Редко выкладываю кулинарные рецепты, но этот - покорил мое сердце. Я тоже делаю нечто подобное, нафантазировала сама.

Итак, Тарт Татен.

Этот рецепт возник в результате ошибки во время готовки и распространился по всему миру при помощи промышленного шпионажа. Этот пирог придумали две сестры Татен. Однажды одна из сестер готовила для своих гостей этот пирог. Она положила на сковороду яблоки и поставила пирог в печь, совершенно забыв, что пласт теста у нее остался лежать на столе. Недолго думая, она накрыла яблоки тестом, и гостям сказали, что это новый рецепт пирога.

Слух об этом пироге дошел до столицы Франции, до известного французского ресторана "Maxim" и тогда они послали к сестрам лазутчика в виде садовника, который и выкрал у сестер рецепт этого пирога. Но имя сестер увековечили в названии блюда.

Для этого пирога понадобятся яблоки (их нужно очистить, вырезать сердцевину и нарезать кружочками), 2 столовые ложки сахарного песка, 2 столовые ложки сливочного масла и пласт слоеного теста.

Поставить на плиту сковородку, хорошенько её разогреть, растопить сливочное масло, добавить сахар. Подождать несколько минут, когда масло с сахаром чуть-чуть растает. Снять сковородку с огня и выложить на нее яблоки. Яблоки лучше класть красиво, потому что самый нижний слой будет верхним. После того, как яблоки выложены, поставить сковородку на плиту минут на 5-7, чтобы они карамелизировались. За это время раскатать тесто, которое должно быть размером чуть больше сковороды, чтобы пирог можно было накрыть куском теста.

После того, как яблоки карамелизировались, накрыть их тестом. В этот момент нужно быть очень аккуратными, потому что внизу горячая карамель и она может очень сильно обжечь пальцы. Подоткнуть тесто со всех сторон, сделать в середине дырочку для выхода пара и поставить тесто в духовку, разогретую до 180 градусов.

После приготовления дать пирогу постоять и затем перевернуть на порционную тарелку.

Кстати, этот пирог можно делать абсолютно с любыми фруктами, особенно он красив с ананасами, потому что ананасы карамелизируются и становятся прозрачными как будто бы настоящие цукаты. Также этот пирог можно делать соленым, использовать кабачки или баклажаны. Единственное условие: не класть нижним слоем сыр, потому что сыр пригорит. 

http://www.1tv.ru/news/other/204947

 "Бурановские бабушки", обладательницы "серебра" конкурса "Евровидение-2012", во время своего номера готовили перед зрителями перепечи, традиционное блюдо удмуртской кухни.

Перепечи – это открытые пироги из пресного теста за пределами родного края его встретишь нечасто, а вот в Удмуртии перепечи входят в меню почти каждого кафе.

 Название блюда происходит, вероятно, от слова "печь" - в деревнях их до сих пор готовят в передней части печи. От такого неторопливого приготовления они не пересыхают.
Традиционно удмуртские перепечи готовятся на тесте из ржаной муки, воды и яйца. В начинку пирогов идет все, что было на кухне у удмурток в прежнее время: капуста, грибы, фарш, редька и так далее. Обязательное условие – сверху начинка заливается смесью яиц и молока. Не касается это правило только сладких перепечей с вареньем.

Для приготовления теста понадобятся 250 гр. муки, одно яйцо, 100 мл. кефира и соль. После замешивания крутого теста нужно раскатать лепешки диаметром около 7 см. Загнуть и защипать края, внутрь насыпать чечевицу. Пироги выпекаются 15 минут при 180 градусах. После желательно смазать их смесью из молока и яйца.

Перепечи с грибами.

Ингредиенты:
500 гр. грибов;
большая луковица;
2 яйца;
100 мл молока;
соль, перец.

Лук и грибы измельчить, обжарить. Наполнить фаршем выпеченные формы. Приготовить омлетную смесь из яиц и молока, залить перепечи.

Перепечи с мясом.

Ингредиенты:
500 гр. мясного фарша;
луковица;
2 яйца;
100 мл молока;
соль, перец.

Мясной фарш обжарить с луком. Наполнить корзиночки из теста фаршем. Приготовить смесь из яиц и молока, залить начинку.
 

Перепечи с капустой.

Ингредиенты:
500 гр. капусты;
луковица;
2 яйца;
100 мл молока;
соль, перец.

