Ингредиенты
250 грамм сельди
50 грамм сливочного масла
1 маленькая луковица
1/2 небольшого зеленого яблока
Растительное масло (столовая ложка, можно не добавлять)
Сливки 35% (1-2 столовых ложки)
50 грамм белого хлеба
1-2 яйца в зависимости от размера
50 грамм сыра Филадельфия (можно не добавлять)
Яблочный уксус (по вкусу, чуть меньше столовой ложки)

Как приготовить
Шаг 1
Селедку для форшмака лучше всего брать бочковую. Такую рыбку чистим и разделываем на филе. Филе нарезаем мелким кубиком.

Шаг 2
Яйца варим вкрутую. Белый хлеб заливаем сливками минут на 20.

Шаг 3
Лук и яйцо нарезаем очень мелко. Тоже кубиками.

Шаг 4
Все компоненты соединяем в глубокой посуде. Добавляем хлеб. Его также измельчаем. Руками крошим. Если много лишней жидкости - отжимаем.

Шаг 5
Добавляем мягкое сливочное и растительное масло, сыр Филадельфия (не обязательно) и уксус.

Шаг 6
Все тщательно перемешиваем вилкой. Некоторые рекомендуют разбить блендером в однородную массу, но в оригинале именно рубленая сельдь.

Шаг 7
Далее некоторые добавляют соль и перец. Я не солю. Мы готовим из соленой селедки.

Шаг 8
Подавать с гренками и сливочным маслом. Можно посыпать зеленью.

Шаг 9
Хранить пару дней можно. В холодильнике.