Домашний сыр. |
Метки: домашний сыр пепсин |
Домашний сыр - будете обожать его вкус |
Метки: дневник блог блоги домашний комментарии вкус обожать будете |
"Быстрые" пирожки |
"Быстрые" пирожкиЗамечательный рецепт для тех, кто не умеет или не любит возиться с дрожжевым тестом:) Это тесто замешивается на кефире и твороге в считаные минуты, а пирожки из него просто тают во рту, да и выглядят просто золотыми. Что нужно:250 г творога 1 ст. кефира1 яйцо1 ч.л. соли1 ст.л. сахара без верха1 ч.л. с горкой разрыхлителя3 ст. мукиПриготовление,В чашку вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое липковатое тесто. Муки не добавлять! Накрыть тесто чашкой и оставить на 20-30 минут для набухания клейковины. Начинку сделайте по вашему желанию. Чаще всего делаю капусту тушеную с вареным яйцом и свежим укропом, картофельное пюре с жареным на сливочном масле луком или свежим зеленым, зеленый лук со слив. маслом и вареным яйцом.Тесто для пирожков раскатывать на столе, припудренном мукой, толщиной 0,5 - 0,7 см. Жарить пирожки, как обычно, в раст. масле.Творог для теста лучше брать некрупитчатый (или протереть его предварительно). Крупинки в тесте на разойдутся и пирожки получатся в коричневых поджареных пупырышках
Метки: пирожки рецепты лук творог |
селедка в банке |
Верность традициямПревеликий выбор всяческой вкусной рыбки в магазинах иногда просто ошеломляет. Даже обычную селедочку предлагают нам и в маслице,и в винной, и укропной, и прочей сливочной заливке. Глаза разбегаются... Только это изобилие иногда вызывает нотку грусти, когда захочется вдруг самой обычной малосольной селедочки из нашего детства. Думаете она ушла от нас безвозвратно? Вот уж нет! Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе. Собственно кроме селедки нам потребуется трехлитровая банка, хотя чего это я ставлю какие-то условия где вам солить свою рыбку, пускай это будет хоть тазик, хоть кастрюля. Просто мне банка удобнее, да еще рецепт так называется;селедка в банке, помните?Итак, первое - покупаем свежую селедку, ну или свежемороженую, что абсолютно не принципиально, главное, чтобы она вам однозначно нравилась по внешнему видуВторое - приносим ее домой, нежно промываем под проточной водой и закидываем в банку с головой, хвостом и прочими частями рыбьего тела. То есть целую. Да, в нашу трехлитровку может поместиться от трех до пяти рыбокИ заливаем холодным рассолом который мы уже исхитрились сварить. Количество рассчитано именно на нашу банку.Для рассола нам понадобится - 6 столовых ложек соли- 2 столовые ложки сахара- перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и остудить. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через три дня у нас готова нежная малосольная селедочка. Чем больше она лежит в рассоле, тем более становится похожа на рыбку настоящего бочкового посола. Для шубы и прочих салатов лучше не найти!
|
Апельсиновый сок - 9 литров из 4 апельсинов!!! |
Недавно в одном журнале вычитала интересный рецепт апельсинового сока. Из четырех апельсинов получается 9 литров сока!!! Сначала не поверила, но все-же решила попробовать сделать (т.к. очень люблю апельсиновый сокПолучился превосходный напиток!!! От магазинного не отличишь!!! И опять же ингридиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют!!! Главное - все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желеСок апельсиновый4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить. В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой 15 мин. Получится апельсиновое желе.
|
Кулинарная книга рецептов. Салаты, выпечка. |
поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд
|
Без заголовка |
Рыбный торт - как вам такой вариант? Написано Оленька_Коваленко Прочитать цитируемое сообщение Рыбный торт Рыбный торт Необходимые продукты для торта в готовом виде высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.: Рыба слабосолёна...
Метки: дневник комментарии блог блоги рыбный торт такой вариант |
Пряничный торт с бананами |
Ингредиенты:
Пряники шоколадные – 500г
Сметана – 500г
Сахарная пудра – 100г
Банан – 2 шт.
