Армянский суп хаш

Наваристый жирный кавказский суп, некогда считавшийся супом бедняков, - хаш - давно перешагнул границы горных стран, получив самое широкое распространение по всему миру. Это и первое, и второе блюдо сразу, едят его по особому распорядку, ядреный вкус супу придают острая редька и чеснок. Во всем мире хаш признан как похмельное блюдо, поскольку только такой «резвый» суп способен быстро реанимировать пострадавший после бурного застолья организм.

Считать хаш горячим жидким холодцом неправильно, слишком упрощенно. Это блюдо имеет древние корни, особую философию сытой жизни: после одной тарелки хаша аппетит не просыпается весь трудовой день. Из остатков говяжьей туши, второсортного мяса, готовят настоящее первосортное царское блюдо – жирное, сытное, калорийное, полезное, после которого рюмка водки незаметно уходит следом за хашем, а внутренний жар разогревает все тело.

Готовят хаш только из передних говяжьих или телячьих ног и рубца, требухи, желудка. Ножки тщательно моют, опаливают и разрубают на небольшие куски, заливают холодной водой и вымачивают как минимум сутки. В древности в Армении эти части ног помещали в большие плетеные сетки и опускали их в горные ручьи, озера. Затем ножки снова скоблят, моют и заливают водой, ставят на медленный огонь на шесть-восемь часов, варят до полной готовности.

Рубец моют, отваривают в отдельной кастрюле до полуготовности, затем сливают «ароматный» бульон, вновь заливают чистой водой, доваривают, добавляют приправы. Затем готовую требуху вынимают, нарезают кусочками и добавляют к почти готовым ножкам. Готовый хаш солят в самый последний момент, перед употреблением, и подают очень горячим, с пылу, с жару.

Суп "Харчо"

На днях любимый попросил приготовить Суп харчо. Признаться честно я не особо умею его готовить, но отказываться не стала. Решила поискать рецепт "харчо" в интернете. Недолгими поисками я нашла то что интересовала. Посчитала отзывы людей, которые готовили уже по этому рецепту. Сделала все точно по рецепту. Суп получился просто отменный с незабываемым вкусом! Очень понравился мужу. Так я теперь делаю его чаще, и все благодаря отличному кулинарному сайту http://pri
Кому будет интересно, вот ссылка http://pri/supovye-zapravki/sup-xarcho/ на суп! Не пожалеете. Приятного аппетита.
 

Серия сообщений "Кулинарные рецепты":
Часть 1 - Как приготовить пирожное рафаэлло?
Часть 2 - Творожный десерт с виноградом
...
Часть 34 - Мешочки с сыром и грибами
Часть 35 - Рецепты самого вкусного теста
Часть 36 - Суп "Харчо"
Часть 37 - Волшебный компресс для лица

Холодные летние супы: топ 5 рецептов

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post277747497/

Холодные летние супы: топ 5 рецептов

Понедельник, 27 Мая 2013 г. 04:52 (ссылка) 
Процитировано 12 раз + в цитатник 
Прочитало: 21 за час / 77 за сутки 

Читать далее...

Kalakeitto - финский рыбный суп

Читать далее...

Сырный суп с форелью и грибам

Для приготовления нам нужно:

- филе форели - 250 г;
- картофель - 200 г;
- морковь - 100 г;
- лук - 80 г;
- 100 гр шампиньоны;
- 150 гр плавленый сыр или плавленные сырки;
- 100 гр тёртый сыр чеддер или любой другой;
- 1 лавровый лист;
- сушенный сельдерей 2 ч.л;
- 2 ст.л нарезанного базилика;
- 2 ст.л нарезанного укропа;
- 20 гр сливочное масло;
- 1 ч.л крахмал+2 ст.л вода;
- 5 стаканов вода(1 литр 250 мл);
- соль,чёрный-розовый перец.

Приступаем к приготовлению:

Очищаем овощи, затем нарезаем их, нарезаем грибы. Кипятим воду, добавляем картошку, обжариваем на сковороде на сливочном масле, лук, морковь, грибы. Добавляем к картофелю. Готовим до готовности картофеля. Нарезаем плавленный сыр, добавляем к супу, добавляем тертый сыр чеддер. Как сыр расплавится, приправляем солью, перцем, посыпаем сельдереем и добавляем лавровый лист. После нарезаем на небольшие кусочки филе форели и добавляем в суп, готовим 5 минут. После разводим крахмал с водой и вливаем в суп, перемешиваем. Посыпаем зеленью, базиликом и готовим еще 2 минуты.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Мега вкусные супы которые стоит попробовать

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