• Морковь  500 гр.

• Лук репчатый  250 гр.

• Помидоры  150 гр.

• Молотый кориандр  1 чайн. л.

• Куркума  1 чайн. л.

• Сливочное масло  4 стол. л.

• Соль  по вкусу

• Перец черный молотый  по вкусу

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем его до золотистости в сливочном масле (лук можно изрубить в блендере с помидорами в пюре, чтобы получился густой соус). 
Чистим морковь, нарезаем кубиками, либо брусочками. Добавляем ее к луку и жарим 7 минут, помешивая.
Наливаем воду в сковороду, чтобы она слегка прикрывала морковь. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на медленном огне. Измельчаем в блендере очищенные помидоры.

Добавляем к морковке помидоры, специи и соль за 5 минут до конца тушения. Убираем с плиты. Даем постоять две минуты и подаем.

источник