Ингредиенты для рецепта  

Способ приготовления рецепта 

Баклажаны, запеченные с фаршем

 

За что я люблю выходные, так это за то, что можно приготовить что-нибудь эдакое. Сегодня предлагаю рецепт баклажанов, запеченных с фаршем. Мне больше нравится использовать для их приготовления фарш говяжий. Но это дело вкуса. В этот раз я кстати готовила со свиным фаршем, тоже получилось не плохо.

Ингредиенты:

• 500 гр. фарша;
• 4 крупных баклажана;
• 1 крупная луковица;
• несколько веточек петрушки (по желанию);
• 100 гр. сыра;
• майонез (или сметана);
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец.

Баклажаны разрезаем вдоль на две половинки. Делаем из них лодочки.

Оставшуюся мякоть баклажанов режем на небольшие кусочки.

Лук мелко режем.

Фарш перемешиваем с луком, мякотью баклажанов и измельченной петрушкой, солим и перчим.

Наполняем этой начинкой лодочки. Кладем их на смазанный маслом противень.

Сверху смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. Печем в духовке при 200 градусах примерно 30 минут.

Фаршированные баклажаны, рецепты Востока

Фаршированные баклажаны с сельдереем. Потребуется: 2-3 больших баклажана, 3 сладких перца, корень сельдерея, чабер, 5-6 помидоров, растительное масло. Соль, перец, чеснок – по вкусу. Внимание – блюдо острое!

Баклажаны разрезаем вдоль на половинки, вытаскиваем столовой ложкой мякоть, чтобы получились такие продолговатые "лодочки". Перец, помидоры и мякоть баклажан мелко режем, корень сельдерея натираем на крупной терке. Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла, добавляем мелко рубленый чеснок, чабер, солим, перчим. Выкладываем полученную массу в приготовленные половинки баклажан, поливаем сметаной и ставим на средний огонь в духовку. Через 15 минут блюдо готово – посыпаем зеленью и подаем к столу.

Фаршированные баклажаны с рисом. Потребуется: несколько больших баклажан, 100 г риса, морковь, 2 помидора, луковица и растительное масло. Чеснок, соль, жгучий молотый перец по вкусу, зелень для украшения.

Отрезаем у баклажан плодоножки, разрезаем на половинки и вытаскиваем семена. Помидоры, луковицу мелко режем, морковку натираем и все отправляем на сковороду с растительным маслом. Солим, перчим, добавляем мелко рубленый чеснок и обжариваем в течение 5-7 минут. Затем добавляем рис и немного воды, накрываем крышкой и тушим еще 10 минут. Полученной смесью фаршируем подготовленные баклажаны, выкладываем на противень и ставим в духовой шкаф на15 минут – начинка должна "подсушиться". Далее все по плану: украшаем блюдо зеленью и приглашаем всех к столу!

Баклажаны «Кучерикас»

источник       источник  источник