Сегодняшний рецепт вегетарианских овсяных котлет предназначен специально для начинающих веганов, для людей, соблюдающих пост, и тех, кто иногда скучает по прошлой жизни. Ибо, как утверждают  авторитетные источники, овсяные котлеты являются превосходной имитацией куриных котлет или же котлет из индейки. А что же делать вегетарианцам и веганам со стажем? Тоже попробовать, само собой. Обалденно вкусные постные котлетки получаются, грех пройти мимо.

Для овсяных котлет нам потребуется:

• 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 0,5 стакана овощного бульона или воды;
• 1/2 средней морковки;
• 1 маленькая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 200 грамм замороженной цветной капусты;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• смесь специй “Для мясного фарша” или что-то подобное – на глаз.
• растительное масло для жарки;
• сухари или мука для панировки;

Овощной бульон или воду доводим до кипения и заливаем ею овсяные хлопья. Туда же идет ложка соевого соуса и специи. Оставляем хлопья в покое – пусть пропитываются и набухают.

Мы же в это время займемся овощами. Вооружившись носовыми платочками, начинаем тереть на мелкой терке чеснок и лук. А потом и морковку тоже натираем, тоже на мелкой терке.

Цветную капусту мы размораживаем и измельчаем блендером в почти микроскопические ошметки.

Теперь соединяем овсянку с овощами и тщательно перемешиваем. Как по мне, соли из соевого соуса и смеси специй вполне достаточно. Кому нет – самое время посолить. Если вдруг масса кажется слишком жидкой, можно добавить ложку муки, лучше, конечно, овсяной.

Начинается самая нудная часть кулинарного процесса. Но без нее никак. Так что включаем автопилот и формируем котлеты, обваливаем котлеты, обжариваем котлеты.

Обваливать овсяные котлеты можно в муке, в овсяном толокне, в панировочных сухарях. Я использовала для этой цели нутовую муку просто потому, что она оказалась под рукой.

Можно вообще ни в чем их не обваливать, но в панировке котлеты получаются сочнее, а корочка – хрустящее (слова такого в русском языке может быть и нет, но корочка от этого никуда не девается).

Когда весь овсяный фарш закончится, выключаем автопилот – он свое дело сделал, какой молодец. Быстренько нарезаем себе яркого свежего овощного салата и устраиваем перерыв на обед.

Кто бы мог подумать, что став вегетарианцами, мы продолжим лопать котлетки себе в удовольствие. А вон оно как ;) Приятного аппетита!

https://www.orangekitchen.ru/ovsyanye-kotlety/