить сверху, края защипнуть, в центре сделать отверстие. Оставить на 20 минут для расстойки. Смазать желтком или молоком.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Дать немного постоять, он тогда станет мягче.

А если вы хотите купить наклейки на iphone 4/4s, и не знаете где это сделать. Тогда я рекомендую вот этот сайт 3skin.com.ua. На котором очень много крутых наклеяк на любой вкус. Заходите и вы точно подберете и на свой телефон что нибудь.