 |
Как многие люди, пережившие войну, бабушка всегда предпочитала белый пшеничный хлеб, но иногда делала этот, потому что «он тот самый».
|
 |
Ингредиенты:
-
380 г ржаной муки
-
190 г пшеничной муки
-
20 г свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
-
400 мл теплой воды
-
1 чайная ложка меда (сахара)
-
1 столовая ложка соли
|
|
В теплой воде развести мед и дрожжи. Оставить на 10 минут: |
 |
|
Оба вида муки смешать с солью: |
 |
|
Влить дрожжевую смесь: |
 |
|
Замесить липкое тесто, напоминающее глину. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте: |
 |
|
Подошедшее тесто выложить на присыпанный мукой стол и расплющить руками в прямоугольник: |
 |
|
Свернуть плотным рулетом: |
 |
|
Переложить в форму для выпечки швом вниз: |
 |
|
Оставить на пару часов для расстойки (я посыпала поверхность семенами льна): |
 |
|
Выпекать при 200 градусах 45 минут. Затем вынуть из формы и поместить на решетку. Выпекать еще 10 минут: |
 |
|
Перед нарезкой полностью остудить: |
 |
