Цитата сообщения Лилёша Галушки из яблок



Я хоть не украинка, но галушки творожные, картофельные, яблочные очень люблю. Прабабушка всегда готовила яблочные - потом их томила со сметаной в настоящей русской печке - получалась вкуснота неописуемая! Так что, если есть желание отведать вкусного десерта, есть в наличии несколько яблок – не раздумывайте, давайте приготовим яблочные галушки.

яблоко (около о,5 кг) — 2 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
молоко — 30 мл.
мука пшеничная / Мука (или меньше) — 150 гр.
сахар — 1,5 ст. л.
соль (поваренная щепотка)


У меня было 2 крупных яблока.

Галушки отвариваются в воде, поэтому ставим кастрюлю с водой на огонь, пока мы сделаем тесто, вода закипит. Яблоки очищаем от кожуры и трём на крупной тёрке. Добавляем молоко.

Отделим белок и взобьём его в пышную пену.

К яблокам добавим желток, сахар, соль и белок, перемешаем.

Постепенно будем подсыпать муку (у меня ушло муки меньше). Это тесто не будет плотным, как на пирожки. По консистенции оно, скорее, напоминает очень густую сметану.

Чайной или кофейной ложечкой, предварительно опущенной в кипяток, подхватываем кусочки теста и опускаем в кипящую подсоленную воду.
Когда галушки всплывут, проварим их ещё 1-2 мин. Не забывайте перемешивать!
Подавайте с растопленным сливочным маслом или сметаной. Для сладкоежек можно сверху посыпать сахаром.
Смачного - приятного аппетита!

слова и фото автора

источник