Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность известных уже поварятам итальянских бискотти - "испеченных дважды" - печений и сухариков в одном лице. Я покупала их в кондитерской, но вот попробовала испечь эти коржики сама, и оказалось, что это проще простого! И еще это прекрасное лакомство для тех, кто на диете - в них ни капли жира. По этой же причине хранятся они долго - но вряд ли это наш случай))) В общем, не печенья, а одно сплошное преимущество! [просмотров - 3138]  

Ингредиенты для "Кантуччини"

• Миндаль (сырой, цельный, неочищенный) — 200 г
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 1/2 стак.

Рецепт "Кантуччини"

Если вы смотрите аниме или этими мультфильмами увлекаются ваши дети, то вы наверняка обратили внимание на булочки, которые постоянно едят японские герои, это дынные булочки. В Японии -Melonpan, в Китае- Bo Lo Baau(ананасовые булочки), в Мексике -Pan Dulce(сладкий хлеб), это всe сладкие дрожжевые булочки, с начинкой или без, но обязательно обeрнутые в песочное тесто.

Уже несколько лет эти булочки являются любимой выпечкой воскресного дня в моей семье и я прозваля их Матрeшки. Когда ко мне попал этот рецепт, я подумала «Как сло-о-жно!». А приготовив их один раз, записала рецепт в свой кулинарный блокнот и оптимизировала процесс. Приглашаю вас на кухню, где и займeмся приготовлением этой сладкой выпечки.

Ингредиенты для "Melonpan. Японские дынные булочки"

• Мука пшеничная (250-дрожжевое тесто, 170-песочное) — 420 г
• Молоко сухое (20- др. 10- пес.) — 30 г
• Молоко тёплое (125-дрож. т. 80-начинка) — 205 мл
• Мёд (дрож. т.) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый (1 ст.л.- дрож.т., 2 ст.л.- песоч. т., 2 ст.л.-начинка) — 5 ст. л.
• Дрожжи свежие (дрож. тесто (сухие 3/4 ч.л.)) — 10 г
• Яйцо (0,5 в дрож. т., 0,5 в песоч.) — 1 шт
• Соль (по щепотке в каждый вид теста)
• Масло сливочное (25 теплого в дрож. т., 75 холодного в песоч.) — 75 г
• Вода ледяная (песоч.т.) — 1 ст. л.
• Мак — 50 г
• Куркума — 1/8 ч. л.
• Дынный экстракт (в песочное тесто 2 капли.)

Рецепт "Melonpan. Японские дынные булочки"

Ингредиенты:

2 пачки плавленого сырка
1 пачка маргарина
1 стакан муки

Способ приготовления:

Сырки и охлажденный маргарин натереть на терке, хорошо перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать. Вырезать фигурки, посыпать сверху сахаром и в разогретую духовку.
Можно сверху посыпать готовое печенье сахаром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

источник

Ингредиенты:

150 г меда
4 ст.л. молока
200 г муки
200 г орехов
пряности
70 г цукатов
70 г сливочного масла или маргарина

Способ приготовления:

Перемешать мед и молоко, подогреть до жидкого состояния меда. Затем добавить муку, цукаты, измельченные орехи, пряности и масло. Хорошо вымешать.
Тесто вынести на холод на 2-3 часа. Затем тонко раскатать тесто и выдавить рюмкой кружки.
Выпекать 10 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов.
После выпечки обмазать пряники яичным белком, взбитым с сахаром. Сверху посыпать цветной кондитерской обсыпкой и шоколадной стружкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт от: Иванова Светлана

Ингредиенты для "Диетическое овсяно-ореховое пирожное с тыквенным кремом"

• Хлопья овсяные (для печенья) — 60 г
• Орехи грецкиe (для печенья) — 30 г
• Мука цельнозерновая (для печенья) — 50 г
• Вода (для печенья) — 60 мл
• Мед (для печенья) — 1 ст. л.
• Ванилин (для печенья, на кончике ножа)
• Корица (молотая, для печенья) — 1/2 ч. л.
• Тыква (запечённая, для крема) — 150 г
• Творог (для крема) — 100 г
• Апельсин (для крема) — 1/2 шт
• Сахар (для крема, опционально, по вкусу)

Рецепт "Диетическое овсяно-ореховое пирожное с тыквенным кремом"

Я никогда не любила пряники, так как они всегда были покупные, черствые и засохшие... в общем впечатление об этом лакомстве было не самое лучшее. Когда я испекла этот пряник для своей мамы (она любит их очень), я была просто очень удивлена тому, какой он вкусный! Свежий, рыхлый, не дубовый. Начинки не мало и не много! Очень вкусно! Буду печь постоянно!

Ингредиенты для "Настоящий тульский пряник"

• Мед — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Мука (может и больше, сколько возьмет тесто) — 350 г
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Сода — 1 ч. л.
• Джем абрикосовый — 4 ст. л.
• Сахарная пудра — 60 г

Рецепт "Настоящий тульский пряник"

В основе - томатно-песочное тесто, которое я показывала в торте "Сахара". Автор рецепта - Зарина Самиева, начинка - мои изменения.

Ингредиенты для "Печенье "Рыжая девчонка""

• Мука — 300-350 г
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 120 г
• Порошок пекарский — 6 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Томатная паста (без горки) — 3 ст. л.
• Ягода (по вкусу)
• Миндаль — 150 г

Рецепт "Печенье "Рыжая девчонка"