Грецкие орехи
Приготовление:
Пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко. Миску выстелить пищевой плёнкой, чтоб края свисали. Ломтики пряника окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника. Следующим слоем выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами. Последним выложить слой пряников. Слоев может быть больше, в зависимости от размеров формы и количества ингредиентов. Можно использовать другие фрукты, но те, кто пробовал это делать, говорят с бананом лучше. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой – никто никогда не догадается. Влажность торта регулируется количеством сметаны: хотите посуше – обмакивайте ломтики пряника негусто. Если пряник густо покрыт сметаной торт получится нежный, почти как «тирамису» по консистенции. Есть еще другой метод выкладки: пряники порезать не вдоль, а поперек на четвертинки, высыпать их все в сметану и перемешать, выкладывать в миску или сразу горкой на блюдо, пересыпая бананами и орехами. А если бананы заменить ананасами получится очень похоже на торт «Панчо». Выдержать в холодильнике не менее 3-х часов (я обычно на ночь оставляю), перевернуть на тарелку, снять плёнку. Украсить тертым шоколадом, какао или как вам подскажет фантазия.
Приятного чаепития!
Рецепт впринципе исторический, но у меня сохранен с сайта zefira.net
Серия сообщений "печенье, дессерты":
Часть 1 - Печенье "Угольнички"
Часть 2 - Песочное печенье с яблочным безе
...
Часть 38 - Пингвины
Часть 39 - "Воздушный" тортик для деток
Часть 40 - Пряничный торт с бананами
Часть 41 - Торт без выпечки “Персиковая нежность”
|
Рецепт открытого пирога с помидорами и брынзой |
Ингредиенты:
Для начинки:
Для теста:
Для заливки:
Приготовление:
P.S. Спонсор пошагового рецепта приготовления открытого пирога с помидорами и брынзой - интернет-магазин немецкой посуды Ронделл
Серия сообщений "пироги, кексы не сладкие":
Часть 1 - кекс с куриной грудкой
Часть 2 - пирог на майонезе с сыром и сосисками
...
Часть 11 - Грибной киш
Часть 12 - "Рыбный пирог "Жил отважный капитан""
Часть 13 - Рецепт открытого пирога с помидорами и брынзой
Часть 14 - Закусочный пирог из куриной печенки
|
Рецепт закуски из курицы и винограда “Шарики” |
Ингредиенты:
Приготовление:
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - Рецепт закуски из курицы и винограда “Шарики”
Часть 2 - Рецепт закуски “Роллы по-нашему” с омлетом и сёмгой
Часть 3 - Рецепт вкусной и оригинальной закуски “Сырные шарики с сюрпризом”
|
Салат из курицы с корейской морковкой |
|
салат |
|
Салат «Клеопатра» |
Это один из моих любимых домашних салатов. Несколько лет назад, когда я еще не дружила с корневым сельдереем, заменила его на консервированную фасоль сорта фляжоле в рецепте журнала «Школа гастронома». Получилось не просто вкусно, а очень вкусно! С тех пор прошел ни один год, много салатов перепробовано, но этот не выходит из моего кулинарного актива. Название придумала сама, как ответ «Цезарю».
|
Без заголовка |
|
ПУДИНГ |
ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ
сахар - 0,5 чашки
сливки для взбивания - 1,5 чашки
желтки - 4 шт.
молоко - 1 чашка
сахар - 2 ч. л.
темный шоколад, порезанный на дольки - 2 чашки
щепотка ванилина
щепотка соли
|
Толстые блинчики «Как в фильмах» |
Давно хотела приготовить толстенькие сладкие, небольшие блинчики, как готовят герои в америанских фильмах и сериалах, кушают их на завтрак, складывая в стопочку, поливая кленовым сиропом, украшая сахарной пудрой и взбитыми сливками.
Поискала рецепт на форуме-как-то не нашла ничего подходящего. поискала в интернете, и единственное что нашла- "Американские и канадские блины существенно отличаются от русских и европейских. Основное отличие - в добавлении пищевой соды и более жирного молока, иногда даже сливок. Американские блинчики получаются очень пышными, а если в тесто добавляют еще и корицу, то просто благоухающими. Стандартный американский завтрак это блинчики (flapjacks), политые кленовым сиропом. Даже кленового сиропа там продается несколько видов, что говорит о большой популярности блинчиков в Америке. В забегаловках вам предложат блинчики «серебряный доллар» ("silver dollar" pancake) диаметром в 7 см. Подают их сложенными в башню по 5 или 10 штук. В Америке, как и во всех остальных католических странах, блины принято есть на Вторник Масленой недели (Shrove Tuesday), то есть на последний вторник перед Великим Постом. Во Франции он называется жирным вторником (Mardi Gras). В этот день повсеместно устраиваются гуляния и конкурсы, среди которых традиционно есть и бег с горячей сковородкой, в процессе которого над ней нужно подбрасывать блин."
Ну что ж, значит сода, сливки, корица и вперед!!
