Шаг 1

Для приготовления теста взять муку, молоко, яйца, сливочное масло, сахар, соль, дрожжи.

Шаг 2

В тёплое молоко добавить дрожжи и немного муки с сахаром, когда пойдут пузырьки добавить остальные ингредиенты.

Шаг 3

Дать опаре подняться в тёплом месте. Добавить муки, чтобы тесто получилось мягким и легко отставало от рук.

Шаг 4

Поставить в теплое место, прикрыв чистым полиэтиленовым пакетом или пищевой плёнкой и сверху полотенцем. Через час подбить и оставить ещё на час.

Шаг 5

Для начинки взять отварную или обжаренную говядину — у меня остатки жареного шашлыка, капусту, петрушку, если мясо суховато — сливочное или растительное масло. Для жарки взять подсолнечное масло.

Шаг 6

Капусту измельчить.

Шаг 7

Пробланшировать в подсоленном кипятке 2-3 минуты.

Шаг 8

Откинуть на дуршлаг, отжать.

Шаг 9

Мясо измельчить.

Шаг 10

Измельчённое мясо выложить в миску.

Шаг 11

Добавить капусту, масло, измельчённую петрушку.

Шаг 12

Хорошо всё перемешать.

Шаг 13

Подошедшее тесто разделать на доске или сухой столешнице.

Шаг 14

Вылепить пирожки.

Шаг 15

Разогреть масло и начинать жарить те, которые были сформованы первыми — они уже подошли.

Шаг 16

Обжаривать со всех сторон на среднем огне. Пирожки сильно увеличиваются — тесто пышное и воздушное.

Шаг 17

Вот такие румяные пирожки выложить на блюдо и угощать семью с чаем или молоком.

http://webspoon.ru/receipt/sochnye-zharenye-pirozhki-s-myasom

natalka_44