Цитата сообщения Оксана_Лютова Бифштекс "По-французски


Состав:
говядина – 600 гр.
масло растительное – 40 мл.
коньяк – 600 мл.
вино белое десертное – 40 мл.
масло сливочное – 40 гр.
бульон мясной – 40 мл.
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу

Приготовление:
Говядину помыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным маслом. Убавить температуру и довести до готовности. Мясо разложить по порциям.
В сковороду, в которой обжаривалось мясо, налить вино, коньяк и мясной бульон. Поставить на разогретую плиту. Довести до кипения. Полученным соусом полить бифштексы.