Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее, да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.
Кстати, поискала в интернете, ничего похожего не нашла. Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились за обилие сочной начинки при минимуме теста. Печенку я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую. Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.

Ингредиенты:
Для основы:
170 грамм маргарина
3 ст. ложки сметаны
1,5 стакана муки
сода, уксус
Для начинки:
500 грамм печени
500 грамм лука
3 яйца
200 грамм сметаны
соль
перец
укроп

Приготовление:

Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто. Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом. 
Соберем тесто в шар, обернем целлофановой пленкой и уберем в холодильник, сами займемся начинкой.

Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука. 
Затем даю остыть и после этого перекручиваю.
Очищаю лук, измельчаю. В бабушкином рецепте, кстати, указано 700-800 грамм лука. Ну, в общем, лука нужно много. Обжариваем, подсаливаем. 

Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, я добавила укроп.

Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики.
Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук.
Сверху на лук выкладываем печенку. 
Остается все залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку. 
Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Пирог готов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты печенья

Рецепты печенья

Путеводитель по специям:
Сохраняй, чтобы не потерять!

https://clck.ru/9S9A7

Друзья, пришла весна! Скоро начнутся выезды на природу!!! Но хоть в лес пока рановато - нам ведь уже невтерпёж, когда за окном яркое солнце и весёлые трели пташек, а погодка так и шепчет... Поэтому в сети стали появляться оригинальные рецепты нашего горячо любимого шашлычка в домашних условиях, так сказать! Как говорится, может быть кому-нибудь и пригодится, особливо в выходные...

Автор: svetlanaboyko75

Описание: Этот несложный в приготовлении салат является беспроигрышным вариантом. Со стола его съедают всегда первым, и обязательно те, кто пробует его первый раз, просят рецептик. Острый и пикантный вкус, особенно придется по вкусу всем любителям баклажанов. На моем новогоднем столе он будет присутствовать обязательно. Попробуйте и Вы!

Ингредиенты

• Баклажан (среднего разера) — 3 шт
• Помидоры черри — 500 г
• Кинза — 1 пуч.
• Укроп (по вкусу)
• Чеснок (крупная головка) — 1 шт
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
• Уксус (рисовый или яблочный по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Баклажаны помыть и нарезать кружочками. Обжарить кружочки на растительном масле с двух сторон.

Помидоры черри разрезать на 4 части.

К помидорам добавить жареные баклажаны, если кружочки большие, разрезать их пополам. Затем порубить и добавить зелень.

Заправить салат пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом и уксусом по вашему вкусу. Не в коем случае не добавляйте в салат растительное масло, его очень много в жареных баклажанах, поэтому, когда все перемешаете, будет очень сочно и вкусно. По желанию можно добавить специи.

Салату дать настояться 20 минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Samanta_Jones

Описание: На сайте много разнообразных рецептов приготовления мяса. Разрешите мне представить и свой рецептик ))

Ингредиенты

• Свинина — 6 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Оливки черные — 1 бан.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец болгарский (я взяла по половине разных цветов) — 1 шт
• Соевый соус (ТМ Kikkiman) — 5 ст. л.
• Горчица — 2 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сыр голландский — 150 г
• Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Ингредиенты. Извините, не положила болгарский перец ))

Готовим маринад. Смешать в миске соевый соус (у меня сладкий, если вы используете обычный, то положите 0,5 ч. л. сахара), майонез, растительное масло и горчицу

Добавить чеснок, пропущенный через пресс, черный перец и красный жгучий перец, тщательно перемешать

Мясо накрываем пленкой

Отбиваем

Помещаем в маринад

Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться минимум полчаса

Лук нарезаем полукольцами

Грибы шинкуем довольно крупно

Болгарский перец режем полосками

Оливки - половинками

Сыр натираем на крупной терке

Обжариваем немного на растительном масле лук и добавляем к нему грибы

Солим и перчим черным перцем, обжариваем до готовности и слегка остужаем

На противень выкладываем мясо

На мясо болгарский перец

Оливки

Обжаренные грибы с луком

Посыпаем сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут

Подаем!!!

 Вчера, наконец-то, и мы заквасили капусту. Расскажу Вам, дорогие друзья, свой рецепт. Вернее, рецепт моей мамы. Он проверенный, делаем по нему много лет.