Майонез без масла |
|
ПРИПРАВЫ |
Дневник |
Ажгон — пряное растение семейства Зонтичные, родом из Южной Индии.
Тёмно-коричневые зрелые плоды ажгона содержат по 2 семени, размером и формой похожие на сельдерейные, на вкус горьковатые, с пряным ароматом, напоминающим чабрец.
В диком виде не встречается, а культивируется в Северной и Восточной Африке, Юго-Восточной Азии, Афганистане, Иране.
Асафетида — сок из корней растения Асафетиды, так же в качестве пряностей кулинары используют смеси асафетиды в виде зернистой приправы яркого цвета. Родиной приправы является Афганистан, Иран и близлежащие к этим странам земли. В иранской кухне часто применяется в качестве специй к мясным блюдам.
Бадьян — сухие зрелые плоды дерева семейства Бадьяновые в натуральном или молотом виде. Бадьян имеет специфический сладко-горький вкус пракитчески не имеющий заменителей. Родиной бадьяна считается Китай, Вьетнам, Камбоджа и Абхазия. Помимо обычного бадьяна, в природе встречается бадьян ядовитый, который не пригоден в пищу, в отличии от обыкновенного бадьяна имеет очень горький вкус и неприятный запах.
Метки: Ажгон растение плоды продукт вкус встречается асафетида кулинары специй мясным блюдам Бадьян |
Домашняя горчица, |
Как приготовить горчицу?
Домашняя горчица, несомненно, будет намного вкуснее магазинной. Вы можете сделать её по своему вкусу - острой, жгучей, с кислинкой, пряной или деликатной.
Понадобятся такие ингредиенты
2 ч. л. сока лимона (можно уксуса)
4 ст. л. воды
2 ст. л. сухого порошка горчицы
2 ч. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
любые специи для придания пикантности
|
Страницы: | [1] |