Капусту нашинковать, лук порезать, обжарить вместе. Наполнить тесто начинкой. Смешать молоко с яйцами, залить начинку.
 

Перепечи с вареньем.

Отличие от прочих видов состоит в том, что не используется омлетная заливка, а тесто может быть сладким. Для приготовления сладкоих перепечей используйте любое варенье на свой вкус.

Перепечи едят обычно как самостоятельное блюдо, но можно подать их, например, к бульону.

Приятного аппетита!

http://altapress.ru/story/86707

 Для приготовления вишневого пирога понадобится 1 кг вишни, 4 яйца, 1,5стакана сахара, 2 стакана муки, разрыхлитель или 0,5 чайной ложки соды, 3-4 столовых ложки молока, 500 грамм сметаны и 200 грамм сахара

В миксере взбить 4 яйца с сахаром. Добавить разрыхлитель для теста, муку. И потом можно будет добавить, если тесто получилось очень густое, 3-4 ложки молока.

Сливочным маслом смазать стенки и дно формы. Вылить тесто в форму. Теперь это тесто поставить на 40 мин в духовку при температуре 180. Пока пирог запекается в духовке, можно сделать начинку. Вишня - замечательная летняя ягода. Но самая проблема с ней - это вытащить косточки. Их можно вытаскивать с помощью простой шпильки. Потом приготовить крем - взбить сметану с сахарной пудрой. Лучше брать сметану пожирнее, чтобы крем получился более густой.

Испекшийся пирог аккуратно острым длинным ножом разрезать на два коржа. Когда коржи остынут, выкладывайте на них вишню, можно полить соком, образовавшимся от вишни. Этот сок будет пропитывать коржи. И сверху выкладываем сметану. Сверху кладем второй корж пористой стороной вверх и повторяем всю ту же процедуру.

Пирог можно накрыть пленкой. Чтобы пищевая пленка не прилипала к пирогу, можно взять просто несколько зубочисток деревянных, вставить их в пирог и убрать на ночь в холодильник.

Летний вишневый пирог по домашнему рецепту. Есть какая-то особенная прелесть, что иногда можно открыть свою старую книжку рецептов и найти там блюдо, с которым у тебя связано много приятных воспоминаний. И в этом вся соль!

 Ольга Бакланова.

Почему-то принято считать, что овсянка - это еда англичан. На самом деле, это не так. Шотландцы даже изобрели специальную палочку, с помощью которой они мешают овсяную кашу вместо ложки.

Для этого десерта понадобится полкило малины, 125 граммов овсянки, 50 граммов сахара и пол-литра взбитых сливок. Овсянку нужно измельчить чуть-чуть в миксере и обжарить на сковороде до слегка золотистого цвета. В кастрюле приготовить сироп для того, чтобы закарамелизировать овсянку. Это просто: берется 50 граммов сахара с двумя столовыми ложками воды. Нужно дождаться того, чтобы сахар растаял и получилась карамель.

В другой кастрюле отварить малину с тремя столовыми ложками коричневого сахара. Зимой вполне можно использовать замороженную малину. Конечно, у нее не такой аромат, как у летней малины, но сильно на вкусе это не отразится.

В карамель высыпать овсянку, перемешать. Потом эту овсянку надо выложить на пекарскую бумагу, чтобы карамель застыла. Малину нужно протереть, чтобы освободиться от лишних косточек, чтобы они не попадались в десерте.

Надо взбить сливки. Сливки лучше взять 35-процентной жирности и как следует охладить их в холодильнике. В сливки добавить полторы чайные ложки ванильного экстракта. Во взбитые сливки добавить овсянку, которая уже подсохла. Но оставить две ложки столовых на обсыпку уже готового блюда. Аккуратно от краев перемешать это все, чтобы сливки не осели.

Теперь начинаем собирать десерт. Взять по одной столовой ложке взбитых сливок с карамелизированной овсянкой. Добавить туда по столовой ложке сиропа. Теперь снова сливки. Десерт получается очень вкусный и не приторно сладкий. Сверху опять добавить сироп из малины. Засыпать теми хлопьями, которые оставили специально для того, чтобы посыпать сверху, и можно украсить свежими ягодами малины.

Ольга Бакланова. Кулинарная рубрика "Вся соль".

Так я назвала сэндвич Пан-банья. На окситанском языке - это древний язык коренного населения Прованса - название означает "влажный хлеб". В общем-то, как ему не быть влажным, если это салат на куске хлеба.

