ГУСТОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ БЕЗ УВАРИВАНИЯ! |
Серия сообщений "фрукты":
Часть 1 - Клюква – запасы на зиму
Часть 2 - Как самостоятельно приготовить яблочный уксус
...
Часть 30 - Мой способ супер быстро высушить сливу без духовки, электросушилки или дегидратора. Цукаты из сливы.
Часть 31 - Цукаты из чернослива.
Часть 32 - ГУСТОЕ Яблочное пюре БЕЗ уваривания!
Метки: ГУСТОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ БЕЗ УВАРИВАНИЯ! |
ВАРЕНЬЕ СУХОЕ ИЗ ЯБЛОК. ДАЖЕ МОЖНО БРАТЬ С СОБОЙ ДЛЯ ПЕРЕКУСА! |
Ингредиенты: Яблоки — 1 килограмм; сахар — 300 грамм; лимонная кислота — 1 чайная ложка; корица — 1 чайная ложка.
Приготовление: Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать их дольками. Выложить их плотно на противень
. Сахар перемешайте с корицей и лимонной кислотой и засыпьте этой семью яблоки. Подсушите яблоки в духовке, разогретой до 200°С в течении 25-30 минут. Расстелите пергаментную бумагу, посыпьте ее сахаром, разложите на ней яблоки, и оставьте еще досыхать при комнатной температуре в течении 2 дней.
Храните в коробке или чистых сухих банках.
Серия сообщений "фрукты":
Часть 1 - Клюква – запасы на зиму
Часть 2 - Как самостоятельно приготовить яблочный уксус
...
Часть 27 - *Маринованные сливы с чесноком*
Часть 28 - Абрикосовое варенье
Часть 29 - Варенье сухое из яблок. Даже можно брать с собой для перекуса!
|
Секретное яблочное повидло |
Ингредиенты :
Яблоко (кислых сортов) — 2 кг
Вода — 250 мл
Сахар — 900 г
Сок лимонный — 3 ст. л.
Начинаем с выбора яблок. Чтобы повидло не было жидким, необходимо выбирать яблоки кислых сортов. Ну, например «Симеринко». Подойдет дичка или недозрелые яблоки. В яблоках есть такое вещество, как пектин, а в кислых сортах его больше всего. Именно пектин работает как загуститель. Причем пектин работает как загуститель, если его уваривать вместе с сахаром и кислотой. И именно в кислых яблоках кислоты больше.
Яблоки выбрали, моем и чистим
Очищаем от семян и режем кусочками.
Внимание! Шкурки не выбрасывать! В шкурке в 10 раз больше пектина, чем в мякоти. Очистки заворачиваем в марлю и кладем на дно кастрюли, где будем готовить первый этап повидла.
На дно кастрюли наливаем стакан воды. Это нужно, чтобы яблоки не пригорели. Далее насыпаем яблоки, оставляя «хвостик» от мешочка со шкурками. Сахар на этом этапе не добавляем. Иначе он подгорит. Сейчас нам нужно просто сварить яблоки
Доводим воду до кипения и на среднем огне варим 15-20 минут. Проверяем готовность яблок деревянной шпажкой. Яблоки должны быть мягкими. Вынимаем мешочек со шкурками и хорошо его отжимаем в яблоки.
Откидываем яблоки на сито, сливая лишнюю жидкость
Яблоки протираем через сито. Повидло должно иметь однородную структуру. Даже блендер может оставить кусочки. А сито гарантирует однородную нежную структуру.
Теперь добавляем сахар. У нас было 2 кг яблок. После чистки осталось около 1,5 кг. Идеальное сочетание сахара и яблок, чтобы повидло, с одной стороны, не забродило от недостатка сахара, я с другой не было приторным – 60% от количества яблок, поэтому берем 900 г. Хорошо перемешиваем.
Теперь, чтобы повидло не стало коричневым, в него нужно добавить сок лимона. На такое количество – 3 ст. л. Добавляем и тоже перемешиваем.
Теперь еще один секретик, как сделать приготовление яблочного повидла быстрее. Обычно его уваривают в два раза, на что уходит часа три. Но если не уваривать, а запечь в духовке, хватит и одного часа. Повидло на противне будет более тонким слоем, чем в кастрюле, поэтому приготовится быстрее. Духовку нужно предварительно разогреть до 200 градусов. Выливаем наше будущее повидло на противень, ставим его в духовку и уменьшаем температуру до 150. Предварительный разогрев нужен для того, чтобы повидло быстро прогрелось и далее уже начало запекаться.
Через час повидло уварится почти вдвое. Готовность проверяем следующим образом. Капаем немного повидла на блюдце, переворачиваем. Если повидло не падает с блюдца – значит готово. Иначе – отправляем в духовку еще на 10 минут.
Разливаем по стерилизованным банкам. И еще один важный момент. Если мы сейчас закроем банку, то по мере остывания на крышке будет образовываться конденсат, который будет капать на повидло и на нем может образоваться плесень. Чтобы этого не произошло, перед закрыванием банок, засыпаем повидло сахаром. Тогда конденсат будет капать на сахар и просто образует на поверхности такую-себе сахарную пленочку.
Когда повидло окончательно остынет и Вы откроете банку, оно вообще приобретет консистенцию мармелада. Можно есть с чаем, а можно использовать для выпечки. Хранится до трех лет.
Готовим и наслаждаемся!
