Картофельные колбаски

Представляю хрустящую, поджаристую, невероятно ароматную картофельную колбаску. Это очень оригинально, вкусно и бюджетно.

Ингредиенты:

• картофель - 1 кг
• подчеревок (очень жирный и очень сочный кусочек, который располагается как раз на брюшке животного) - 300 - 400 г
• лук - 2 - 3 шт.
• чеснок - 0,5 головки
• смалец - 2 - 3 ст. л.
• соль, перец, специи - по вкусу
• подготовленные кишки - их можно купить в супермаркетах или на рынке, где продают свежее мясо.

Приготовление:

Подчеревок нарезать кубиками (лучше без шкуры) и обжарить. Если кусочки вы нарезали достаточно крупно, то можно после обжарки пропустить их через мясорубку.

Лук 1-2 шт. очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на оставшемся растопленном жире.

Сырой картофель натереть на терке для драников и обязательно втереть 1 луковицу, чтобы масса не потемнела.

Чеснок пропустить через чесночницу.

Смешать картофель, шкварки, жареный лук вместе с жиром, приправить солью, специями, чесноком. Хорошо вымесить.

Начинить промытые, очищенные кишки картофельным фаршем (неплотно), выложить на форму для запекания, тонкой иглой наколоть, чтобы не лопнули.

В форму налить немного воды (по уровню на 1/3 высоты колбаски), добавить смалец 2-3 ст. л..

Поставить в духовку на 40 - 50 минут при температуре 180 - 200С. Во время запекания периодически полить жиром из формы и переворачивать, чтобы равномерно пропеклась колбаса.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт