В холодную пору очень хорошо отведать такое жаркое, оно согреет, насытит, а диетичное мясо индейки убережет от лишних калорий.

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков.

Ингредиенты:

говядина — 500 г,
капуста — 500 г (200г свежей + 200г квашеной),
лук — 2-3 штуки,
морковь — 1 средняя,
мука — 1 ст. ложка,
растительное масло,
специи,
соль.

Приготовление:

Говядину нарезать небольшими кусочками, обжариваем на разогретом растительном масле. Мясо выкладываем в огнеупорные глиняные горшочки, добавляем нарезанный тонкими полукольцами лук, посыпаем мукой, солью, специями, вливаем немного кипящего бульона или воды, перемешиваем.
Ставим в нагретую духовку до 150 С. Тушим в течение 30 минут. Нашинковать свежую капусту, порезать квашенную капусту, морковь натереть на крупной тёрке. Выкладываем морковь в сковородку с разогретым растительным маслом, обжариваем пару минут, затем добавляем свежую капусту, слегка обжариваем и в конце добавляем квашеную и обжариваем еще пару минут. Достаем горшочки. Кладем в них капусту с морковью, ставим в духовку и готовим ещё 30 минут. По желанию добавляем нарезанный ломтиками помидор.

Читать далее...

 

Ингредиенты:

говядина — 500 г,
капуста — 500 г (200г свежей + 200г квашеной),
лук — 2-3 штуки,
морковь — 1 средняя,
мука — 1 ст. ложка,
растительное масло,
специи,
соль.

Читать далее...

Белорусская кухня, возможно, далеко не так известна, как итальянская или французская, но ее блюда так же удивительны. Колдуны и драники, картофельная бабка и драчена — всё это приготовлено из обычной картошки, но настолько вкусно и сытно, что каждый приходит в восторг.

Читать далее...

Источник https://ok.ru/group44858675364094/topic/67471495976446

Читать далее...

Кто любит еду в горшочках? Да, именно в них, а фото такое, потому что я внутри горшочка фотографировать не умею.
Лично мне еда, приготовленная подобным способом, нравится тем, что она очень долго остаётся горячей. И ещё в ней есть какая-то основательность, надежность, верность традициям. Душевная она что ли.

Приготовленное в горшочке жаркое, получается невероятно вкусное, поскольку овощи и мясо взаимно обмениваются соками и ароматами.

Ингредиенты:

Мясо (любое) 400 гр.
лук (крупный) 1 шт.
морковь (средняя) 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
картофель (примерно) 600-700 гр.
капуста квашеная 300 гр.
соль/перец/специи ( по вкусу) 1-2 ч. ложка

Читать далее...

Куриная грудка в горшочке – беспроигрышный вариант! Рецепты нежной куриной грудки в горшочках с овощами, грибами, гречкой, фруктами.

Читать далее...

Мясо в горшочке вкусное и простое в приготовлении блюдо. Тот кто готовит блюда в горшочках знает,что блюда в глиняных сосудах неимоверно вкусные и ароматны. Ваши родные и близкие будут довольны, если вы приготовите жаркое в горшочках под сырной корочкой. Поверьте, это очень-очень вкусно.

Как готовить смотрите по ссылке:

Серия сообщений "БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ":
Часть 1 - ГОРШОЧКИ ПО КНЯЖЕСКИ
Часть 2 - БЫСТРЫЕ ГОРШОЧКИ ,,ТРИО,,
...
Часть 12 - Гуляш на пиве в горшочках
Часть 13 - Мачанка из свинины,грибов и копченой колбасы
Часть 14 - Жаркое с мясом и грибами в горшочках -лучше уже не придумаешь
Часть 15 - Супер блюдо - Тефтели с фасолью запеченные в горшочках
Часть 16 - Рыбный жульен под крышкой из слоеного теста

Вот что значит склероз и возраст .Сколько раз вспоминала что есть фарш из баранины(перекручен на крупную решетку с луком) и надо что то сделать на ужин ,столько и забывала .А тут  надо что то делать на ужин ,в холодильнике не разгонишься и обнаруживаю фарш!

Есть интересное блюдо ,готовится быстро ,за 40 мин и вкусно!

далее>>>

Пельмени жареные в горшочке

Читать далее...

Блюда приготовленные в горшочках имеют совершенно необыкновенный вкус,который намного отличается от приготовленных в кастрюле. А если запечь телятину в пиве с овощами,то получится необыкновенно нежное мясо с легким ароматом хмеля .