Метки: Секретное яблочное повидло |
Нежнейшее яблочное пюре со сгущёнкой |
Метки: Нежнейшее яблочное пюре со сгущёнкой |
Утерянные царские рецепты яблочной пастилы |
Метки: Утерянные царские рецепты яблочной пастилы |
СМОКВА ИЗ СЛИВ |
Очень вкусная и оригинальная сладость! Не очень люблю сливовое варенье, может потому, что вообще не люблю варенье, но обожаю чернослив и смокву. Просто в восторге от её «жевательной» консистенции. Может показаться странным, но в этом году я делала её в марте, не самом урожайном на сливы месяце.
Метки: СМОКВА ИЗ СЛИВ |
ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК |
Метки: ПРОЗРАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК |
ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ. ВИДЕО РЕЦЕПТ |
Метки: ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ. ВИДЕО РЕЦЕПТ |
ВАРЕНЬЕ ИЗ СИРЕНИ |
Метки: ВАРЕНЬЕ ИЗ СИРЕНИ |
КАКИМ ВАРЕНЬЕМ МОЖНО УДИВИТЬ ВСЕХ И ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ СИРЕНИ |
Рецептами варенья из самых разных растений, овощей, фруктов и плодов сейчас никого не удивишь. Варят варенье из орехов, лепестков роз и одуванчиков. И все, кому надоели традиционные и привычные варенья, могут вволю проявить свою фантазию.
Я спокойно отношусь к экспериментам подобного рода. Но довелось мне как-то попробовать варенье из цветков сирени. Моя приятельница пригласила меня в гости и попотчевала сиреневым вареньем. Цвет у варенья темный, вкус сладкий с горчинкой, чуть заметный цветочный запах и необычное послевкусие, которое заставляет тянуться к вазочке с вареньем еще и еще.
Его хорошо есть зимними вечерами, тем более, что это очень полезное для здоровья варенье. Но еще лучше порадовать себя таким вареньем в мае, когда организму после долгой зимы просто необходимы витамины и другие полезные вещества.
|
Сухое ароматное варенье из яблок!!! |
Дача и огород
Сухое ароматное варенье из яблок!
С ним не нужно долго возиться.
Очень жалею, что не узнала раньше об этом рецепте! Когда яблок много и ломаешь голову, что из них приготовить, находятся оригинальные решения…
Сухое варенье из яблок в духовке не требует длительной возни и
получается необыкновенно ароматным. Делюсь замечательным
рецептом, не сомневаюсь, лакомство всем понравится!
Приготовление:.
Метки: СУХОЕ АРОМАТНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯБЛОК!!! |
ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК СВОИМИ РУКАМИ! |
Арбузы это же не просто большие ягоды, это кладовая витаминов! Вкусно-вкусно! От любви к арбузам остается миллион арбузных корок. И есть прекрасный выход их потратить!
Арбузные корки аппетитно хрустят, варенье получается сладкое, как мед! Думаю, оно идеально подошло бы в выпечку: в пироги и тарталетки с меренгой. Аппетитно и сочно!
Метки: ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК СВОИМИ РУКАМИ! |
Мармелад — Все буде смачно. Выпуск от 29.05.16 |
Метки: Мармелад — Все буде смачно. Выпуск от 29.05.16 |
Варенье "Смородиновый бархат" |
Простой и беспроигрышный рецепт.
Опускаем 1 кг смородины в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откидываем на дуршлаг. так ягоды не сморщатся во время варки. Доводим до кипения сироп из 1 кг сахара и 200 мл воды.Затем добавляем туда смородину и варим 5 минут с момента закипания. Готовое варенье разливаем по пол-литровым банкам.
Метки: Варенье "Смородиновый бархат" |
Компот из черноплодной рябины на зиму на 3 литровую банку |
Черноплодная рябина (арония) – ягода безвкусная и терпкая. В сыром виде её практически не употребляют. Зато какие вкусные и красивые получаются с ней компоты! Достаточно добавить дольки апельсина, плоды шиповника, сливы, груши, яблоки и другие плоды или ягоды, как вкус компота из черноплодной рябины преображается, и не всегда можно угадать, из чего он приготовлен.
Ягоды черноплодной рябины богаты красящими веществами, которые окрашивают компоты в красивый рубиновый цвет. Компот из аронии и апельсина по вкусу не отличить от вишнёвого. Обязательно попробуйте и по достоинству оцените эту витаминную заготовку — компот из черноплодной рябины на зиму (на 3 л банку) с цитрусовыми!
|
ЯБЛОЧНАЯ СТРУЖКА ПО-СЛОВАЦКИ |
Метки: ЯБЛОЧНАЯ СТРУЖКА ПО-СЛОВАЦКИ |
Варенье «Абрикоска с сюрпризом» |
Метки: Варенье «Абрикоска с сюрпризом» |
КУЛИНАРИЯ >ВАРЕНЬЕ СУХОЕ ИЗ ЯБЛОК |
|
|
Метки: КУЛИНАРИЯ >ВАРЕНЬЕ СУХОЕ ИЗ ЯБЛОК |
ДЖЕМ ИЗ ВИШНИ |
Этот джем нужно варить исключительно на одну порцию. Если изменить пропорции, то этого сказочного эффекта не получится. Из одной порции выходит две полулитровые баночки вкусного вишнёвого джема.
Ягодки в этом джеме получаются как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка.
Метки: ДЖЕМ ИЗ ВИШНИ |
ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие! |
|