|
Открываю тайну вкуса корейских блюд - все дело в приправе, которую, как не ищи в магазинах, не найдешь! Эта корейская приправа - янним - придает особый колорит и аромат салатам, а уж про жгучий и в то же время пряно-приятный вкус и говорить не стоит!
|
|
Продукты |
|
Чеснок - 1 кг |
|
Перец острый - 600 г |
|
Перец болгарский красный - 400 г |
|
Соль - около 0,5 кг |
|
|
Храниться эта красота может годами (если заготовили слишком много), не портится корейская приправа совершенно. Я стараюсь делать такую заготовку раз в два-три года, что поделаешь, лень-матушка раньше нас... ну, и дальше по тексту!..
Пошаговый фото рецептЯнним (секретная корейская приправа))
|
|
 Как приготовить корейскую приправу янним:
Чеснок - 1 кг, перец острый (у меня в этот раз был о-о-очень острый, который маленький с тонкой мякотью, а вообще-то я люблю острый перец, который длинный такой, закрученный, мне кажется он более "нажористый"))) - 600 г, перец болгарский красный - 400 г.
Образно говоря, соотношение перца к чесноку 1:1, а вот остроту готового продукта можно регулировать, заменяя некоторое количество горького перца на болгарский. |
 Чеснок я замочила в воде на ночь (так он чистится проще!). |
 Горький перец в этом году почистила от семян, можно и не чистить, но экипировка у меня была непробиваемая, поэтому я смело расправилась с перцовыми внутренностями!
Это была самая сложная часть работы. Дальше все просто. |
 Перемалываем все ингредиенты на мясорубке. |
 Перемешиваем. |
 И добавляем соль. |
 Соль жалеть не надо, на это количество чеснока и перца я высыпала почти половину пачки. |
 Вот и все. Теперь по банкам, и в кладовку. В банки кладем приправу не до самого верха, а "по плечики" - составляющие приправки подружатся и выделят еще немного сока, так пусть лучше он останется в банке! |
 А вот самый вкусный корейский бутерброд. |
 Эта корейская приправа повышает иммунитет, убивает болезнетворных бактерий, способствует расщеплению холестерина и устранению холестериновых бляшек в сосудах и др., и пр.!
Ну, а проще говоря, янним - это ВКУСНО и ПОЛЕЗНО. На здоровье! |
|
http://russianfood.com/
geniavegas
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
svetanjel обратиться по имени
Пятница, 12 Сентября 2014 г. 17:38 (ссылка)
