Куриный гуляш под пикантным соусом


500 г куриного мяса
маринад:
соевый соус
лимонный сок
мед
соль,молотый перец (смесь)
1-2 ст.л. кунжутного масла (или другого растительного)
кроме того:
2 яблока (кисло-сладкого вкуса)
1 луковица
1 ч.л. коричневого сахара
-------
Смешать ингредиенты маринада.
Мясо нарезать кусочками.Положить в маринад и перемешать, чтобы кусочки были полностью смазаны маринадом.Оставить минимум на 1 час (у меня на ночь).
Нарезать лук мелкими кубиками.Нарезать яблоко небольшими кусочками.
Разогреть сковороду. Выложить на нее промаринованное мясо.Слегка обжарить, помешивая, добавив при необходимости еще 1 ст.л. масла.
Положить лук и яблоки.Жарить до золотисто - коричневого цвета мяса.
Добавить коричневый (или обычный) сахар. Перемешать.Переложить в кастрюльку с толстым дном.
Влить 1 ст. подсоленного кипятка (или бульона). Протушить 15 мин. под крышкой на тихом огне.

Куриная грудка, фаршированная ветчиной и сыром.



Куриная грудка - 1 штука
Сыр твердый - около 40 гр
Ветчина - около 40 гр
Яйцо - 1 штука
Молоко - около 1 столовой ложки
Мука для панировки
Белый хлеб - 200 - 300 гр
Соль, перец
Оливковое и сливочное масла для жарки

Срежьте с белого хлеба корки и натрите хлебный мякиш на терке.
Разбейте яйцо в мисочку, слегка взбейте вилочкой, добавьте молоко и хорошую щепоть соли. Все размешайте, поперчите.
Нарежьте сыр и ветчину на брусочки около 0.5 см толщиной.
У куриной грудки удалите все кости и разрежьте вдоль на две равные части.
Разделите мясо куриной грудки на большое и малое филе.
Отбейте каждую из получившихся частей между двумя пленками. Отбивайте очень аккуратно, плоской стороной молоточка для мяса. В результате у вас должны получиться довольно тонкие, равномерные по толщине пласты куриного мяса. Постарайтесь не продырявить большое филе при отбивании!
На середину отбитого большого филе положите небольшое количество нарезанных ветчины и сыра.
Накройте начинку малым филе.
С помощью пленки сверните курицу с фаршировкой в "котлету".
Обваляйте куриную котлету в муке.
Окуните фаршированную грудку в яичной смеси.
Запанируйте в хлебных крошках. Прижмите панировку руками, уплотняя ее.
Положите подготовленные куриные грудки в холодильник на 3 - 4 часа.
обжаривать без выдерживания в холодильнике не стоит т.к. панировка может просто отвалиться во время обжаривания.
Обжаривайте на смеси оливкового и сливочного масел до полной готовности. Очень хорошо обжаривать фаршированные грудки во фритюре, но если у вас нет такой возможности, обжаривайте их на сковородке, поворачивая со стороны на сторону.
Приятного вам аппетита!

Стащила у Прикольной Танюшки)))

Котлеты Де Воляй.

Один из моих любимых рецептов горячего.
Готовится быстро. Получается необычно вкусно.




Берём филе куриных грудок, отбиваем до плоского состояния, солим, перчим.

Помидоры режем кольцами.

Шампиньоны режем и обжариваем в растительном масле вместе с репчатым луком.

На крупной тёрке трём сыр.

На смазанный маргарином противень кладём филе курицы.

Сверху кладем обжаренные грибы с луком.

Затем кладём кольца помидор, слегка их солим.

Сверху смазываем немного майонезом.

Посыпаем сыром.


Выпекаем при t=230 градусов в течение 15 минут (до расплавления сыра и приобретения им золотистого цвета).

Золотистая курочка

1 кг. куриного мяса 2 ст.л. соевого соуса 100 гр. томатной пасты 100 гр. майонеза 4 зубчика чеснока соль, перец растительное масло Разделать курицу на порционные куски. Мясо помыть и обсушить. Переложить куски в посуду,где будете готовить маринад. К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез. Выдавить чеснок, посолить и поперчить. Хорошенечко перемешать с курицей, и дать мясу замариноваться в холодильнике не меньше 2х часов. Противень смазать растительном маслом, выложить замаинованные куриные куски, и выпекать при 200*, около 40 минут. слова и фото автора источник рецепта

Куриное филе в панировке

Филе получается очень нежное, совсем даже не сухое и имеет легкий кисло-сладкий вкус

1. Куриное филе нарезаем на длинные неширокие полоски.
2. В миске смешиваем майонез, горчицу, мед и соль. В другую миску насыпаем сухари.
3. Кусочки филе обмазываем в смеси и обваливаем в сухарях. Обваливать в сухарях лучше всего получается, в миске с плотно закрывающейся крышкой: в нее насыпаем сухари, кладем мясо, закрываем крышкой и начинаем встряхивать и переворачивать миску. Тогда мясо покрывается сухарями очень равномерно.
4. Кладем кусочки филе на покрытый фольгой противень и ставим в нагретую до 200гр духовку на 20-30 минут, или пока не станут золотистыми.

