Отличная закуска для праздничного стола. Приготовить его нетрудно по этому рецепту. Состав - только куриное мясо , специи и чеснок, никаких стабилизаторов и консервантов нет. Да и зачем? Он такой вкусный, что съедается мгновенно.

Рецепт

Ингредиенты: Индейка филе 1 кг

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Масло растительное 3 столовые ложки

Лук-шалот 200 г

Сахар по вкусу

Ароматизированный уксус 2 столовые ложки

Вино белое 250 мл

Куриный бульон 250 мл

Майоран по вкусу

Лист лавровый 2 шт.

Виноград 500 г

Мука 1-2 столовые ложки

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность: 314

Уровень сложности рецепта: Средней сложности

Процесс приготовления:
Филе индейки посолите, поперчите и обжарьте в горячем растительном масле. Лук-шалот очистите и обжарьте. Посыпьте сахаром, прибавьте уксус и половину вина. Дайте закипеть. Влейте оставшиеся вино, бульон, майоран и лавровый лист. Накройте крышкой и поставьте на 40-45 минут в предварительно разогретую до 175 С духовку на нижний уровень. Через 20 минут филе индейки перевернуть. Виноград вымойте, удалите плодоножки и косточки. Филе индейки снимите со сковороды и заверните в фольгу. В соус добавьте муку, доведите до кипения, выложите виноград, приправьте солью, перцем и уксусом.

«Копченая» курятина, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным никого. Знатоки утверждают, что приготовленное таким образом куриное мясо вкуснее и полезнее любой колбасы. Курятина в вправду обладает необыкновенно нежным вкусом. Попробуйте и Вы не пожалеете. «Копченая» курятина украсит любой стол, она всегда будет подана к месту.


 

Очень вкусный и простой рецепт куриной отбивной с ветчиной и сыром. За счет того, что мясо отбивается, а внутри есть сыр, сама отбивная получается сочной. В качестве гарнира можно подать рис либо овощной салат.





Совет: Для начинки можно использовать вареную колбасу, бекон, грибы и другие ваши любимые ингредиенты.

Как очистить курочку от костей, чтоб можно было ее нафаршировать?

В продолжение мастер-класса по приготолению курицы, фаршированной блинами, свининой и яйцами выкладываю мастер-класс по правильному потрошению курочки, чтоб и косточки вытащить и шкурка осталась целой.

Мастер-класс

Очень пикантное и вкусное блюдо!

…читать рецепт

Серия сообщений "Для пикника":
Часть 1 - Ароматные колбаски для пикника с чесноком и сыром.
Часть 2 - Куриные шашлычки с сухофруктами

Курица фаршированная блинами

http://strjapuha.com/item/1951

А здесь видео рецепт http://www.dailymotion.com/video/x5yzv0_yyyyyy-yyyyyyyyyyyyy-yyyyyyy_lifestyle

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Слоённые шедевры
Часть 2 - Виды теста для выпечки
...
Часть 98 - Филе с сюрпризом
Часть 99 - Слоёное мясо
Часть 100 - Свинина запеченная *гармошкой*
 

Омлет из куриной печени - это блюдо с божественным вкусом!
 

Я очень люблю готовить самые разнообразные блюда из куриной печени. Вот недавно нашла рецепт еще одного такого блюда... Такая куриная печень в омлете получается очень необычной и вкусной! Готовится легко, быстро, продукты недорогие, сытно, вкуснятина.





 Для того, чтобы приготовить омлет из куриной печенки,

РАГУ ПО-МЕКСИКАНСКИ
 

cookbystep пишет в foodclub_ru

Еще одна вариация на тему мексиканской кухни в рамках внесения оригинальности в повседневный стол. Рагу получается немного сладковатым за счет моркови, кукурузы и корицы. При этом характерная острота мексиканской кухни тоже на месте. Отдельное достоинство рагу – большое количество томатной остро-сладкой подливы. 

Салат с куриной печенью
 

Курник, или лазанья по-русски.
 

Курицу поставим вариться. Бросьте в воду соль, маленькую луковичку и лавровый листик.
Варим долго. Курица должна развариться, чтобы мясо легко отходило от костей.