Пошаговый рецепт тут:

Серия сообщений "БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ":
Часть 1 - ГОРШОЧКИ ПО КНЯЖЕСКИ
Часть 2 - БЫСТРЫЕ ГОРШОЧКИ ,,ТРИО,,
...
Часть 10 - Кабачковые кексы с ветчиной
Часть 11 - Жаркое из рыбы по-закарпатски
Часть 12 - Гуляш на пиве в горшочках
Часть 13 - Мачанка из свинины,грибов и копченой колбасы

Индейка в горшочке: тонкости приготовления. Как готовить индейку в горшочке в духовке, индейку с картошкой в духовке.

Читать далее...

Курица с рисом в горшочках


Курица с рисом в горшочках готовится очень просто. Это очень легкий и доступный рецепт. Процесс не займет много времени. Ваше блюдо получится невероятно сытным, сочным и вкусным.

По своему желанию можно добавить кукурузу, перец или другие овощи. Подавать рис с курицей лучше всего в горячем виде. Это блюдо идеально подойдет для домашнего семейного обеда.
После приготовления вы получите 2 порции
Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриная грудка, 1 штук
морковь, 1 штук
луковица, 1 штук
рис, 6 ст. л.
соль, по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

далее>>>

	Простой и сытный рецепт русской кухни.
	Ингредиенты:   600 г отварного языка 150 г твердого сыра 2 соленых огурца 6 картофелин 1 морковь 1 луковица 6 зубчиков чеснока 6 столовых ложек сметаны или жирных сливок Соль, молотый черный перец, лаврушка, перец горошком, душистый перец, сухие грибы

Читать далее...

Рецепт посвящается всем, кто забыл про свои горшочки или собирается их приобрести. Как-то и я забыла про свои горшочки, вот решила приготовить жаркое, как раз все продукты были дома.

Блюда в горшочках — еще один вариант порадовать своих близких. Вариаций очень много, и все они имеют свою изюминку. Иногда достаточно самых обычных ингредиентов, чтобы приготовить вкусный ужин. Вам понадобится лишь немного времени и чудо-горшочек.

Ингредиенты (на 3 горшочка по 0,5 л):

Картофель – 9-10 шт.
Мясной фарш – 300 г
Плавленный сырок – 2 шт.
Молоко – 1,5 стакана
Перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

далее>>>

Ингредиенты:

Картошка — 16 шт.
Мясо — 4 ломтика
Сметана — 1 стак.
Сливочное масло — 50 г
Лук — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, черный перец, петрушка — по вкусу
Зерна белой горчицы — по вкусу

Приготовление:

1. Берем мясо (лучше брать кусок пожирнее) и нарезаем его тонкими брусочками (полосками).
2. Обжариваем мясо до золотистого цвета на свином жире или растительном масле.
3. Мясо жарится, а мы приступаем к морковке. Морковку мы моем, чистим и трем на крупную терку.
4. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кусочками.
5. Когда мясо будет готово, мы вынимаем его из жира на тарелку, а на том же жире, в котором оно жарилось, поджарим лук до полуготовности, а после добавим к луку натертую морковку. Все вместе поджарим еще минут 5.
6. На сковороде жарятся лук и морковка, а мы очищаем картошку, моем и нарезаем продолговатыми кусочками (вдоль на 4-6 частей).
7. Лук и морковка должны стать золотистыми. Картошку солим и заливаем сметаной. Оставляем пропитаться на 15-25 минут.
8. Горшочки заполняем кусочками картошки на половину, после чего закладываем в горшочек лук и морковку (2 ст. л.) и ¼ часть мяса. 
9. Закладываем горшочек картошкой доверху. Так заполняем еще три горшочка. В каждый горшочек заливаем сметану и воду, чтобы картошка была не до верха покрыта жидкостью. Сверху в каждый горшочек бросаем кусочек сливочного масла. Закрываем горшочки куском фольги.
10. Отправляем горшочки тушиться в духовку на полчаса при температуре 200 °C.
11. Через полчаса с горшочков снимаем фольгу и тушим картошку еще 30-40 минут. Жидкость должна уменьшиться наполовину, а картошка сверху должна приобрести золотистый цвет. Жидкость может выкипеть вся — это не беда, так как картошка, которая впитала в себя все самое вкусное, получится еще вкуснее.
12. Готовую картошечку посыпаем черным молотым перцем, зернами белой горчицы, зеленью петрушки и подаем на стол горячей.

Приятного аппетита!

