Цитата сообщения Ipola
Салат «Баклажанный остров». Самый востребованный на праздничном столе
Этот салат мне давно посоветовала подруга и с тех, он стал одним из самых любимых, без которого не обходится ни один праздничный стол. Салаты с баклажанами обладают своим оригинальным и очень интересным вкусом.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
баклажаны и лук по 2 шт;
морковь и помидоры по 3 шт;
чеснок, 1 зуб;
петрушка пучок;
соль, перец, майонез.
Процесс приготовления
Салат формируйте в кольце слоями и каждый слой покрывайте сеточкой майонеза.
Баклажаны режем соломкой, солим и оставляем на 20 минут.
Морковь трем на терке для корейской моркови и тушим на растительном масле до готовности, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Также поступаем с луком.
Баклажаны обжариваем в растительном масле и также убираем масло.
Помидоры режем кусочками, выкладываем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Кусочки баклажана смешиваем с тертым чесноком и выкладываем первым слоем. Сеточка майонеза.
Второй слой – лук.
Третий слой – морковь
Четвертый слой – баклажаны.
Пятый слой – лук сеточка майонеза.
Посыпаем рубленой петрушкой.
Накрываем кольцо пленкой и отправляем на пару часов в холодильник.
Убираем форму и подаем это пикантное чудо с легким вкусом и ароматом чеснока к столу. Отлично сочетается с отбивными, бужениной, шашлыками.
Источник
