*** Щи суточные. Старомосковские. Ямщицкие. Сталинские... Щи суточные ***

Серия сообщений "НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА":

Часть 1 - Блюда молдавской кухни
Часть 2 - Оджахури ( Грузия)
...
Часть 16 - СУП ХАРЧО. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ (видео)
Часть 17 - Кубдари. Лобиани. Хачапури (видео)
Часть 18 - Русские щи

Новогодний салат «Шапка снегурочки» готовится очень просто из доступных и недорогих ингредиентов и станет ярким и сытным дополнением не только новогоднего, но и рождественского стола.

Блюдо состоит из закуски — это сырные шарики и, собственно, салатика.

Ингредиенты:куриное филе 300 г; кукуруза консервированная 100 г; ананас консервированный 150 г; сыр твердый 150 г;  плавленый сыр 100 г; сливочный сыр 100 г; яйца куриные 2 шт.; майонез по вкусу; соль по вкусу;  перец черный молотый по вкусу; калина для украшения; кокосовая стружка 50г;сыр «моцарелла».

Как готовить?

*** Салат "Морская жемчужина" Для приготовления вам понадобится: Печень трески в масле – 200 г, зелёный горошек - 100 г, сваренное вкрутую яйцо – 2 шт., зелень укропа – 10 г, зелёный лук – 20 г, отварной картофель – 200 г, ржаные гренки - 40 г, майонез - 25 г, ломтики лимона - 20 г (для украшения) ***

Серия сообщений "** Овощные":

Часть 1 - Салат "Генеральский"
Часть 2 - Овощной салат (гарнир к рыбе)
...
Часть 29 - Мелидзанес
Часть 30 - Салат с кабачками и грибами
Часть 31 - Рецепты забытых советских салатов

20 самых вкусных заливных пирогов

До сих пор думаешь, что выпечка – не твое? Или что это слишком долгий, трудоемкий, а летом еще и жаркий процесс? Тогда держи наши 20 рецептов вкуснейших заливных пирогов. Минимум времени и сил – максимум результата!

1. Заливной пирог на сметане с капустой

Как приготовить курник: 10 простых и вкусных рецептов.

Этот русский пирог традиционно готовят с начинкой из курицы или индюшатины. В некоторых регионах его выпекали как свадебное блюдо или на масленицу. И везде есть свои секреты или особенности, и некоторыми из них мы готовы поделиться. Держи 10 пошаговых рецептов курника!

1. Многослойный курник с несколькими видами начинки

В дореволюционной России Пасху именовали не иначе как Торжество Торжеств и готовились к этому событию с радостными мыслями о светлом будущем.                                       

Солянка сборная мясная рецепт 1936 года

В прошлый раз я Вам показал рецепт солянки по рецепту 1861 года, а сегодня рецепт солянки из книги 1936 года "О вкусной и здоровой пище". Не смотря на то, что название одно, но вкусы совершенно разные. Оба супа великолепны, а по тому от души рекомендую эти рецепты.

Ингредиенты:

Говядина - 500 г (для бульона)

Вода – 2 л

Вареных или жареных мясных продуктов - 300 г

Соленые огурцы - 200 г

Репчатый лук - 200 г

Томат-паста – 80 г

Топлёное сливочное масло - 40 г

Сметана – 100 г

Оливки – 80 г

Каперсы – 80 г

Для подачи на порцию:

Маслины - 1 ст. ложка

Лимон – 1 кружок

Укроп, петрушка

Какой же новогодний стол без вкусного салата? Но большинство праздничных салатов содержат большое количество майонеза. Мой рецепт салата очень вкусный, сытный и без майонеза.

2. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистого цвета. В конце приготовления солим по вкусу.

Салат с кальмарами появился на столах относительно недавно.

Продукт стал популярным в течение последних 10 лет, и сейчас редко, какое торжество  обходится без подобного блюда.

Готовят его по-разному, отличается набор компонентов, способы подачи и сервировки.

Для приготовления вкусного, полезного салата из кальмаров используются маринованные и свежие морепродукты.

В первом случае все просто, достаточно открыть банку с консервами и использовать ее.

Второй вариант требует отваривания кальмаров.

Помните, что их надо предварительно разморозить, а потом опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты.

Варить их дольше нельзя, они будут слишком жесткими и утратят свою пользу из-за радикальной термической обработки.

Наступающий Новый год – год Кролика, и желательно задобрить символ года с самого начала. А что любят кролики больше всего — конечно, морковку. Предлагаю приготовить на новогодний стол салат в виде морковки.

Если вы любите яркие салаты, то “Морковка” – лучший вариант. Это блюдо готовится быстро, из продуктов, что всегда есть под рукой, и очень нравится гостям.

Простейшая в приготовлении «селедочная икра» полностью закроет тему рыбных закусок, причем справедливо это и для праздничного стола. Подавать такую намазку можно как на обычных бутербродах, так и в качестве полноценной замене красной икре: получится так же вкусно, но намного дешевле.                                                                                                                                  Ингредиенты:
Сельдь, филе 500 г
Сыр плавленый типа «Дружба» 4шт
Масло сливочное 400 г (удобнее взять подмороженное)
Морковь отварная 3-4шт (берите крупные овощи)
Икра мойвы соленая пробивная 1 банка
Для подачи:
Тарталетки, или обычный багет

Горбуша – красная рыба, не отличающаяся жирностью.

Ее мясо редко используют для запекания и жарки, потому что оно получается чрезмерно сухим.

Вопреки этому горбуша соленая в домашних условиях получается очень вкусной, как семга и не уступает лососю и другим сортам.

Как выбрать рыбу?

Выбрать тушку для засолки не просто.

В магазинах горбуша продается в нескольких вариантах:потрошеная с головой;потрошеная тушка без головы;обрези горбушы, в виде хребтов, целая, непотрошеная; стейки плавников, иногда головы.

Определить качество разрезанной туши проще, чем цельной тушки, но приобретая ее в целом виде, хозяйка имеет шанс получить красную икру в качестве бонуса.

К слову, ее тоже можно засолить, при правильной обработке и посоле, она получается не менее вкусной, чем икра лосося, рассматриваемая как деликатес.