Приготовление:
Рубим курицу на порционные куски, солим, перчим, обваливаем в любимых приправах. Картошку чистим и крупно режем (количество регулирует каждый сам. Все зависит от того, насколько плотно вы сможете утрамбовать содержимое банки и какого литража она будет- я брала 3-х литровую. Лук режем на полукольца и обжариваем.
Далее начинаем слоями плотненько укладывать в банку не забывая солить слои картошки. Не забываем положить перец и лавровый лист. Воду и какую либо другую жидкость не добавляем Можно добавить немного сухого красного вина.
Ставим банку в холодную духовку и доводим температуру духовки до 180 С. Тушим до готовности (я забыла о ней на полтора часа).
Картошка пропитывается соком курицы, а курица становится просто мягчайшей.

Чанахи – это грузинское блюдо, которое готовится только из баранины и нравится даже тем людям, кто баранину не жалует.

Ингредиенты:
— 600гр мякоти и ребер баранины пополам
— 3 картофелины
— 1-2 баклажана
— 2 луковицы
— 1 морковь
— 2-3 помидора
— 5-6 зубчиков чеснока
— петрушка
— кинза
— сухая смесь «Хмели-Сунели»
— красный и черный перец по вкусу
— соль по вкусу

                                                             Читать дальше

Моя третья книга оканчивается статьей о том, каким должен быть плов в ресторане. Вернее, попыткой нащупать другие способы приготовления плова.
Помимо того, что эта тема просто увлекает меня, я осознаю некоторую ответственность перед узбекской кухней. Поэтому, как бы не хвалили друзья то, что уже есть и как бы не охаивали недруги то, чего они и не пробовали, я с удовольствием продолжу этот труд.





Смотрите, на этот раз все начинается предельно просто.



Лук отправляется в горшок без предварительного обжаривания.



Нарубленная кусками и замаринованная курица: соль, куркума, зира, кориандр, паприка, немного оливкового масла.
Да, почему бы и не курица? Кто сказал, что плов это обязательно мясо, да еще и исключительно баранина? Вместо мяса может быть все, что угодно, важно лишь правильно подобрать подход к продукту. Вот замариновать деревенскую суповую курицу мне показалось вполне разумным. Но если бы у меня была баранина, то почему бы не замариновать и ее? Важно только понимать, что баранина в горшок пойдет особая - самые дешвые отрубы. Шея, голяшки, грудинка, ребрышки. Давайте сюда, боже, что вам на шашлык не гоже!
К слову, ни в каких других продуктах соли больше не встретится, так что учитываем этот факт при подборе количества соли.



От чеснока головками отказываться не хочу! Тем более, что он отлично сочетается и с курицей.



Это только кажется, что моркови слишком много. На самом деле на почти полутарокилограммовую курицу пошло всего шестьсот грамм моркови. Горшок тесноват! Но у меня уже есть другой )



Перец! Не бойтесь вы так этого перца, этот голландский импорт весь какой-то половинчатый, слабенький по остроте. Включите им там солнце, наконец! Без солнца, вот - и перец не перец.
И еще раз послушайте меня: из закрытого стручка перца жгучесть не выйдет, как ни готовь. Вот если откроется, например, при перемешивании, тогда да. А вот так - только запах. И этот запах-то мне и нужен! Вот должен быть в плове запах перца и все тут.



И жир. В плове должен быть жир! Нравится вам этот факт или не очень - мне практически безразлично, меня мама не для того родила, чтобы я уговаривал вас после того, как над вашим сознанием поработали диетологи и прочие шарлатаны.
А вот что за жир - выбор за вами. Можно налить оливковое масло. Можно взять иное хорошее растительное, такое, которое не стыдно съесть, обмакнув в него кусочек хлеба. Можно взять куриный смалец, хотя я отлично понимаю, что у вас он не скоро появится. Но я взял утиный жир, я его собираю специально для таких целей. И могу вам сказать, вернее, повторить еще раз: утиный жир в плове даже предпочтительнее курдючного сала, которое само по себе не нуждается в моих адвокатских услугах перед теми, кто его еще не пробовал и уж подавно перед теми, кто его с удовольствием потребляет. Топленое масло (только упаси Господь от магазинной дряни) тоже очень хорошо. В общем - выбирайте, а я ни на чем не настаиваю. Это же ваши вкусы, я то здесь при чем?



Немного воды тоже необходимо и мы с вами еще поговорим для чего и почему.



Видели по предыдущим фото, что рис уже некуда? Это вовсе не от того, что я не умею выбрать посуду и рассчитать объем продуктов, это как раз наоборот - потому что я изначально задумал готовить рис отдельно, в другом горшке. И рис, как видно, уже отварен. Варили его в большом количестве сильно соленой воды, как полагается для откидного плова. Откинули, дали стечь воде и вот теперь в горшок.