Салат этот довольно необычный и он тоже родом из Прованса, а назван в честь города на юге Франции Ниццы - "Нисуаз".

В салат входит много различных ингредиентов. Это помидоры, редис, лук, оливки или маслины, вареные яйца и анчоусы. Если все эти ингредиенты положить на два куска хлеба, а потом их соединить вместе, как положено по рецепту, то тогда это сооружение будет очень сложно съесть, потому что оно будет невероятных размеров.

Лучше сделать этот салат на двух половинках хлеба. Для начала порезать сладкий лук и замочить в ледяной воде со льдом. Лук станет менее острым и, плюс, он будет хрустящим. Нужно взять зубчик чеснока, очистить его и измельчить до состояния пюре вместе с морской крупной солью. Не надо брать много соли, потому что в этом блюде будут присутствовать анчоусы, а они достаточно соленые.

Затем аккуратно разрезать багет на две половинки хлеба, натереть их чесноком, полить небольшим количеством уксуса. Это может быть или белый, или красный уксус. Можно полить и оливковым маслом. Обсушить на бумажном полотенце лук.

Затем собрать сэндвич. Первыми пойдут помидоры. Если они достаточно крупные, разрезать их пополам. На помидоры выложить редиску. Это может быть совершенно все в произвольной форме, как больше нравится. Теперь можно выложить лук. Очередь яиц. Выложить анчоусы, маленькие соленые рыбки.

В оригинале, когда собраны две половинки багета, их нужно сложить вместе салатом внутрь, завернуть в пленку и убрать на несколько часов в холодильник, чтобы хлеб стал влажным, а овощи между собой перемешались вкусами. Но можно этого и не делать.

Маслины используются, естественно, без косточек. Нарезать несколько веточек базилика и украсить ими салат. Все то же самое сделать со второй половиной хлеба.

 Летом в расслабляющую жару не хочется утруждать себя приготовлением сложных блюд, поэтому жители юга Франции и придумали Пан-банья - два в одном: и хлеб, и салат. И в этом вся соль.

Ольга Бакланова. Кулинарная рубрика "Вся соль", http://www.1tv.ru/news/other/214503

Аху Суисво: можно заменить анчоусы на нашу селедку или шпроты. Тоже вкусно!

Рецепт этого пирога, как школьное сочинение на тему "Как ты провел лето, и что у тебя выросло в огороде".

У пирога будет начинка из желтой сливы и ежевики. Для теста понадобится 200 гр муки. Добавить в муку 1 ст ложку с верхом сахарной пудры, щепотку соли и холодное масло, которое разрезано на мелкие кусочки. Масло надо перетирать вместе с мукой. Лучше делать это быстро, чтобы масло не успело сильно размягчиться. Тесто перетирать до получения более-менее однородной крошки. Теперь нужно сюда добавить желток. Белок оставить для смазывания пирога.

Можно сделать тесто в большом количестве и держать его в холодильнике или в морозилке. Оно прекрасно размораживается и у вас всегда будет основа для пирога.

Добавляем в тесто несколько ложек холодного молока для того, чтобы масса собралась в большой ком. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и убрать на 20 мин в холодильник.

За то время, пока тесто отдыхает в холодильнике, подготовить начинку. Вынуть из слив косточки, смешать с ежевикой. Засыпать 75 гр сахара и цедрой одного лимона. В этом виде они должны мариноваться минут 15-20.

На присыпанной небольшим количеством муки столе раскатать тесто. Противень лучше выложить либо пергаментной бумагой или ковриком для запекания. Лепешку аккуратно перенести на противень. Насыпать на это тесто 3 ст ложки миндальной крошки для того, чтобы она не позволила соку от ягод размягчить основание пирога. Нужно оставить с боков по 4-5 см свободных. На миндальную крошку выложить ягоды. Накрыть пирог и смазать его взбитым белком.

Пирог готовится в духовке 30-35 минут при температуре 190 градусов.

 Лето на прощание дарит свои самые вкусные плоды. Надо только проявить немного фантазии, чтобы этот момент запомнился до следующего наступления тепла.

Ольга Бакланова. Рубрика "Вся соль":http://www.1tv.ru/news/other/215002

Подруга моего сына задала мне вопрос:

- Как это у вас ягодная начинка такая густая и из пирога не вытекает?

Я решила об этом написать. Оказывается, это актуально.