Из выпуска от 28-02-2010 рассылки «Просто вкусно»

Курица с ананасами и грибами под сыром

Ингредиенты:

8 куриных бедер
150-200 г свежих шампиньонов
200 г российского сыра
1/3 банки ананасов
соль и перец по вкусу

С бедер снимаем кожу и удаляем косточки. Отбиваем тупой стороной ножа.

Солим, перчим и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

Кладем на противень. На каждый кусок куритины помещаем кусочки ананасов

потом пластинки шампиньонов

потом кусочек сыра.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

Источник:http://www.vkusnyblog.ru/smak/2325

Куриные котлетки с "сюрпризом"


Готовим куриный фарш, как на обычные котлеты.
Начинка для котлет - обжаренные с луком шампиньоны + тертый твердый сыр + укроп.
Делаем маленький блинчик из фарша, на середину выкладываем начинку и сворачиваем, как удобно).
Готовые котлетки обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

Куриная грудка под шубой


Белое куриное мясо полезно и низкокалорийно.
Приготовьте нежное диетическое мясо по новому рецепту!


Читать далее...

Запеканка куриная

ЗАПЕКАНКА КУРИНАЯ. 800г куриного фарша, 2 сырых яйца, 1 ломтик замоченного батона, 1 луковицу мелко порезать, соль, перец. Фарш хорошо вымесить. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями или манкой. У ложить в форму половину фарша и на него выложить в длину соленые (маринованные) огурцы и сваренные вкрутую яйца. Сверху выложить оставшийся фарш. Смазать яйцом и в духовку примерно на 1.5 часа. Очень вкусно и нежно. Приятного аппетита!!! Из блога:

Грудка в шубке.




Очень вкусно получилась у меня сегодня куриная грудка. Делюсь рецептиком.
Рецепт из головы, любые совпадения случайны.
Читать далее

Курица по-бургундски

Вам потребуется:

1 курица,
3-4 луковицы,
2 стакана красного вина,
100-200 г твердого сыра,
1-2 дольки чеснока,
200-300 г шампиньонов,
набор французских приправ

Приготовление:
1. Курицу разделать на куски. Посолить, поперчить, обжарить на масле. Выложить.
2. На этой же сковороде обжарить 3-4 луковицы, нарезанных полукольцами. Положить курицу в лук, залить 2 стаканами тяжелого красного вина и поставить на огонь, накрыв крышкой.
3. Как только вино начнет закипать, туда же добавить 100-200 г тертого твердого сыра, дать расплавиться, добавить 1-2 дольки раздавленного чеснока.
4. Тушить около 20 минут. Добавить 200-300 г порезанных шампиньонов, можно консервированных. Тушить еще 10 мин. Приятного аппетита!

Источник http://subscribe.ru/group/kulinarnyij-praktikum/178705/

Блюда из курицы

"Куриные истории: ТОП-10 блюд из курицы" "Тайский куриный салат" "Куриное жаркое в белом вине" "«Драконье мясо»" "Куриное суфле" "Куриные рулетики с сыром" "Фрикасе из курицы с грибами" "Курица с апельсинами и розмарином" "Мексиканский куриный супчик" "Салат с курицей и авокадо" "Курица по-испански"

пастрома из куриной грудки вместо вредной колбаски

Просто и очень вкусно...

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт полностью

Домашняя куриная ветчина с грибами

Читать далее...

Куриные грудки, фаршированные ананасом

Ингредиенты:
Грудки куриные - 4 шт. (по 80-100 гр.)
Майонез - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 1-2 дольки
Ананас консервированный - 75 гр.
Орехи грецкие или пекан молотые - 1/2 стакана
Соль, перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Смешать майонез и яйцо.
Чеснок пропустить через пресс и растереть его с солью и перцем.
С края кусочка куриного филе сделать глубокий боковой надрез, чтобы образовался "кармашек".
Снаружи и изнутри натереть подготовленные кусочки филе растертым с солью и перцем чесноком, обильно смазать майонезом.
Внутрь кармашка положить мелко нарубленные дольки консервированного ананаса.
Отверстия сколоть деревянными шпажками.
Обвалять фаршированные кусочки куриного филе в молотых грецких орехах.
Уложить подготовленные куриные грудки на смазанный маслом противень и запекать в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

рецепт от ЕЖИЧКИ http://www.liveinternet.ru/users/3166127/post148296269

Курочка в горчичном соусе

Вкуснейшая, мягкая, сочная курица! Её можно запекать, жарить и даже готовить на углях.
Главное - хорошо её промариновать в этом чудесном маринаде.

Читать далее...

Рецепт - Курица с овощами в пакете.

В преддверии праздников хочу с вами поделиться рецептом для Новогоднего стола - Курица с овощами в пакете или ветчина домашняя). Готовится достаточно просто, съедается очень быстро)))

Ингредиенты: курица (1-1,5 кг), морковь 1 шт., желатин упаковка 20 грамм, грибы 100-200 грамм, зелёный горошек 2 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, специи по вкусу, 1 пакет из под сока, молока и т.п. Далее инструкция  ...