Лимонное печенье


Ингредиенты:
• мука – 2 ст.
• сливочное масло – 130 г.
• сахар – 1/2 ст.
• сахарная пудра – 1/2 ст.
• яйцо – 1 шт.
• лимон – 1 шт.

Приготовление:
1. В небольшую пиалу высыпать сахарную пудру, добавить 1 ст. л. размягченного сливочного масла и выдавить 1 ст. л. лимонного сока. Лопаткой или вилкой тщательно смешать помадку до полной однородности. Должна получиться пастообразная смесь белого цвета. Поставить крем-начинку в холодильник.
2. Смешать размягченное масло – его осталось около 100 гр, сахар, натертую цедру половинки лимона. Добавить яйцо. Миксером со спиральными насадками смешать все до полной однородности.
3. Просеять муку. Добавить к растертой миксером смеси около 1.5 стакана муки и продолжать замешивать тесто. Далее процесс замешивания лучше производить на столе, переминая тесто руками и добавляя муку небольшими порциями. Тесто должно получиться достаточно плотным и не липнуть к рукам и столу.
4. Тесту лучше дать немного охладиться, так с ним удобнее работать. Посыпать мукой стол и скалкой раскатать небольшую часть теста в пласт толщиной 5-7 мм. Нарезать заготовки для печенья.
5. Противень застелить бумагой для выпечки и переложить на него заготовки печенья. Разогреть духовку до 160-170 градусов и поставить в нее противень. Выпекать 12-15 минут.