Дело в том, что я пробовала много способов, их и в инете рекомендуют. И крахмал добавляла, и ореховой крошкой дно пирога перед выкладыванием начинки посыпала, и с сухарями ягоды смешивала. Все - не работает! Растопленный сахар при высокой температуре течет, как заговоренный, а крахмал густеет только до определенной температуры, далее - становится жидким. 

Вот к какому способу я пришла опытным путем. Я вспомнила, каким образом подливка для мяса или грибов делается густой, и применила этот метод и для ягодной начинки.

Берете столовую ложку муки, поджариваете ее до светлокоричневого состояния. Откладываете. Ягоды или порезанные фрукты выкладываете на разогретую и слегка смазанную маслом сковородку. Минуты через три посыпаете ягоды (или фрукты) сахаром (по своему вкусу). Перемешиваете, доводите до кипения. Снимаете с огня, добавляете поджаренную муку, перемешиваете и снова доводите до кипения. Потом начинку надо остудить, вы увидите, что она станет густой. И в духовке она свою консистенцию уже не поменяет.

Особенно хороша начинка, приготовленная таким способом из антоновских яблок и брусники. С черникой - не проходит, и не пробуйте.

Осень - время заготовок и пирогов:) Приятного аппетита!

Пресную лепешку фокаччу придумали в Генуи еще в средние века и, как бывает с блюдами народной кухни, не от хорошей жизни. Климат Генуи очень влажный, поэтому эта лепешка очень долго остается свежей. Ее всегда можно разогреть и она будет вкусной. Начинка у этого хлеба очень простая: оливковое масло и крупная морская соль. Еще можно добавить розмарина и оливок.

Для этого блюда понадобится: 1 кг муки, 35 грамм свежих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 3 чайные ложки соли, 600 мл теплой воды, оливковое масло, розмарин, помидоры черри.

Размельчить дрожжи, засыпать их одной столовой ложкой сахара и налить немного теплой воды, чтобы они у нас чуть-чуть подошли. Дрожжи, которые уже чуть-чуть запузырились, я вылить в миску, добавить 3 чайные ложки соли и воду. После этого добавить муку и замешать тесто. которое будет собираться в шар. Если тесто получается очень липкое, то можно добавить несколько ложек оливкового масла. Тесто переложить в миску, полить оливковым маслом, накрыть полотенцем и оставить минут на 30 подходить.

Можно сделать фокаччу с розмарином или с помидорами. Пласт выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Теперь его нужно посыпать крупной морской солью и сделать в тесте с помощью пальца дырочки. Половину теста посыпать веточками розмарина, а половину украсить помидорами черри. Чтобы фокачча не подгорела, нужно сделать следующее: взять банку, добавить туда столовую ложку оливкового масла и столько же воды. Все это взбить слегка и полить фокаччу. После того, как фокачча подготовлена, необходимо убрать ее в духовку.

Через 10 минут нужно начинать смотреть за фокаччей, если масло не все впиталось, то нужно подержать ее еще минут 5. Главное - не передержать ее в духовке и не пересушить.

Вытащив фокаччу из духовки, сбрызните ее еще оливковым маслом и посыпьте крупной морской солью. Соль здесь не будет лишней.

Фокачча была придумана для климата итальянской Генуи, но она прекрасно адаптируется и для нашего климата тоже. Ее всегда можно приготовить на простой домашней кухне. 

Ольга Бакланова. http://www.1tv.ru/news/other/216995

Еще Авиценна называл этот овощ невероятно полезным для организма. Благодаря содержанию никотиновой кислоты блюда из него помогают легче перенести отказ от курения. А диетологи считают, что лучше продукта для желающих похудеть просто нет, потому что 100 граммов баклажана, а речь идет именно о нем, содержат всего 28 килокалорий, а обилие клетчатки выводит из организма ненужную жидкость и шлаки.

Соус "Шармуля" это кулинарный символ Марокко. С ним готовят обычно и рыбу, и мясо, и овощи. В общем можно считать, что он круглогодичный. Но так как сейчас сезон баклажанов, можно приготовить запеченные баклажаны под соусом "Шармуля" и с салатом из булгура. Понадобятся 2 баклажана, 2 зубчика чеснока, молотый кумин и кориандр по 2 чайной ложки, 1 чайная ложка хлопьев острого перца, столько же сладкой паприки, 2 столовые ложки кожуры соленых лимонов и 140 граммов оливкового масла.

