Цитата сообщения Dushka_li Знаменитый шоколадный торт "Нью-Йоркер". Рецепт - ВЫШЕ всех похвал!

Огромная благодарность автору: Вкусное дело


Даже если вы не были в Нью-Йорке, вы наверняка знаете, чем знаменит этот город - конечно, своими небоскребами. И неслучайно вот такой во всех смыслах выдающийся десерт назвали именно Нью-Йоркером. Сегодня мы приготовим торт, для которого точно нужен рот побольше.





Ингредиенты:
Для теста (1 корж из 2):
• 5 яиц
• 120 г сахара
• 100 г горького шоколада
• 250 г растопленного сливочного масла
• 150 г муки
• 40 г какао
• 1 столовая ложка молотого кофе
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Для мусса:
• 200 г темного шоколада
• 200 г горячих сливок (30%)
• 500 г взбитых сливок

Для украшения:
• 200 г растопленного темного шоколада
• 40 г какао
• 20 г молотого кофе

Приготовление:

1. Для теста взбиваем миксером яйца и смешиваем с сахаром. Потом добавляем растопленный темный шоколад и растопленное сливочное масло. Добавляем муку, какао, кофе и разрыхлитель и все хорошенько перемешиваем.

2. Чтобы приготовить торт именно в 24 слоя, первый пункт нужно повторить 2 раза. Затем выкладываем тесто в 2 формы для выпечки и выпекаем 35 минут при 160°C.

3. Когда тесто готово, режем каждую порцию на 6 тонких коржей.

4. Для мусса смешиваем измельченный шоколад с горячими сливками и перемешиваем, пока шоколад не растает. Затем добавляем взбитые сливки.

5. Теперь начинаем собирать торт: кладем корж, покрываем муссом, сверху - еще один корж. И повторяем, пока не закончатся ингредиенты. Оставшимся муссом обмазываем торт снаружи.

6. Сверху поливаем торт растопленным темным шоколадом, края торта обсыпаем какао и молотым кофе.
Режем, открываем рот побольше и наслаждаемся! Приятного аппетита!