И оба горшка в протопленную печь, а горшок с зирваком еще и на уголь, чтобы закипел.
Ой, вот только не надо мне здесь вздохов о том, что нет у вас печи! У тех, кто только вздыхает, она никогда и не появится.
А если без вздохов, чем вам духовка-то не угодила? Их же сейчас каких только нет - программируемые, с какими угодно режимами. А котел-барбекью? Особенно хорош он для тех, кто страдает без печного духа.
Все, все, дальше сами!



Незадолго до подачи полейте рис настоем шафрана, выкладывайте его первым, а потом зирвак. Маслом и соком от зирвака рис можно полить и сразу, а можно сделать в слое риса углубление и вылить его туда. Так можно регулировать жирность-сочность плова )

А теперь давайте поговорим серьезно.
Что, вот так все просто?
Да, очень просто! и получится очень вкусно и ароматно.
Что, и сложностей никаких?
Конечно, сложности есть! Надо подобрать количество воды, например, таким образом, чтобы она успела выкипеть за то время, пока под горшком еще тлеют угли. Но надо чтобы к тому моменту, как она выкипит угли уже затухали, чтобы их жара только и хватило на то, чтобы слегка прижарить лук и курицу или мясо, или что у вас там еще.
Ну а в простом плове, что готовится в казане, сложностей разве нет?
А если сложности есть и там, и здесь, то зачем было огород городить?
Поясняю! Если раскладывать зирвак по порционным горшкам, и готовить не в печи, тандыре или котле барбекью, а в современном пароконвектомате или хорошей духовке, то все параметры, как количество воды, время, температура подбираются, подстраиваются и легко программируются. То есть, процесс приготовления плова получает хоть какую-то защиту от повара-дурака.
Зачем это надо? Ну, вы как маленькие! Надо, потому что хорошо приготовленный плов - как раз тот фаст-фуд, который можно называть хорошим, правильным фаст-фудом. Понимаете меня? То-то же!

PS Никто не мечтал о плове с картошкой? Или с помидорами? Или с зеленью, но не бахш?
Творите, выдумывайте, пробуйте!

http://stalic.livejournal.com/771577.html

Ингредиенты для горшочка объемом 600 мл: 

- свинина (жирная или умеренно жирная) – 200 гр;
- картофель – 2 небольших клубня; 
- морковь – 0,5 небольшой;
- лук – 1 шт;
- фасоль отварная или консервированная – 2 ст. ложки;
- томатный соус – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу;
- перец черный или паприка – треть чайной ложки (по вкусу);
- лавровый лист – 1 листик (разломать);
- масло растительное – 1 ст. ложка; 
- вода или бульон.

Для приготовления нам нужно:

- окорочок куриный - 1 шт
- рис - 6 ст.л.
- морковь - 1 шт
- лук репчатый - 1 шт
- масло растительное
- приправы
- чеснок
- соль

Приступаем к приготовлению:

Окорочок разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить кусочки курицы, поставить на огонь тушиться. К мясу добавить морковь, натертую на крупной терке, и мелко нарезанный лук. Тушить до готовности. В три горшочка выложить тушенную курицу, добавить по 2 ст. ложки риса. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, положить чеснок и закрыть горшочки крышками. Поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

 

12—15 шт. ваших любимых пельменей
свежие грибочки (третья часть от объема пельменей)
лук репчатый (третья часть от объема грибов)
свежая сметана (столько чтобы хватило залить пельмени полностью)
Пельмени, сваренные до полуготовности уложить в порционный горшочек и залить сметаной,
добавить жареные грибочки и репчатый лук.  Поставить в духовку на 20 минут, после чего добавить сверху тертого твердого сыра, оставить еще примерно минут на 7. После все посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Читать далее...

Приготовление блюд в горшочках, на мой взгляд, самое удачное решение. Блюдо получается вкусное и очень сытное. А главное полезное!

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Читать далее...

Белая фасоль с рисом и соусом софрито

(Empedrado de Arroz) – блюдо, типичное для Валенсии приготовленное из фасоли, риса и овощей с соусом софрито и подаваемое в глиняных горшочках.

Читать далее...

 

Для приготовления мяса в горшочках нам нужно:

1 кг говядины (в идеале без прожилок, чистое и красивое филе)
250 мл светлого пива
3 средних томата (плюс 1 для обжарки, или ложка томатного пюре)
 5 средних картошин
4 небольших сладких перцев
1 кабачок
1 баклажан
1 маленькая морковка
1 средняя луковица
соль и перец по вкусу

Читать далее...