Для салата понадобятся крупа булгур 150 граммов, 50 граммов изюма, 50 граммов зеленых оливок без косточек, немного хлопьев миндаля, кинза, мята и зеленый лук.

Сначала следует приготовить соус "Шармуля": две чайные ложки молотого кориандра, две чайные ложки молотого кумина, два зубчика чеснока измельченные. Во многих рецептах марокканской кухни используются соленые лимоны. Берется обыкновенный лимон, он разрезается на четыре части, но не до конца. Туда насыпается много, много соли, и все это утрамбовывается в обыкновенные банки и хранится где-то дней 5-7. Используется только кожура лимона, а внутренность вся выбрасывается. Понадобится две столовые ложки этих лимонов. Затем добавить сладкую паприку и несколько хлопьев острого перца. В эту смесь влить где-то три четверти вот этого оливкового масла

Затем подготовить баклажаны. Их нужно надсечь крестообразными движениями, но стараться не разрезать нижнюю кожуру. Смазать баклажаны соусом прямо по поверхности. Противень отправляется в духовку, разогретую до температуры 180 градусов на 20 минут.

Булгур поставить вариться на плиту. Не солить, просто вода и булгур. Пока булгур варится, изюм замачивается, нужно приготовить остальные ингредиенты для салата: понадобятся кинза, зеленый лук.

Булгур на Ближнем Востоке считается едой бедняков, потому что более состоятельные люди могли себе позволить есть рис. Но, как обычно бывает, кухня бедняков со временем становится кухней очень распространенной во всем мире и очень вкусной.

Теперь нужно добавить немного оливок зеленых без косточек. Изюм уже размочился, слить воду и добавить его вместе с остальными ингредиентами. Выжать немного лимонного сока, но потом, когда крупа сварится, можно подкорректировать вкус салата. Добавить хлопья миндаля. Осталось нарезать в салат еще листья мяты - обязательная трава для марокканских блюд.

После того, как каша сварилась, нужно слить лишнюю воду и промыть ее под струей холодной воды. После чего добавить булгур ко всем нарезанным ингредиентам. Перемешать салат и вливаю оставшееся оливковое масло.

 Подавать блюдо следует так. На одну порцию взять две половинки, сверху выложить салат из булгура, и еще сверху - по ложечке жирного йогурта. Часто секрет удачного блюда - это хорошее сочетание сезонных продуктов. В этом случае это баклажаны, и оригинального соуса.

Ольга Бакланова. Кулинарная рубрика "Вся соль": http://www.1tv.ru/news/other/218505

Существует множество версий того, из какого региона происходит блюдо каннеллони. Сами итальянцы считают, что происходит оно из города Болоньи. Недаром же они называют этот город "толстым". В этом городе производят самые толстые колбасы, самые толстые сыры, размером с пушечные ядра и самые толстые макароны. Собственно, от названия этих толстых макарон и произошло блюдо каннеллони. 

Чтобы приготовить соус "Бешамель", нужно взять равное количество сливочного масла и муки. Для начала надо растопить сливочное масло в кастрюле, потом добавить муку и перемешивать. Затем понемногу вливать горячее молоко. Классический соус "Бешамель" варится минут 50, но так как каннеллони будут стоять в духовке около 30 минут, то 10 минут вполне хватит, чтобы заварить муку со сливочным маслом.

Пока соус слегка остывает в кастрюле, можно приготовить начинку для каннеллони. Мелко нарезать ветчину, добавить тертую моцареллу и отваренный в течение 2-3 минут шпинат. Чтобы соединить компоненты, добаить в эту смесь два яйца. Добавить соль и перец, перемешать до более менее однородной массы.

Подготовить каннеллони для запекания. Взять соус "Бешамель", добавить небольшое количество соли и перца и натереть немного мускатного ореха. Блюдо, в котором будут запекаться каннеллони, смазалать небольшим количеством сливочного масла, вылить на дно несколько ложек соуса "Бешамель" и уже на соус выкладывать фаршированные трубочки.

Каннеллони продаются в магазинах разного типа. Есть те, которые нужно предварительно отваривать в воде до полуготовности в течение 4 минут, а есть те, которые не нужно отваривать, а сделать чуть жиже соус, чтобы он был не очень густой.

Надо, чтобы все трубочки были покрыты соусом. Сверху блюдо посыпать тертым пармезаном, он придаст очень красивую золотистую корочку. Поставить получившееся блюдо в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, минут на 20-25.