Замочим пару горстей риса в подсоленной воде.
Сушеные грибы "Белые" залить теплой, кипячёной водой
Отварить 6-7 куриных яиц.

Тем временем сделаем белый соус на подобие бешамель.
Для этого растопим в сотейнике две столовые ложки сливочного масла.
Обжарим полстакана муки. В отдельной кастрюльке разогреем до 80 градусов сливки или жирное молоко.
Тоненькой струйкой вливаем сливки в обжаренную муку и тщательно перемешиваем
до образования консистенции жидкой сметаны.
Добавляем соль, мускатный орех и черный перец.



Мешаем, мешаем и мешаем. Огонь самый слабый. Если получилось слишком густо, добавьте куриного бульона.

Курицу достаем из бульона, остужаем. Руками отделяем мясо от костей и расщепляем на волокна.
на пирог, достаточно половины курицы.

Отварим рис в курином бульоне. Его надо налить столько, чтобы он весь впитался в рис, и его не пришлось сливать.
Рис для пирога не должен быть рассыпчатым иначе пирог будет разваливаться.
Дайте рису немного остыть и добавьте в него мелко порубленного укропа.
Хорошо перемешайте, если надо – подсолите.



Небольшую луковичку мелко порежем и обжарим на растительном масле. Лук выкладываем на тарелку.
В сковороду добавляем масла, увеличиваем огонь до максимума, обжариваем мелко порезанные свежие шампиньоны -
500 грам. Шампиньоны дадут немного сока. Как только он выпарится, убавьте огонь до среднего и добавьте белые грибы,
предварительно замоченные. Белые грибы нарезаем крупнее, чем шампиньоны.
Обжариваем несколько минут, и добавляем измельченный зубчик чеснока. 
Только добавить его надо в самом конце обжаривания и совсем чуть-чуть. Возвращаем в сковороду обжаренный лук.



Начинка готова.

Печем блинчики, нам понадобится 10-12 блинчиков.
Только не забудьте смазать их маслом, а то они будут ломкими.



Керамическую или металлическую посудину для запекания смазываем сливочным маслом. Хорошо смазываем.
Выкладываем первый слой блинов. Они должны свисать с бортиков посудины. Если надо подрежьте блины.



Первый слой рис с укропом. Польем его топленым маслом.



Опять слой блинов.



Затем идут яйца. Порежем их



и разровняем по всей поверхности. Польем немного куриным бульоном.



Накрываем блинами. Можно слегка поприжать ладонью слои, чтобы было поплотнее.

Выкладываем курицу, поливаем ее соусом.



Снова блины.
И наконец – грибы.



Их тоже надо полить соусом бешамель.
Заворачиваем края блинов вовнутрь.



Накрываем последними блинами.



Поливаем топленым маслом, накрываем фольгой и ставим в духовку на полчаса. Температура около 180 градусов.
Через полчаса снимаем фольгу и держим в духовке еще минут 10-15.
Достав из духовки, надо дать постоять нашему курнику в форме 20 минут. Накройте его полотенцем.
Затем острым ножом сделайте надрезы до дна посудины. Положите сверху разделочную доску и переверните все вместе.
Снимите форму. Пройдите ножом еще раз с другой стороны.



Лопаткой положите кусочек на тарелку. Разогрейте бешамель и полейте сверху на курник.



Очень кстати придется к такому пирогу-лазанье бокал другой хорошего рислинга.
Приятного Вам аппетита и задушевных разговоров.

Куриные ножки в чулочках - это ЧТО-ТО!
 

Как пожарить аппетитные куриные ножки так, чтобы они получились сочными, румяными и вкусными? А еще чтобы можно было насытиться всего одной ножкой? Ответ прост — надо на ножки надеть плотные чулочки. Тогда обжариваться будут именно они, а куриные ножки будут готовиться внутри чулков в собственном соку, они не высохнут и не пригорят. Детям желательно давать такие ножки без чулок — они легко снимаются вместе с кожей, оставляя малышам только сочное куриное мясо.
 

Куриные лукошки с грибами
 

            Очень симпатичное блюдо, украсит и праздничный стол. Довольно удачное сочетание ингредиентов, жареные грибочки прекрасно дополняют вкус куриных лукошек. В некотором роде жульен в съедобной таре.

