Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Ленивые голубцы от Фрикаделькин


Главная фишка рецепта: все составляющие готовятся по-отдельности, и только в конце протушиваются вместе минут 5-10.

1) Шинкуем капусту (кочешок примерно 1 кг) (ни в коем случае не через мясорубку!!!), слегка «жмякаем» её руками если жесткая, и поджариваем на щедром куске сливочного масла на большом огне до вкусного жареного запаха.
2) 500 – 600 гр нежирной говядины прокручиваем через мясорубку с мелкими дырками и жарим опять же на сливочном масле
3) 2 крупные луковицы шинкуем полукольцами, 2 крупные морковки трём и прожариваем на капельке оливкового масла
4) Полстакана длиннозернового риса отвариваем до полуготовности
5) Щедрый пук зелени петрушки мелко рубим
6) Соус: никаких концентратов! 500-600 гр помидоров и 1 острый красный перец превращаем в пюре в блендере

В большую каструляку складываем капусту, жареный фарш, луково-морковную зажарку, рис, рубленую зелень. Заливаем томатно-перечным соусом. Щедро солим-перчим (можно добавить пряности по вашему вкусу), кладем несколько лавровых листиков, доливаем водички чтобы не сухо было, и протушиваем 5-10 минут.
Подавать с жырной сметаной либо кетчупом (кому как!)