Нам понадобится:
3 яйца
0,5 л сливок(у меня 10%)
около 2,5 стаканов муки
сахар по вкусу(я хотела сладкие, поэтому у меня ушло 6 столовых ложек)
0,5 чайной ложки соды
масло для жарки
на кончике ножа соли, ванилина, корицы можно побольше
Отделяем желтки от белков, белки взбивам с солью.
Желтки смешиваем с сахаром, ванилином, корицей, туда же соду, порциями добавляем сливки и муку, размешивает венчиком.
Добавляем в получившуюся массу взбитые белки.
Вот такое, довольно густое получается тесто.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Пасхальный чизкейк |
|
Торт творожный "Новогодний" |
|
Закусочный торт |
Сперва увидев закусочный торт не думала, что влюблюсь в него с первого же кусочка! Я никогда прежде не видела ничего подобного (если говорить об ингредиентах), но это правда очень вкусно :) vkysnjatinka.com/news/zakusochnyj_tort/2011-03-26-271
|
Творожные кольца с куриным салатом |
Творожные кольца с куриным салатом
Очень красивая подача и не так уж сложно. Попробуйте!
Рецепт
|
Шоколадный торт с ириской |
Шоколадный торт с ириской
Приготовление этого торта, конечно, занимает некоторое время, но зато он получается таким вкусным, что про это моментально забываешь. Кроме того, его очень хорошо печь на разные праздники, потому что он и выглядит хорошо, и сделать его можно заранее и хранить в холодильнике довольно долго.
Рецепт
|
ТЕРРИН ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ |
|
Ржаной хлеб «Послевоенный» |
Posted: 27 Mar 2011 12:00 PM PDT
![]() |
Как многие люди, пережившие войну, бабушка всегда предпочитала белый пшеничный хлеб, но иногда делала этот, потому что «он тот самый».
|
![]() |
Ингредиенты:
|
В теплой воде развести мед и дрожжи. Оставить на 10 минут: | |
![]() |
|
Оба вида муки смешать с солью: | |
![]() |
|
Влить дрожжевую смесь: | |
![]() |
|
Замесить липкое тесто, напоминающее глину. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте: | |
![]() |
|
Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и расплющить руками в прямоугольник: | |
![]() |
|
Свернуть плотным рулетом: | |
![]() |
|
Переложить в форму для выпечки швом вниз: | |
![]() |
|
Оставить на пару часов для расстойки (я посыпала поверхность семенами льна): | |
![]() |
|
Выпекать при 200 градусах 45 минут. Затем вынуть из формы и поместить на решетку. Выпекать еще 10 минут: | |
![]() |
|
Перед нарезкой полностью остудить: | |
![]() |
Серия сообщений "выпечкаем, жарим":
Часть 1 - как приготовить Манки Бред(видео)
Часть 2 - Дружная семейка
...
Часть 65 - Ржаные лепешки на меду
Часть 66 - Хлеб ржаной дрожжевой
Часть 67 - Ржаной хлеб «Послевоенный»
|
Салат из свинины с ананасами и оливками «Новинка» |
![]() |
Рецепт из тетрадки, списанный из какого-то журнала в конце 90-х годов. Дошли руки — и приготовила. Честно скажу, результат не разочаровал.
|
![]() |
Ингредиенты:
|
Мясо нарезать кубиками: | |
![]() |
|
Добавить отцеженную кукурузу: | |
![]() |
|
Нарезанные кружками оливки: | |
![]() |
|
Нарезанные кусочками ананасы: | |
![]() |
|
Измельченный лук: | |
![]() |
|
Тертый сыр: | |
![]() |
|
Посолить, поперчить по вкусу и смешать с майонезом: | |
![]() |
|
Перед подачей охладить: | |
![]() |
Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - салат Подсолнух
Часть 2 - салат слоёный"калитва"
...
Часть 75 - Салат из куриной грудки с апельсином «Северная Каролина»
Часть 76 - Салат "Загадка"
Часть 77 - Салат из свинины с ананасами и оливками «Новинка»
|
Лимонный кекс на йогурте |
Лимонный кекс на йогурте
Кекс по этому рецепту получается просто идеальным! Влажный, пористый, ароматный, золотистый, нежный, просто безупречный!
Рецепт
|
Панна котта с ягодами |
Панна котта с ягодами (Panna Cotta with Fresh Berries)
Восхитительная нежность! С итальянского его название переводится как "вареные крем".Хорош еще тем, что его можно сделать за несколько дней до праздника.
Рецепт
|