Курица с баклажанами в сливочном соусе



курица -700 гр.
баклажаны- 450 гр.
лук репчатый- 2 штуки
чеснок- 2 зубчика
сметана- 150 гр.
сливки жирные- 150 гр.
соль
перец черный молотый
масло оливковое (любое растительное)

Куриное филе, фаршированное овощами
 

Ингредиенты: 4 филе куриной грудки по 1 сладкому красному и желтому перцу 1 зубчик чеснока петрушка и зеленый лук 1 ст ложка растительного масла 2 ст ложки топлёного масла 100 мл красного вина 75 мл сливок Способ пригоовления: Филе отбить. Посолить и поперчить. С одной стороны обвалять в сухарях. Выложить на каждый кусочек перец, порезанный и обжаренный в растительном масле с чесноком и петрушкой. Сверху посыпать порезанным зелёным луком. Завернуть ввиде рулетиков. Обжарить мясо в топлёном масле по 5 минут с каждой стороны. Затем тушить в закрытой сковороде до готовности или немного запечь в духовке. Готовые рулетики порезать вдоль небольшими кружочками. В оставшийся от жаренья жир влить вино и довести до кипения. Добавить сливки. Соус подавать с мясом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Yarinka ru

Выкуп автомобилей в короткие сроки и по выгодной цене позволит вам не тратить драгоценное время, силы и нервы на продажу автомобиля.

Куриные роллы на азиатский манер



филе куриное — 800 гр.
лаваш — 1 шт.
салат (зеленый или китайская капуста) — 8-10 шт.

Ну ооочень ленивая курица



курица весом приблизительно 1,5 кг.
черный перец крупного помола
соль
головка чеснока (в рецепте 2 головки)
половина лимона (в рецепте без лимона)

Паровые котлеты из индейки с зеленью
 

Вот вам супермегалегкий и диетический рецепт на ночь :) Котлеты из нежирного мяса индейки и большим количеством зелени подвергаются щадящей обработке паром. Низкокалорийный гарнир из стручковой фасоли дополняет диетическую идиллию и получается идеальный легкий ужин с очень низким содержанием жиров. Состав Филе индейки 600 г Лук репчатый (100г) 1 шт. Петрушка 100 г Соль ? ч.л. Фасоль зеленая стручковая 400 г 1. Мясо грудки индейки измельчаем до состояния однородного фарша в блендере или мясорубке вместе с луковицей. Добавляем много мелко нарезанной зелени петрушки, солим. 2. Фарш тщательно перемешиваем и влажными руками делаем котлеты. Укладываем в пароварку так, чтобы между котлетами оставалось немного свободного места. 3. Выбираем нужное время приготовления. Для котлет среднего размера хватит 20 минут (по 10 с каждой стороны), чтобы они были готовы. 4. Во вторую емкость высыпаем фасоль (если есть свежая, то предварительно моем ее и отрезаем стебли), устанавливаем емкость над котлетами и закрываем крышкой. Готовить фасоль надо около 10 минут. 5. Готовые котлеты должны потерять розовый оттенок, в том числе внутри. 6. Подавайте с фасолью. Фасоль можно слегка полить соевым соусом при подаче. Источник - www.foodclub.ru/detail/14330/ Пост из сообщества *Кулинария-ЛАЙТ*

Суфле из курицы с овощами
 

БОМБОЧКИ ИЛИ ВСЁ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО
 

«Перепелиные» ножки
 

Не первый раз готовлю эти "ножки". У гостей вызывают восторг, потому как очень необычно и вкусно. Сразу все спрашивают рецептик. Я бы отнесла его к рецептам из серии "дёшево и сердито" ))) Да ещё и оригинально)) Рецепт взяла с одного форума.

Чахохбили из кур
 

Ингредиенты:

Курица голень 1000.0 г

Портвейн 100.0 мл

Соль1.0 ч.л

Базилик сушеный 1.0 ч.л

Петрушка сушеная 1.0 ч.л

Лук репчатый

Перец чёрный молотый 1.0 ч.л

Кинза 1.0 ч.л

Корица 0.3 ч.л