Ольга Бакланова. http://www.1tv.ru/news/other/220520

 В России в старину гостей встречали хлебом и солью. А на Ближнем Востоке мясным пирогом киббех.

Для основы этого пирога понадобится 500 граммов бараньего фарша, одна средняя луковица и две трети чашки мелкого булгура, соль, молотая корица и растительное масло.

Для начинки понадобится полкило репчатого лука, 3 столовые ложки оливкового масла, две трети чашки грецких орехов, 2 столовые ложки изюма, половина чайной ложки молотой корицы и щепотка молотого душистого перца.

Луковицу измельчить в блендере. Добавить баранину и перемешать до однородной массы. Булгур промыть под струей холодной воды и добавить к смеси мяса и лука. Сюда же положить соль, половину чайной ложки молотой корицы и щепотку молотого душистого перца. Все это измельчить до однородного состояния.

Смазать сковородку небольшим количеством оливкового масла и выложить пирог на сковороду. Мясную массу нужно разровнять по дну формы, полить сверху оливковым маслом. Можно разрезать пирог на порции, чтобы туда тоже попало растительное масло. Поставить киббех запекаться в духовку при температуре 175 градусов на 30 минут.

Пока киббех запекается в духовке, подготовить начинку для него. Лук для начинки нужно порезать кольцами. Выложить на разогретую сковороду и обжарить в двух столовых ложках оливкового масла. Пока лук жарится, слегка измельчить грецкие орехи (положить в полотенце и постучать по ним чем-нибудь тяжелым). Когда лук достаточно поджарился, добавить на сковородку замоченный предварительно изюм, грецкие орехи, немного корицы, половину чайной ложки соли и щепотку душистого перца. Дать этому всему согреться еще несколько минут и убрать сковороду с огня.

Когда пирог запёкся, выложить сверху начинку.

 Для этого пирога прекрасно подойдет простой зеленый салат, который можно просто полить оливковым маслом и сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.

Ольга Бакланова. Кулинарная рубрика "Вся соль":  http://www.1tv.ru/news/other/221562

До Нового Года остались считанные дни, и самое время подумать о том, чем порадовать ваших родных и близких в Новогоднюю ночь. Английский паштет будет украшением вашего праздничного стола.

Этот паштет можно готовить из любой печени: из куриной или говяжьей.

Взять 300 граммов говяжьей печени, 200 граммов свиного фарша, полчашки молока, полчашки хлебных крошек, несколько листьев шалфея, несколько веточек свежего тимьяна, несколько горошин душистого перца, щепотку мускатного ореха, соль и 200 граммов бекона.

Для начала замочить хлебные крошки в половине стакана молока. Пока хлеб размачивается, нарезать печень мелкими кубиками и отправить в блендер, туда же добавить фарш свинины. Взять несколько веточек тимьяна и освободить их от листиков. Пару листиков шалфея (не нужно усердствовать с шалфеем, потому что у него достаточно сильный вкус). Щепотку мускатного ореха. Несколько горошин душистого перца (их можно просто сильно ударить ножом и сложить в миксер). Щепочку соли и немного красного кайенского перца, если вы любите поострее. Добавить в миксер и размокший хлеб. Перемешать всё до однородной массы.

Взять форму, в которой будет запекаться паштет, выложить её ломтиками бекона. Их нужно класть так, чтобы они покрывали основание и свешивались с краев. В форму, подготовленную таким образом, налить фарш, разровнять поверхность. По поверхности можно выложить несколько листиков шалфея. Накрыть паштет свисающими ломтиками бекона внахлест, чтобы практически не осталось свободного места. Готовый паштет накрыть крышкой и поставить в блюдо, чуть большее по размеру, заполнить это блюдо на три четверти водой и убрать в духовку на полтора часа при температуре 160 градусов.

Вы увидите, что паштет готов, если он легко будет отходить от стенок формы. Лучше всего приготовить этот паштет заранее, потому что при выпекании в духовке он слегка приподнимается. И чтобы придать ему нужную форму, его нужно поставить в холодильник на ночь, прижав чем-то тяжелым.

Обычно этот паштет подают со сладким джемом и хлебными тостами. И он может стать достойным украшением вашего праздничного стола в Новогоднюю ночь. 

Ольга Бакланова. Кулинарная рубрика "Вся соль".

Видео здесь: http://www.1tv.ru/news/other/222557