Радужная сметанная бабка

Читать далее...

Торт "Аля -Наполеон"


В моей семье обожают домашнюю выпечку.
Вот этот торт готовить одно удовольствие.
Минимум затраты времени, и очень вкусно получается.
Это наверное самый простой и самый быстрый торт,который я пекла.
Торт Наполеон он напоминает из далека,
но скажу вам-это вкусно.

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

"Умный" торт

"Умный" торт

Ингредиенты яйцо 4 шт. сахар 150 г сливочное масло 125 г мука 115 г молоко 500 мл вода 1 ст.л ванилин 4 г соль щепотка сахарная пудра для украшения

Читать далее...

Торт "Крем-карамель"

Торт "Крем-карамель" большое спасибо Татьяне Shkoda http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=564452

В основе этого торта знаменитый французский десерт "Крем-брюле" или, как его иначе называют, "Крем-карамель".
Это не рецепт, а фокус какой-то... Все три слоя выпекаются одновременно в одной емкости. И, что немаловажно, личного времени занимает всего 10-15 минут, остальное делает духовка и... время выстаивания торта.
Читать далее...

http://food.passion.ru/vkusnye-prazdniki/novyi-god - на Новый 2013 год ... и немного из прошлых застолий...

Александр Селезнев

Александр Селезнев, кондитер, автор множества кулинарных книг, сегодня делится с читательницами Passion.ru лучшими рецептами изысканных десертов, которые станут настоящим украшением праздничного стола Читать далее...

Карамельно- ореховый торт

Читать далее...

ЁЛОЧКА ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Читать далее...

птичье молоко.тортик для друзей.

девочки пекла тортик птичье молоко(по рецепту Чадейки-Ириныhttp://chadeyka.livejournal.com/) торт  отпад!! мозг проесть можно!Приходили мои дорогие друзья и для них позаморачивалась,это стоило этого(правда в след раз столько сахара не положу-ну ооочень сладко!!!!!!!!)

а это милые подарочки от друзей!

тортик тут

Украшаем торты- несколько МК

Всё взято на просторах и-нета,от себя могу добавить что шоколад лучше всего растапливать на водяной бане,а маршмелоу- в СВЧ.

Читать далее...

Изысканная выпечка № 18 2012 (постранично)


В выпуске:
Шоколадный торт "Анна"
Картофельные палочки
Тарталетки с личи
Суфле с лососем и крессом
Торт "Париж-Брест"
Лимонный кекс с маком
Пирожки Эмпанады
Грентэмское печенье
Кондитерский мешочек
Семена - все об ароматных семенах

Десерты без выпечки

description

Читать далее...

Мандариново-сметанный пирог


очень вкусный и красивый пирог!
рецепт с кукинга, немного подогнанный под мою стеклянную форму, которая 27 см и с невысокими бортиками )))

Тесто:
75 г масла или маргарина
160 г муки
75 г сахара
0,5 чайн. ложка разрыхлителя
1 яйцо

Начинка:
3 маленькие баночки мандарин ( которые по 312 г с жидкостью/175 г мандарин )
500 мл молока
160 г сахара
2 пакетика ванильного пуддинга
400 г сметаны
1 пакетик красной заливки для тортов
30 г миндальных листиков

Читать далее...

Торт-мусс-желе "Клубника в шампанском"

Читать далее...

Торт Амбасадор


ПОНАДОБИТСЯ
500 г масла
1 стакан сахара
½ литра молока
8 желтков
3 ложки картофельного крахмала или 1 упаковка сметанного или ванильного пудинга
1 ложка ванильного экстракта
3 разноцветных желе
3 ложки какао
50 г белого и черного шоколада порезанного на куски
100 г изюма помытого кипятком и намоченного в роме
50 г грецких орехов, поджаренных на сухой сковородке и порезанных
50 г миндаля, поджаренного на сухой сковородке и порезанного на кусочки
150 г целого круглого бисквита
Мандарины, для украшения

Для пропитки бисквитов:
75 мл рома
2 ложки лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Два желе растворите в половине количества воды, указанного на упаковке. После этого поставьте в сторону до полного застывания. Последнее желе растворите в ½ литрах горячей воды. Поставьте для остывания. Последнее желе приготовьте и не ставьте в холодильник оно потребуется наверх торта (для украшения).

Готовим крем. Разотрите желтки с сахаром к белому цвету. ½ стакана молока взбейте с пудингом и ванильным сахаром. Оставшиеся 1 и ½ стакана молока вскипятите. Залейте желтки горячим молоком и взбейте. Перелейте в кастрюлю, в которой кипятили молоко. Поставьте на медленный огонь, добавьте муку или пудинг, взбитый с молоком. Подогревайте, не переставая мешать, до загустения. После полного остывания, пудинговую массу ложками положите к растертому на пух маслу, постоянно взбивая. Бисквит выложите в приготовленную форму, застегните обруч, пропитайте его смесью рома и лимонного сока. Крем поделите на три части. К первой добавьте два застывших желе, порезанных на кубики, и выложите приготовленную массу на бисквиты. Вторую часть взбейте с какао и положите белый и черный шоколад. Смажьте сверху желейную массу. К последней части добавьте отцеженный изюм, миндаль, и орехи, положите на шоколадную массу. На верху торта положите фрукты и залейте последним желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Как приготовить масляный крем? Рецепты масляных кремов.

