Виноделие часто кажется процессом почти мистическим, когда ягоды, наполненные солнцем и соками, превращаются в божественный напиток. А винодельческое искусство кажется непостижимо сложным. 

Но на самом деле рецепт хорошего вина сравнительно прост. Начинающему виноделу потребуется только:

- хороший исходный продукт (виноград, сахар и в редких случаях – вода);

- терпение;

- внимание к деталям и знание некоторых тонкостей создания благородного напитка.

И, конечно, понадобятся некоторые расходники, специальные устройства для переработки ягод и контроля за брожением. Например, полезно будет приобрести гидрозатвор для вина , благодаря которому газ из емкости с бродящим напитком будет отводиться, но доступа кислорода не будет происходить. Это важно для получения качественного и вкусного вина.

Особенности сбора и переработки винограда на вино

Что касается секретов, неизбежно существующих в любом рецепте, у хорошего виноделия их масса. Это те детали, к которым нужно быть внимательным во время заготовки продукта для виноделия и в процессе приготовления сока, который перебродив станет вином.

Важно знать, что для вина подходят почти все сорта винограда. Однако, стоит отдавать предпочтение тем, что были созданы специально для этих целей. Например, Регент, Саперави или Фестивальный. Такие сорта содержат оптимальное количество сахара и напиток, который из них получится, будет иметь потрясающий букет. Впрочем, это не значит, что из других сортов вина не выйдет, просто в него нужно будет добавить больше сахара и вкус напитка будет иметь свои нюансы и особенности.

Настоящие виноделы отдают предпочтение винограду, который был собран и переработан вручную. Без соприкосновения к металлическим поверхностям, кроме эмалированной посуды или посуды из нержавейки – это может отразиться на вкусе напитка. Но если объемы продукта достаточно большие, то можно прибегнуть и к специальному оборудованию, которое обеспечит нежный отжим ягод без разрушения косточек, которые могут отдать вину горечь. Так можно приобрести пресс для отжима винограда , который предлагает интернет-магазин BioMir.

Оборудование для домашнего виноделия

Как опытному виноделу, так и начинающему, могут понадобиться некоторые расходные материалы и оборудование. Например, могут пригодиться:

- прессы для вина;

- измельчители;

- дробилки для винограда;

- разные расходники (мешки для пресса, винные крышки).

Все это можно подобрать в интернет-магазине BioMir. Тут и ассортимент достаточно широкий и цены приятные. Да и само оборудование можно только похвалить. Это именно то, что нужно для создания самого восхитительного домашнего вина!

Для любителей домашнего алкоголя приготовленная вишневая наливка в домашних условиях станет идеальным решением при создании подобного рода напитков. Знание некоторых секретов и определенные навыки помогут избежать возможных неудач и попробовать в итоге хмельное питье отменного качества.

Ингредиенты:

3 литра водки или самогона,
3 ст.л. сахара,
12-14 бутончиков гвоздики,
3 ст.л. растворимого кофе,
1 ч.л. корицы,
2 пачки ванильного сахара.


Приготовление:

Все твердые ингредиенты перемешиваем и заливаем небольшим количеством холодной воды так, чтобы сахар растворился, и уже потом дольем водку (самогон).
Потом поставим в темное помещение на 2 недели, профильтруем, разольем по бутылкам.

Домашнее вино из винограда

Вам понадобится:

мандарины - 1,5 кг.
сахарный песок - 200 г.
водка - 1 л.
половина палочки ванили
половина лимона