Закуска на чипсах

Ингредиенты
Сыр Алтайский 100 граммов
Томат (помидор) красный 300 штук
Чеснок 2 зубчика
Маслины черные крупные, консервированные 20 граммов
Картофельные чипсы 1 упаковка
Майонез оливковый 100 граммов
Свежая зелень (петрушка, укроп) 1 пучок
Приготовление

1. Помидоры мелко нарезать.
*Если помидоры очень сочные, сок слить.
2. Зелень мелко нарезать.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Смешать сыр, помидоры, зелень.
5. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
6. Добавить майонез, перемешать.
7. Полученную массу выложить на чипсы.
8. Украсить маслинами.
 Так как чипсы могут размокнуть, советую начинку выкладывать непосредственно перед подачей на стол, либо начинку выложить в салатницу, рядом положить чипсы. Гости, по желанию, могут сами выкладывать начинку на чипсы.

Если хотите, чтобы Новый 2013-ый год оказался удачным, обязательно приготовьте на праздничный стол салат Змейка. 2013-ый год будет годом Змеи, поэтому стоит задобрить ее в новогоднюю ночь :)



Ингредиенты:
Картофель отварной — 5 Штук
Яйца — 4 Штуки
Кукуруза консервированная — 300 Грамм
Маслины без косточек — 250 Грамм
Сыр плавленый — 200 Грамм
Горбуша (консервированная) — 300 Грамм
Майонез — 300 Миллилитров
Петрушка — - По вкусу
Перец болгарский красный — 1/4 Штуки

Количество порций: 8-9

Для блинчиков:
1 апельсин: половину цедры натереть на терке, другую половину нарезать полосками
1/3 чашки фруктозы
6 ст.л. масла виноградной косточки (для II фазы - сливочное масло)
3/4 чашки соевой муки (или ячневой муки)
1/2 чашки миндальной муки (или муки из фундука)
1/4 чашки какао-порошка
1/8 ч.л. соли
3 яйца
1 ст.л. рома
2 чашки молока
Или можно использовать рецепт ячневых блинчиков, добавив к ним какао-порошок
Для заварного крема:
1⅓ чашки молока
4 желтка яичных
(или творожный крем со сгущенкой)
100г фруктозы
Для глазури:
100г шоколада 70% какао
70мл молока

Приготовление:
Блинчики:
В небольшом сотейнике доведите до кипения воду с нарезанной полосками цедрой.
Слейте воду.
Снова залейте цедру 1 чашкой воды и 1/3 чашки фруктозы, доведите до кипения и варите 30 минут, охладите цедру в сиропе.
Смешайте масло, муку и какао, 3ст.л. фруктозы и яйца.
Добавьте ром, натертую цедру, молоко.
Испеките блинчики.

Приготовление заварного крема:
Доведите молоко почти до кипения (можно добавить зерная ванили для аромата).
Взбейте желтки с фруктозой.
Когда молоко начнет закипать, снимите его с огня и тоненькой струйкой добавляйте к яичной смеси, постоянно взбивая, что бы смесь не свернулась.
Поставьте крем на огонь и слегка прогрейте на среднем огне, не позволяя смеси закипеть (иначе желтки свернутся).
Крем готов, когда он достаточно густой и если вы проводите пальцем по ложке, смоченной в креме - остаётся бороздка.
Важно: на этом этапе при желании можно добавить в крем готовый эспрессо или растопленный шоколад.
Поставьте крем в ёмкость с холодной водой и перемешивайте крем , что бы он остыл (можно даже в ёмкость добавить лед).

Собираем тортик:
Кладём один блинчик на тарелку, кондитерским шпателем наносим слой заварного крема.
Накрываем следующим блинчиком и повторяем процедуру, пока блинчики не закончатся (нам нужно 16-20 блинчиков)
Когда тортик готов - -заливаем его шоколадной глазурью и украшаем карамелизованной цедрой апельсина.