Сейчас существует очень много кремов для тортов. Один из моих любимых – масляный крем. Приготовить масляный крем можно разными способами и с разными ингредиентами. Например, масляный крем на сгущенном молоке, сахарном сиропе, сахарной пудре, молоке и яйцах, на яйцах, при различной дозировке масла.

Рассмотрим разные рецепты масляных кремов и как их приготовить. 

далее

ТОРТ "НАПОЛЕОН" В ВИДЕ ПОЛЕНА

Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

СОСТАВ

500г бездрожжевого слоёного теста

КРЕМ

350г сливочного масла, 250г сгущённого молока, 1~2 ст ложки коньяка

Читать далее...

Торт «Интрига»


Набор продуктов для бисквита:

Рецепт нашла в журнале "приятного аппетита"и решила приготовить такой вот тортик.
указанных в журнале продуктов мне не хватило и пришлось выпекать еще один бисквит ,я напишу все как делала чтоб в дальнейшем не запутать себя и вас.

6 яиц
210 гр сахара
150 гр муки
90 гр картофельного крахмала
7 ст ложек воды
10 гр ванильного сахара
1 чайная ложка разрыхлителя

4 яйца
140 гр сахара
100 гр муки
60 гр картофельного крахмала
5 ст ложек воды
1 кофейная ложка разрыхлителя
10 гр ванильного сахара

Для крема:
500 гр сливочного масла
300 гр сгущенного молока
2 ст ложки какао-порошка

Для украшения :миндальные орехи и лепестки.


Способ приготовления:
1.Охлажденные яйца взбивать миксером на самой высокой скорости



2.Через 2-3 минуты добавить по одной столовой ложке воды и постепенно засыпать сахар,




Взбивать 7 минут.




3.Заранее приготовить: муку смешать с крахмалом,разрыхлителем просеять
Постепенно,не прекращая взбивать соединить с желтковой массой .


Круглую тортовую форму выстелить пекарской бумагой


Равномерным слоем выложить 10 ст ложек бисквитной массы




Выпекать 15 -20 минут


приготовить два прямоуголных противня (если у вас одинаковых нет,то выпекайте в таких какие у вас есть )застелите противни пергаментной бумагой и поочередно накладывайте тесто в оба противня .
Выпекать поочередно приблизительно 12-15 минут.
После выбрать из духовки (заранее приготовить мокрое полотенце )
С бисквита снять пергаментную бумагу завернуть по ширине бисквитное тесто.
Остудить ,раскрутить и выбрать полотенце.
Далее бисквитное тесто разрезать на одинаковые полосочки у меня получилось 7 полосочек по 6 см.


По ходу работы я поняла ,что полосочек не хватает и испекла еще один бисквит из 4-яиц.
Разрезала на 5 полосочек в и итоге получилось 13 бисквитных полосочек.


Для крема:
Признаюсь честно, раньше такой крем масло и сгущенка я не очень уважала мне было как то очень просто и не интересно ,но в этом случае оказалось, что крем просто идеально сюда подходит и торт получается очень нежным и вкусным.

Мягкое сливочное масло взбить и постепенно добавлять сгущенное молоко
После добавить какао-порошок взбить по воздушной пышной массы



Сборка торта:
Нижний бисквитный пласт по желанию пропитать сахарным сиропом

60 мл воды ,вскипятить с 60 гр сахара,остудить ,добавить лимонный сок.
Дать время бисквиту пропитаться 30 минут.
Смазать тонким слоем крема(в жару работать с таким кремом очень сложно крем вытекает и скользит)


Берем одну полосочку смазывает кремом и скручиваем рулетом
Устанавливаем по середине


Дальше собираем как вам будет удобнее или смазываем кремом каждую полосочку на рабочей поверхности или смазываем кремом валик который вы поочередно накрутили на торте


Таким образом накрутить все бисквитные полосочки


Смазать тонким слоем крема весь торт ,поставить его на 5-10 минут в морозилку .
После выбираем равняем бока и украшаем по желанию.
Я украсила миндальными орехами и лепестками.
Торт поставить в холодильник на 6-8 ч.

Сигаретное тесто.

Тесто подходит  для бисквита,  с его помощью можно украсить бордюр торта или пирожного.

Читать далее...

"УМНОЕ" ПИРОЖНОЕ...

Бисквитный торт «Оранж»без муки!

Бисквитный торт «Оранж»

Очень и очень воздушный торт. Не смотря на мои сложности в отношении с бисквитными тортами, этот удался с первого раза. Думаю, станет моим «коронным номером».
Рецепт