Ингредиенты:
-Говяжья грудинка – 750г
-Вода - 3л
-Рис круглозерный – ¾ стакана
-Лук репчатый – 1 головка
-Масло подсолнечное – 2 ст. ложки
-Помидоры средние – 4-5 шт.
-Чеснок – 3 зубка
-Перец жгучий красный – 1 стручок
-Зелень петрушки, сельдерея и кинзы – по несколько веточек
-Перец черный молотый
-Соль

Грудинку порубите кусочками, залейте холодной водой и доведите до кипения. Огонь уменьшите, снимите образовавшуюся пену и варите грудинку - 1 -1,5 часа до полной готовности мяса. Потом мясо выньте из бульона и, когда остынет, отделите от костей. Мясо верните в суп.
Мелко порубите лук. Помидоры очистите от кожицы (предварительно их ошпарив), мелко порубите. Порежьте зелень и продавите чеснок. У жгучего перца удалите семена.
Всыпьте рис в бульон и варите под крышкой 15 минут.
Лук слегка обжарьте на масле. Добавьте помидоры и тушите на слабом огне без крышки 5 минут.
Тушеные овощи добавьте в суп и варите 10 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Снимите харчо с огня, добавьте зелень, жгучий перец и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться около 20 минут.
Подавайте харчо горячим. Очень вкусно с булочками-назуки с пряностями.
Больше интересных рецептов: https://vk.com/public40020627
Приятного аппетита!