Цитата сообщения dikulya67 Пасхальный кулич "Радужный".

Автор рецепта Юлия Леба.Ингредиенты для теста:

— 1 ст. молока

— 50 мл воды

— 5 яичных желтков

— 100 г сливочного масла

— 2 ст.л. растительного масла

— 150 г сахара

— 1/2 ч.л. соли

— 1 ч.л. сухих дрожжей

— 5 ст. пшеничной муки

— 3/4 ст. кураги

— 1/2 ст. изюма

Ингредиенты для глазури:

— 2 яичных белка

— 3/4 ст. сахара

— 2 ч.л. какао

— 3 ч.л. малинового сока

— 1/2 ч.л. куркумы

— фигурки для декора сердечки

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник (понадобится только 2 из 5). Желтки взбить в пену. Добавить сахар.

Влить растопленное сливочное масло и растительное масло.
Развести в тёплой воде сухие дрожжи с щепоткой сахара. Оставить минут на 10.
Добавить к дрожжам тёплое молоко, размешать, влить в общую массу.
Взбить. Всыпать понемногу просеянную муку.
Вымесить тесто. Оно должно быть мягким и липнущим к рукам.
Если курага сухая, размочить, а потом порезать. Изюм промыть. Добавить сухофрукты к тесту.

Вымесить тесто до однородного распределения изюма и кураги. Смазанными растительным маслом руками выложить в формы.

Я разделила тесто на два кулича.
Накрыть тесто в формах салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма на 2-2,5 часа. Если будет плохо подниматься, можно поставить сверху на разогретую духовку. Выпекать при температуре 180 градусов минут 40-45. Остывшие куличи вынуть из форм.
Приступить к приготовлению глазури. Охлаждённые белки (двух штук достаточно) взбивать широким венчиком в течение 5 минут.
Добавляя понемногу сахар, взбивать ещё несколько минут. А затем аккуратно размешать ложкой.

Смазать верх куличей глазурью. Оставшуюся глазурь разделить на три части, в каждую из которых добавить ингредиенты для окрашивания. У меня это были малиновый сок, какао и куркума. Хорошенько размешать.
Ну, а теперь пришла пора включать фантазию! :) Я решила сделать на одном куличе розовые и жёлтые «облачка» и в каждое из них поместить по сердечку из белого и чёрного шоколада.
А на втором куличе сделала жёлто-коричневые узоры. Нанести их можно с помощью тоненькой палочки, спички или зубочистки.
Источник http://alimero.ru/