ЗДЕСЬ ВЫ ПОЗНАКОМИТЕСЬ С НЕКОТОРЫМИ РЕЦЕПТАМИ АРМЯНСКОЙ КУХНИ И НЕ ТОЛЬКО.....

ОГЛАВЛЕНИЕ

МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА

мацони
окрошка по армянски


БЛЮДА С ТВОРОГОМ

творог домашний
вареники ленивые с творогом
творожники с начинкой
творожники яблочные
творожная паста с изюмом и курагой
пасха творожная



ОСНОВНЫЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

МЯСНЫЕ
хашлама
кюфта
долма с капустой и айвой
баранина в винно-сливочном соусе
мясная подливка
мясные лодочки
долма мясная с виноградными листьями
запечённые рёбрышки
свинная шейка под шубой
тжвжик (армянское блюдо)
мясные ёжики
спагетти карбанари
бефстроганов
баранина в пиве на решётке с картофелем
фрикадельки в сливочно-грибном соусе
синина запечёная в мацонном маринаде
подливка на скорую руку
мясные рулетики "для тебя"
долма летняя Эчмиадзинская



КУРИЦА
курица в пиве
курица в майонезном соусе с картофелем
гречневая крупа с курицей, грибами и томатным соусом
курица в горчично-ореховом соусе


РЫБНЫЕ
фарель запечёная с тархуном
запечёная рыба с грибами
сазан по гурмански
жаренная рыба


ОВОЩНЫЕ
овощное рагу
жаренный стручковый лоби
жаренный зелёный горошек
аджап-сандал летний (армянское блюдо)
аджап-сандал с мясом (армянское блюдо)
запечёная спаржа
салянка свекольная с брюссельской капустой
пасус долма с виноградными листьями
пасус долма с капустными листьями
ленивые голубцы
вареники с картофелем и грибами
картофельная запеканка (ассорти)
картофельно-овощная запеканка
долма летняя Эчмиадзинская


ГАРНИРЫ
жаренные макароны с мацонным соусом
ариса
плов с чечевицей
жаренный картофель




БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
яишница с грибами
яишница с помидорами по-армянски
пасхальные яйца



СУПЫ

суп гречневый с фрикадельками
суп чечевичный (армянский вариант)
спас
суп из красного лоби
чихиртма
борщ
рассольник
суп овощной с курицей
щи из квашенной капусты
суп с зелёным лоби
суп картофельный
суп Бозбаш
куриный бульон с лапшой



ХОЛОДНЫЕ и ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

ОВОЩНЫЕ
отжатый мацони
закуска из лоби
закуска из баклажан
икра из бамьи
овощной шашлык
баклажановая икра (по Армянски)
запечёные баклажаны
баклажановые рулетики ассорти
закуска из баклажан быстрая


РАЗНЫЕ
торт закусочный из лаваша
селёдка под шубой от muffi
табуле
фаршированные яйца с креветками
помидоры с начинкой
полосатики горячие
мясной рулет
рулетики с солёно-копчёной фарелью
бутерброды к полднику
бутерброды со свининой и острым соусом
крабовые палочки в кляре
сырные палочки
бутерброды к ужину


САЛАТЫ

ОВОЩНЫЕ
салат "осенний марафон"
салат "свежесть"
салат свекольный с творогом
салат морковно-яблочный
салат "любимый"
салат "солнечный"
свекольный с чесноком и черносливом
салат капустный с курагой
салат "витаминный"
салат из квашеной капусты с сыром
салат "осенний редис"
салат фруктовый
салат из сельдерея и перца с грибами
салат "весенний"


С БОБОВЫМИ
салат из красного лоби
салат "ералаш"
салат "восторг"
паштет из красного лоби



МЯСНЫЕ
салат куринный с орехами
салат "столичный"
салат "золотое сердце"
салат "крабовый"



СОУСЫ

соус к жаренной рыбе
соус томатный
соус мацунный
соус томатный острый



ВЫПЕЧКА

пироги, кексы, пончики
пирожки на мацони
ореховые кексики
пирог капустный с грибами
быстрый пирог с капустой - от Best
творожный пирог с яблоками и безе - от СЭНДИ
пончики со сгущёнкой
пирог медово-шоколадный
кексы ананасовые



ВЫПЕЧКА НА ДРОЖЖАХ

сдобные булочки с изюмом
сдобный яблочный пирог
печёные пирожки с кртофелем и грибами.
беляши
хачапури с яйцом
хачапури (вариант 2)
матнакаш
армянский лаваш
рулет с киви и изюмомb target=font-size:13pt;line-height:100%_blankfont-size:13pt;line-height:100%http://forum.good-cook.ru/topic5638.html?view=findpost∓b>
булочки с шоколадом
КУЛИЧ БАБУШКИН
ватрушки сдобные




ОЛАДЬЯ, БЛИНЫ, ПИЦЦА

оладья сметанные
оладья на мацунной сыворотке
оладушки на дрожжах
блины с яблоками и карицей
блины с сыром и зеленью
блины с творожно-медовой пастой
блинчики с рисом и тушёнкой
оладья из цукини
пицца быстрая



ТОРТЫ

торт "Колбасный"
торт "Мандариновый"
торт "Девичий"
торт "Лакомка"
торт "Блинный"
торт "Отелло"
торт "Наполион"
торт "Печенный"
торт "Сметанник"
торт "Мушкетёры"


ПИРОЖНОЕ, ПЕЧЕНЬЕ

пироженое с безе
мягкие печенья
гата
эклеры с сливочно-творожным кремом
фруктовые бочёнки
слоёнки с карицей
слоёный десерт
печенье с ореховой начинкой
творожное яблоко в пелёнке
пирожное "сердечки"



СЛАДОСТИ И НАПИТКИ

компот из айвы (от кашля)
варенье айвовое
турецкий кофе в армянском исполнении
конфетки безе



ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ

топлёное масло
гаурма (домашняя тушёнка)
соление (готовность за 4 дня)
квашенная капуста
маринованный красный перец с сельдереем (армянский вариант)
аджика (армянский вариант)

Серия сообщений "Армянские блюда":
Часть 1 - Суджук и Луканка – вяленая колбаса (болгарская кухня)
Часть 2 - Гата ереванская
...
Часть 36 - Рецепты и блюда армянской кухни. Часть1
Часть 37 - Рецепты и блюда армянской кухни. Часть2
Часть 38 - Рецепты армянской кухни (очень много рецептов)