Кинза - листья растения кориандр.

Кинза по-латыни - Coriandrum sativum, семейства Семейство зонтичные Apiaceae (Umbelliferae)

Другие встречающиеся названия и синонимы: дханьяка, - санскрит; дханья (хинди и санскрит), куджар (арабский), кашнидж (персидский), кориандр и силантро (английский)

Ботаническое описание: однолетнее травянистое эфиромасличное растение высотой 30-50 см, с округлым, полым, вверху ветвистым стеблем. Листья очередные, влагалищные, с характерным запахом.

Химический состав: листья кориандра - кинза - содержат 10 -15% сухих веществ, в том числе 1,2 - 2,6% белка, а также 46 - 140 мг аскорбиновой кислоты (витамина С), 3 - 10 мг каротина (провитамина А), до 145 мг рутина (витамина Р), витамины В1, В2.

Сбор и хранение: кинзу связывают в пучки и подвешивают для просушки. Кинзу можно собирать на протяжении всего лета. Хранить ее следует отдельно в герметической посуде, в тёмном месте.

Вкус: сладкий, вяжущий

Уравновешивает: все доши

Действие: охлаждающее действие, жаропонижающее, повышающее аппетит, улучшающее процесс пищеварения и жаждоутоляющее средство, а также отхаркивающее, противогеморройное, ранозаживляющее, улучшающее запах и вкус лекарственное средство.

Применение: сок кинзы применяются в качестве противокашлевого, желчегонного и мочегонного средства. Употребление кинзы дает гипотензивный эффект, и это полезно для больных с легкой стадией гипертонической болезни.

Противопоказания и меры предосторожности: не следует применять кинзу в случае индивидуальной непереносимости. В больших количествах не рекомендуется во время беременности.



Кинза издавна употребляется в народной медицине для улучшения сна, аппетита, снижения кровяного давления.

Отвары и настои из неё укрепляют сосуды, выводят из организма лишние соли, улучшают пищеварение и применяются для излечения гастритов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при грудной жабе и истерии, для профилактики онкологии.

При болезнях желудка отвар делают так: